Куриный суп с клецками от Александра Васильева

В первую очередь нужно сварить куриный или мясной бульон, бульон варим на среднем огне в течении часа. Как только бульон сварится, достаньте курицу, остудите ее и разберите на волокна или порежьте кубиком.

Морковь почистите порежьте кубиком и добавьте в суп. Морковь пожеланию можно пассировать с луком, но я этого не делаю, суп и так получается довольно наваристым. Так же по желанию в этот суп можно добавить картофель.

Возвращаем мясо в суп и приступаем к приготовлению теста

В отдельную миску высыпаем где-то чуть больше половины стакана муки, примерно 70-80 грамм, добавляем щепотку соли и два куриных яйца. Вилкойй замешиваем вязкое тесто.

Делаем клецки и быстро забрасываем их в кипящий бульон с мясом и морковью. Для этого вам понадобится столовая и чайная ложка, чтобы к чайной ложке не приставало тесто, смачивайте ее холодной водой. Клецки варим минут 8-10, добавляем зелень, выключаем газ, закрываем кастрюлю крышкой и даем супу настояться, примерно минут пять –десять.

После чего разливаем по тарелкам и приступаем к трапезе!