Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Маринованные опята по рецепту Елена М

Маринованные опята — вкусные грибочки, приправленные солью, сахаром, уксусной эссенцией и специями. Идеальный рецепт для любителей домашних заготовок!

Продукты

опята (свежие)
соль - 3 ст.л.
сахар - 1 ст.л.
уксусная эссенция (расчет в рецепте)
семена укропа - 1 ч.л.
лавровый лист - 2 шт.
перец черный - 10 шт.
перец душистый - 10 шт.
гвоздика - 5 шт.
вода (для маринада на 1 кг. вареных грибов) - 2 л.

Пошаговые фото

10 шт.

1. Этот год выдался весьма урожайным на опята! В лесу включается азарт грибника, а домой приедешь, посмотришь... Но глаза боятся, а руки делают)).

2. Грибы очистить от лесного мусора, замочить на час в холодной воде. Хорошо промыть под проточной водой.

3. Довести до кипения, снимая пену.

4. Варить 20 минут. Откинуть на дуршлаг, дать стечь.

5. Количество маринада в рецепте дано на 1 кг вареных грибов! В кастрюлю налить воду, добавить остальные ингредиенты для маринада. Довести до кипения.

6. Добавить грибы и варить на медленном огне 40 минут.

7. Банки и крышки простерилизовать. Раскладываем грибы в банки, добавляем уксусную кислоту. Расчет уксусной кислоты: На поллиитровую банку добавляем 0,5 ч.л. уксусной кислоты, на литровую 1 ч.л., на 0,7 л банку две трети ч.л.

8. Закрываем винтовыми крышками или закатываем лакированными металлическими. Переворачиваем банки и укутываем одеялом. Оставляем до полного остывания.