Маринованные опята от Елена М

Ингредиенты

опята (свежие)
соль — 3 ст.л.
сахар — 1 ст.л.
уксусная эссенция (расчет в рецепте)
семена укропа — 1 ч.л.

лавровый лист — 2 шт.
перец черный — 10 шт.
перец душистый — 10 шт.
гвоздика — 5 шт.
вода (для маринада на 1 кг. вареных грибов) — 2 л.

Пошаговые фото рецепта

1. Этот год выдался весьма урожайным на опята! В лесу включается азарт грибника, а домой приедешь, посмотришь... Но глаза боятся, а руки делают)).

2. Грибы очистить от лесного мусора, замочить на час в холодной воде. Хорошо промыть под проточной водой.

3. Довести до кипения, снимая пену.

4. Варить 20 минут. Откинуть на дуршлаг, дать стечь.

5. Количество маринада в рецепте дано на 1 кг вареных грибов! В кастрюлю налить воду, добавить остальные ингредиенты для маринада. Довести до кипения.

6. Добавить грибы и варить на медленном огне 40 минут.

7. Банки и крышки простерилизовать. Раскладываем грибы в банки, добавляем уксусную кислоту. Расчет уксусной кислоты: На поллиитровую банку добавляем 0,5 ч.л. уксусной кислоты, на литровую 1 ч.л., на 0,7 л банку две трети ч.л.

8. Закрываем винтовыми крышками или закатываем лакированными металлическими. Переворачиваем банки и укутываем одеялом. Оставляем до полного остывания.