Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Опята маринованные и салатик из них

Попробуйте салатик из маринованных опят с белым винным уксусом, луком, душистым перцем и специями. Идеально для подачи с ветчиной и корнишонами!

Продукты

5 кг. грибов
1 л. белого винного уксуса
7 средних луковиц
2 ч.л. душистого перца горошком
8-10 лавровых листа
1/2 ч.л. молотой корицы
1/2 ч.л. гвоздики
10 ч.л. соли
10 ч.л. сахара
1,5 л. горячей воды
салат из маринованных опят:
баночка маринованных опят - 250-350 г
баночка маринованных корнишонов - 250-350 г
лук репчатый 1 шт. средняя
ветчина 250-350 г

Пошаговый способ приготовления

Грибы почистить, промыть и разрезать на одинаковые кусочки.

У меня мороженные опята, я их просто оттаиваю.

Отварить в слегка подсоленной воде, приблизительно 20 минут с момента закипания.

Откинуть грибы на дуршлаг, накрыть тарелкой (меньшего диаметра), сверху положить гнет и дать постоять 30 минут.

Приготовить маринад:

В воде растворить соль и сахар, добавить пряности и мелко порезанный лук.

Довести до кипения.

В кипящий маринад положить грибы и варить 5-6 минут.

Влить уксус, довести до кипения.

Горячие грибы разложить в подготовленные стерилизованные банки и залить горячим маринадом.

Банки герметично закрыть, перевернуть и остудить при комнатной температуре.

Хранить в прохладном месте.

Грибы готовы через 8-12 дней.

Это по совету журнала.

У меня на самом деле они ПРЕКРАСНО стоят просто в шкафу с остальными консервами. А пробу муж снимал сразу как только они остыли (часть не вошла в подготовленные банки).

Я использовала обычный уксус (жаба задавила на простые маринованные грибы расходовать винный), он "интенсивнее", поэтому добавляла чуть больше половины нормы.

Но лучше ориентироваться еще и на свой вкус.

ВНИМАНИЕ!

Не забудьте про корицу, она даёт интересный привкус!

Салат из опят:

Ветчину, корнишоны и лук нарезать соломкой, как можно тоньше.

Добавить опята вместе с рассолом.

Все перемешать.

Закусочный салатик ГОТОВ.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

59 человек оценили

В избранное

32 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 15865

Понравилось: 59

Автор: cpz_new

Создан: 04 ноября 2010, 18:32

Каталоги: Заготовки из грибов Заготовки на зиму Закуски Салат с маринованными грибами

Ларачка, мне больше всего в Сибири и нравится....Простор и Воля...хоть и бывает ОЧЕНЬ холодно временами...но это временно. В этом году начало ноября... а идет дождь. Обычно уже снег лежит сантиметров двадцать.

cpz_new

04 ноября 2010, 18:47

Дорогие мои, СПАСИБО огромное за внимание!!! Я не потерялась, а просто на работу вышла. Пытаюсь "втянуться в режим"...очень сложно, так как лет пять была "в свободном полёте". Я ВАС ВСЕХ ЛЮБЛЮ!!! Просто не хватает времени об этом написать....

laralaram

04 ноября 2010, 18:49

Простор и Воля - это да!!! Хочу в Сибирь... Возьмёте к себе???

cpz_new

04 ноября 2010, 18:53

Ларачка, приезжай!!! Встретим "по полной программе"...и помидоры у нас вкусные растут!!! Ну а уж сала соленого так на любой вкус!!! И в театр входим, в самый большой в мире зоопарк.

yana28

04 ноября 2010, 19:16

Как я люблю грибочки! Ваши несомненно вкусненькие!!5555555555555555

варёна

04 ноября 2010, 19:32

Женечка бесподобные грибочки получились! За бонус отдельное спасибо, не знала, что грузди перемолотыми замораживают, на икру.. супер... обязательно так буду пробовать

sveta-koolinar

04 ноября 2010, 19:44

Замечательный рецепт!

светлана65

04 ноября 2010, 21:04

Здорово-то как!

naumovec

04 ноября 2010, 21:07

Ох как люблю я это дело!

alyakeyk

04 ноября 2010, 21:10

Завидую...тихо и радуюсь... везет же людям-грибы собирают! Отличный рецепт и доп инфо!

krion

04 ноября 2010, 21:36

Хм.Корица в грибы это оригинально.Надо пробовать! 5

светка-пипетка

04 ноября 2010, 22:39

здорово

sadi 09

04 ноября 2010, 22:40

Женечка, очень умный рецепт - взяла себе. спасибо,дорогая.

кыш

04 ноября 2010, 23:30

Как же я люблю солёные грузди-белые и чёрные! Самые любимые грибочки!

laralaram

04 ноября 2010, 23:50

Жень, спасибо за приглашение - серьёзно задумалась!

arisha 77

04 ноября 2010, 23:56

555!!!

katerinka.kz

05 ноября 2010, 00:05

Шикарно!

strelec148

05 ноября 2010, 00:13

ого! читала доп.инфу...как книгу. 5

чили

05 ноября 2010, 01:29

Женечка, да! Спасибо большое за доп. инфу - очень познавательно! А рецепт мне очень понравился, хоть к грибам спокойно отношусь.

тиола

05 ноября 2010, 01:35

А я тоже мечтаю о грибах. У нас одни опята продаются мороженные ,да вешенки с шампиньонами. Замечательный рецепт,рада,что зашла сюда.

knyzeva

05 ноября 2010, 02:27

Очень люблю опята и все что с ними связано. Отличный рецепт.

chef

05 ноября 2010, 03:56

Женя, какой у вас грибной улов был... Великолепные рецепты. Снимки так и соблазняют залезть вилкой в банку.

ирусик-88

05 ноября 2010, 05:54

Жень,если бы ты знала сколько я в этом году грибов запасла мои друзья сказали что меня надо электричеством лечить Рецепт отличный,с корицей не пробовала,отварные опята после варки в рассоле можно смело сразу кушать как остынут,можно хранить и в холодильнике просто в глубокой посуде.Доп.инф.нужная,спасибо и за неё!555555++++

rus77

05 ноября 2010, 13:09

Опята просто великолепные!!!! 555

lillit1

05 ноября 2010, 17:25

очень интересный рецепт и бонус! очень многое узнала!

mama tasi

06 ноября 2010, 02:51

Опята я хоть пробовала, а вот твои грузди вызвали дикое чувство зависти я про них только в книжках читала (ну, и на страницах нашего сайта конечно!) а у тебя их столько.. так ты ещё и в пошаговых дразнишься... \ Но это не мешает мне поставить тебе жирную пятёрку!

vitschka

06 ноября 2010, 19:02

55555555555

sentyabr

10 ноября 2010, 19:13

Никогда сама не мариновала грибы. А есть очень люблю. Сохраню ваш рецепт в копилке, может когда-нибудь сделаю. Спасибо! 5!

cobar

11 октября 2011, 03:11

Попробую.... а то у нас грибов не знаем куда девать.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти