Салат с маринованными опятами в горчичном соусе

Ингредиенты

300 гр. - картофель
150 гр. - опята маринованные
1 зубчик - чеснок
3 шт. - маринованные огурцы
1 шт. - лук репчатый
2 ч.л. - уксус бальзамический
0,5 ч.л. - сахар
1 щепотка - соль
1 ст.л. - масло растительное
соль, свежемолотый черный перец
1 пучок - укроп
6 шт. - помидоры черри
для заправки:
1 ст.л. - горчица с медом
1 ст.л. - лимонный сок
2 ст.л. - оливковое масло
щепотка сладкой паприки
соль

Пошаговый рецепт приготовления

Предлагаю вам, приготовить очень вкусный салат с маринованными грибами, огурцами и обжаренным в чесночном масле картофелем.

Пошаговые фото рецепта

1. Картофель отварить в "мундире", охладить, очистить от шкурки и порезать дольками.

2. Очищенный репчатый лук залить кипятком, добавить уксус, сахар и соль. После остывания воды, лук выложить в сито.

3. Зубчик чеснока очистить, порезать и обжарить на растительном масле. Затем чеснок удалить, масло оставить.

4. На чесночном масле обжарить до румяной корочки картофель.

5. Выкладываем картофель и промаринованный лук в большую миску. Добавляем маринованные грибы.

6. Мелко режем свежий укроп и перетираем (пальчиками) с щепоткой соли до выделения сока. Маринованные огурцы тонко нарезаем кружочками. Добавляем в миску огурцы и укроп, перемешиваем.

7. Приготовим соус. Смешиваем горчицу с лимонным соком и маслом, солим, перчим, добавляем паприку. Взбиваем соус вилкой до однородности. Если у вас нет горчицы с медом, а есть столовая, то добавьте в соус мед по вкусу. Лимонный сок, можно заменить на огуречный маринад (2 ст. л.).

8. Заправляем салат соусом, украшаем помидорчиками черри, даем 5 минут пропитаться и подаем. Такой салат, очень вкусный и теплом, и в холодном виде. Приятного аппетита!