Рулет с маком от Тамара

Ингредиенты

тесто:
сливочный маргарин – 100 гр.
мука – 2 ст.
кефир – 100 мл.
сахар – 1/4 ст.
соль – 1 щепотка
сода – 1/2 ч.л.

начинка
мак – 50 гр.
сахар – 1/4 ст.
сливочное масло – 40 гр.
крахмал – 2 ст.л.
для смазывания – 1/2 яйца

Пошаговые фото рецепта

1. Приготовление рулета начать с начинки. Мак залить кипятком на 10 мин.

2. Затем воду слить. Вскипятить небольшое количество воды, положить распаренный мак и варить на медленном огне 15 – 20 мин.

3. Откинуть мак на сито и дать стечь воде.

4. В мак добавить сахар и распущенное сливочное масло, перемешать.

5. Добавить в маковую смесь крахмал, перемешать. Пока будет готовиться тесто, поставить начинку в холодильник.

6. Маргарин порубить ножом в крошку.

7. Сахар и соль добавить в кефир, перемешать.

8. В масляно-мучную крошку влить кефир, добавить соду и перемешать.

9. Замесить тесто.

10. Раскатать тесто в прямоугольный пласт толщиной примерно 0.5 см.

11. Выложить на тесто маковую начинку.

12. Свернуть рулетом к середине противоположные концы прямоугольника.

13. Выложить рулет на противень, застеленный пергаментом.

14. Смазать верх рулета яйцом. Поставить противень с рулетом в духовку, разогретую до 190 ͦ С, на 40 – 45 мин. Ориентируйтесь на свою духовку.

15. Готовый рулет вынуть из духовки, остудить.

16. Нарезать рулет на кусочки и подать к романтическому завтраку вместе с кофе или чаем. Приятного аппетита!

Дополнительная информация

Обратите внимание, что начинка получается немного жидковатой. Поэтому на пласт теста нужно выкладывать маковую начинку, не доходя до краёв рулета примерно 2.5 - 3 см и хорошо залепить края. У меня начинка была близко к краям, и во время выпечки начинка немного вытекала. А ещё можно предварительно процедить начинку через мелкое сито. Возможно, нужно уменьшить количество сахара в начинке.