Шашлык из духовки

Время приготовления я указала без учёта маринования мяса.

1. Свинину вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Нарезать кусками среднего размера.

2. Лук почистить, вымыть, обсушить, нарезать полукольцами.

3. В эмалированную миску или кастрюлю сложить мясо, лук.

Добавить томатную пасту.

Семена кориандра измельчить в мельнице и добавить к мясу.

Посыпать приправами, влить жидкий дым.

Тщательно перемешать руками мясо, лук, маринад и специи.

Накрыть крышкой миску и поставить в холодильник на несколько часов для маринования.

Я ставила на ночь.

4. По истечении времени достать мясо.

Выложить мясо с луком и маринадом в рукав для запекания и положить в форму.

Закрыть концы клипсами, сверху сделать проколы ножом для выхода пара.

Поставить форму в духовку, разогретую до 180 ͦ С, на 30 - 35 мин.

5. Достать форму с мясом.

Разрезать рукав и открыть его. Поставить форму с шашлыками в духовку ещё минут на 30 - 40 для выпаривания части жидкости и подрумянивания мяса.

6. Готовый шашлык достать из духовки, выложить на блюдо.

Шашлык всегда отлично сочетается со свежими овощами и зеленью.

Также я подала к шашлыку мацони с чесноком и укропом.

7. Разложить шашлык по порциям.

Приятного аппетита!