Компот

Соленья и маринады

Булочки с кремом

Name: Булочки с кремом
Total time: 20 min
Yield: 8
Cuisine: Домашняя
Ingredients: мука; сухие дрожжи; живые дрожжи; сахар; соль; сухое молоко; растворимые сливки для кофе; растопленное сливочное масло; яйцо; молоко; желтки; крахмал; ванилин; мягкое сливочное масло

Булочки с кремом – нежное угощение! Ингредиенты: мука, дрожжи, сахар, масло, яйцо, молоко. Для крема: молоко, желток, крахмал, ванилин. Попробуйте!

Продукты

для теста:
мука - 380 г
сухие дрожжи или живые - 5 г или 15 г
сахарный песок - 75 г
соль
молоко или сливки для кофе - 15 г
сливочное масло - 40 г
яйцо - 1 шт.
молоко - 200 мл
для крема:
молоко - 350 мл
желток - 2
крахмал - 2 ст.л.
сахар - 4 ст.л.
ванилин
сливочное масло - 40 г

Пошаговый способ приготовления

Приготовление:

В тёплое молоко добавить дрожжи, песок и не много муки, поставить в тёплое место. Когда дрожжи оживут (появится шапочка из пузырьков) добавить к ним взболтанное яйцо. Смешать все сухие ингредиенты: муку, сливки (молоко), соль и соединить с дрожжевой смесью, постепенно вводя в мучную смесь, замесить тесто. Добавить растопленное охлаждённое масло и опять замесить. Тесто получается липкое, но муку больше не добавлять. Накрыть тесто полотенцем и поставить в тёплое место на 2 часа.

приготовить крем:

В тёплом молоке развести крахмал, добавить желтки, сахар, ваниль, и поставить варить на среднем огне постоянно помешивая, пока крем не загустеет. Остудить, добавить масло, и взбить.

Обмять подошедшее тесто, рабочую поверхность припылить мукой и разделить тесто на 15 кусочков. Раскатать каждый кусочек овалом 12-15 см.,отступить от верхнего края 3 см. и выложить чайную ложку крема. Закрыть крем тестом и хорошо залепить края, оставшееся тесто нарезать полосками, свернуть булочку. Булочки выложить на противень застеленный пекарской бумагой и оставить на расстойку минут на 20.Смазать булочку желтком. Запекать в разогретой духовке до 180С 15 мин.до золотистого цвета. Готовые булочки накрыть полотенцем и дать отдохнуть 10-15 минут, затем .покрыть сахарной .пудрой.

Пошаговые фото

10 шт.

1. В тёплом молоке развести крахмал, добавить желтки, сахар, ваниль, и поставить варить на среднем огне постоянно помешивая, пока крем не загустеет. Остудить, добавить масло, и взбить.

2. В тёплое молоко добавить дрожжи, песок и не много муки, поставить в тёплое место. Когда дрожжи оживут (появится шапочка из пузырьков) добавить к ним взболтанное яйцо. Смешать все сухие ингредиенты: муку, сливки (молоко), соль и соединить с дрожжевой смесью, постепенно вводя в мучную смесь, замесить тесто. Добавить растопленное охлаждённое масло и опять замесить. Тесто получается липкое, но муку больше не добавлять. Накрыть тесто полотенцем и поставить в тёплое место на 2 часа.

3. Разделить тесто на равные части и скатать шарики.

4. Каждый раскатать в овал тонко.

5. На край выложить примерно 1 ч л крема

6. Закрыть крем тестом и хорошо залепить края

7. оставшееся тесто нарезать полосками

8. свернуть булочку.

9. Булочки выложить на противень застеленный пекарской бумагой и оставить на расстойку минут на 20.Смазать булочку желтком. Запекать в разогретой духовке до 180С 15 мин.до золотистого цвета.