Вход | Регистрация
Куриный суп с клёцками
Вкусный куриный суп с клёцками: куриные голени, овощи и зелень в наваристом бульоне. Идеальное сочетание для сытного обеда! Рецепт внутри!
Ингредиенты
- куриные голени - 400 г
- вода - 2-2.5 литра
- репчатый лук - 1 шт. ( 100 г)
- морковь - 1 шт. ( 100 г)
- растительное масло б/з - 50 мл.
- зелень укропа и петрушки
- соль и черный перец
- чеснок - 1 зубок
- картофель - 3 шт. ( 300 г)
- клёцки:
- яйца - 2 шт.
- соль - 1/4 ч.л. или
- мука - 4-5 ст.л. или сколько потребуется (консистенция как густая сметана)
Пошаговый рецепт приготовления
Сначала сварим бульон.
С голеней снять кожу, обрубить кости ближе к суставу.
В кастрюлю сложить голени, добавить к ним половину моркови и половинку луковицы.
Залить холодной водой.
Поставить кастрюлю на плиту, довести до кипении, снять пену, добавить соли по вкусу и варить 1 час.
Приготовим заправку для супа.
Морковь нарезать тонкой соломкой, репчатый лук полукольцами.
Обжарить всё вместе в растительном масле до мягкости овощей.
Картофель нарезать средним кубиком.
Из бульона вынуть мясо и овощи, при необходимости процедить.
В бульон отправить картофель, варить 15-20 минут до готовности.
Мясо снять с костей, нарезать небольшими кусочками.
Теперь очередь клёцок.
В миске взбить яйца с солью, затем постепенно добавить муку.
Тесто должно быть как густая сметана.
В кастрюлю к готовому картофелю добавить овощную заправку и мясо.
Следом в кастрюлю чайной ложкой выложить тесто - клёцки, аккуратно перемешать.
Довести до кипения и проварить 5 минут.
В конце приготовления, добавить нарезанную зелень укропа, петрушки и чеснок.
Дать настояться супу пару минут и можно всех созывать к столу.
Приятного аппетита!
Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Для расчета калорийности, белков, жиров и углеводов (КБЖУ) каждого ингредиента, давайте сначала определим значения для каждого компонента блюда, а затем просуммируем их.
Куриные голени (400 г):
- Калорийность: ~880 ккал (220 ккал на 100 г)
- Белки: ~92 г (23 г на 100 г)
- Жиры: ~48 г (12 г на 100 г)
- Углеводы: 0 г
Репчатый лук (100 г):
- Калорийность: ~40 ккал
- Белки: ~1 г
- Жиры: ~0 г
- Углеводы: ~9 г
Морковь (100 г):
- Калорийность: ~41 ккал
- Белки: ~1 г
- Жиры: ~0 г
- Углеводы: ~10 г
Растительное масло (50 мл):
- Калорийность: ~450 ккал (примерно 900 ккал на 100 мл)
- Белки: 0 г
- Жиры: ~50 г
- Углеводы: 0 г
Картофель (300 г):
- Калорийность: ~240 ккал (80 ккал на 100 г)
- Белки: ~6 г (2 г на 100 г)
- Жиры: ~0 г
- Углеводы: ~54 г (18 г на 100 г)
Клёцки (яйца 2 шт., мука 4-5 ст.л. ~50 г):
- Яйца (2 шт.):
- Калорийность: ~140 ккал (70 ккал на яйцо)
- Белки: ~12 г (6 г на яйцо)
- Жиры: ~10 г (5 г на яйцо)
- Углеводы: ~2 г (по 1 г на яйцо)
- Яйца (2 шт.):
- Мука (50 г):
- Калорийность: ~180 ккал
- Белки: ~6 г
- Жиры: ~1 г
- Углеводы: ~37 г
Теперь суммируем значения:
Общая калорийность, белки, жиры и углеводы
Калорийность:- Куриные голени: 880 ккал- Лук: 40 ккал- Морковь: 41 ккал- Масло: 450 ккал- Картофель: 240 ккал- Яйца: 140 ккал- Мука: 180 ккал
Итого: 880 + 40 + 41 + 450 + 240 + 140 + 180 = 1971 ккал
Белки:- Куриные голени: 92 г- Лук: 1 г- Морковь: 1 г- Масло: 0 г- Картофель: 6 г- Яйца: 12 г- Мука: 6 г
Итого: 92 + 1 + 1 + 0 + 6 + 12 + 6 = 118 г
Жиры:- Куриные голени: 48 г- Лук: 0 г- Морковь: 0 г- Масло: 50 г- Картофель: 0 г- Яйца: 10 г- Мука: 1 г
Итого: 48 + 0 + 0 + 50 + 0 + 10 + 1 = 109 г
Углеводы:- Куриные голени: 0 г- Лук: 9 г- Морковь: 10 г- Масло: 0 г- Картофель: 54 г- Яйца: 2 г- Мука: 37 г
Итого: 0 + 9 + 10 + 0 + 54 + 2 + 37 = 112 г
Итоговые показатели КБЖУ:
- Калорийность: 1971 ккал
- Белки: 118 г
- Жиры: 109 г
- Углеводы: 112 г
Учтите, что значения могут варьироваться в зависимости от конкретных продуктов, их качества и способа приготовления.
