Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Нежный яблочный пирог по рецепту Мария

Сготовьте нежный яблочный пирог с мукой, сливочным маслом и корицей. Узнайте рецепт с начинкой из яблок, сахаром и ванилью. Наслаждайтесь домашней выпечкой!

Продукты

для теста:
мука - 360 г
сливочное масло - 250 г
сахарная пудра - 2 ст.л.
вода - 80 мл.
соль - щепотка.
для начинки:
яблоки - 2-3 шт.
сливочное масло - 110 г
сахар - 190 г
вода - 50 мл.
мука - 3 ст.л.
кукурузный крахмал - 1 ст.л.
корица молотая - 1 ч.л.
стручок ванили - половина.

Пошаговый способ приготовления

Данный рецепт пирога рассчитан на форму диаметром 24см.

Нагрейте духовку до 220 градусов.

Готовим тесто:

Муку, сахарную пудру и соль хорошо перемешать и просеять. Холодное сливочное масло порезать на кусочки добавить в сухие ингредиенты и быстро растереть руками до состояния крошки. Влить холодную воду (лучше, если вода постоит минут 10 в морозилке) и также быстро замесить тесто руками в ком. Тесто не должно быть тягучим. Заверните его в пищевую пленку и уберите на пару часов в холодильник.

Готовим начинку:

Очистите яблоки от шкурки, удалите сердцевину и нарежьте тонкими дольками.

Холодное тесто разделите на 2 части, одна будет основой для пирога, второй будем накрывать пирог. Тесто раскатываем и укладываем в форму, форму смазывать не нужно, тесто достаточно жирное и не прилипнет даже к металлической форме. Я раскатываю тесто, присыпая стол сахарной пудрой, тесто получается хрустящим и приобретает очень красивый цвет при выпекании. Раскладываем в форму нарезанные яблоки.

Теперь приготовим заливку для пирога. В сотейнике смешать сахар (можно заменить часть белого сахара на коричневый), масло, воду, семена ванили и нагреть до кипения. Муку, крахмал и корицу смешать и частями ввести в смесь в сотейнике, всё тщательно перемешать, чтобы не было комочков.

Заливкой полить яблоки. Раскатать вторую часть теста накрыть пирог, убрать лишнее тесто и хорошо прижать края теста, чтобы при выпекании пирог не открылся. На крышке пирога сделать несколько надрезов. Можно смазать пирог смесью желтка и 1ст.л сливок/молока.

Выпекать пирог в духовке 5 - 7 минут при 220гр., затем уменьшить нагрев до 180гр. и выпекать еще 30-40 минут. После того как пирог будет готов, дайте ему остыть около получаса, посыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Пошаговые фото

9 шт.

8. В горячий пирог положила кусочки мороженного ммм...

Сохраняй и поделись с друзьями

63 человек оценили

В избранное

6 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 9499

Понравилось: 63

Автор: Мария

Создан: 10 октября 2014, 22:01

Каталоги: Выпечка Пироги Сладкие пироги

Дополнительная информация

Я люблю делать этот пирог осенью, он получается необыкновенно ароматным и по-домашнему вкусным. Неоспоримым достоинством этого пирога для меня, является то, что он также вкусен и прекрасен и на следующий день. Кстати, мой муж ест этот пирог только "холодным", а я люблю теплым с шариком сливочного мороженного

P.S. Рекомендую Вам для этого пирога брать кислые яблоки, так как заливка достаточно сладкая и Вы рискуете получить приторно сладкий пирог.