Плетенные булочки с маком и заварным кремом
Удивительные плетенные булочки с маком и заварным кремом из живых дрожжей, молока и сливочного масла. Нежный вкус и аромат ужина. Попробуйте!
Продукты
- тесто
- молоко 500 мл
- дрожжи живые 30 г
- 2 яйцо
- щепотка соли
- сахар 1 ст. л
- мука 4 ст.
- 200 г охлажденного сливочного масла
- начинка
- молоко 200 мл.
- мак 150 г
- цедра с пол лимона
- сахар 3-4 ст. л
- крем
- 2 желтков
- 120 г саxара
- 250 мл молока
- 1,5 ст.л. муки
- ванилин
- сахарная пудра для посыпки
Пошаговый способ приготовления
Молоко подогреть (37-38гр), развести в нем дрожжи, сахар, всыпать 4-5 ст л муки, накрыть и оставить на 10 минут.
После добавить оставшиеся муку, яйцо и соль. Замесить гладкое, мягкое но не липнущее к рукам тесто.
Накрыть и оставить до увеличения в объеме в 2 раза (где то 1 час).
Подошедшее тесто выложить на посыпанный мукой поверхность, вымесить и разделить на 2 части.
Каждый раскатать в тонкий пласт (0,5 см) и равномерно по всей поверхности натереть по 100г сл. масла. Скатать рулетом и завернуть улиткой, накрыть кухонным полотенцем и оставить еще на час.
Готовим заварной крем-Смешиваем саxар, ваниль, желтки и муку, вливаем молоко и ставим вариться на маленьком огне, помешивая венчиком, до момента, пока масса начнет закипать (до появления лопающихся пузырей).Сразу же снимаем с огня и даем остывать.
Готовим маковую начинку-В маленькой кастрюльке смешать молоко с сахарм и довести до кипения, добавить мак и цедру.
Помешивая,довести всё это до состояния очень густой каши
Дать остыть.
Раскатать на слегка посыпанной мукой поверхности 1 часть тесто в тонкий прямоугольный пласт, разрезать на 2 равные части.
На каждый кусок пласта выложить начинку, распределить по всей поверхности. Завернуть тесто в рулет, и нарезать на кусочки 10-12 см.
Отступая от края на 1 см, каждый кусок разрезать на 3 части и плести косичку.
По центру косички тупой стороной большого ножа сделать углубление и с помощью кондитерского шприца, по всей длине выдавить полоску из крема. Накрыть и оставить еще на 30 минут.
После намазать желтком и выпекать в разогретой до 200гр духовке 15 минут.
Остудить, посыпать сахарной пудрой.
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
77 человек оценили
81 человек сохранили
Информация о рецепте
Похожие рецепты
Комментарии
11 октября 2011, 10:16
11 октября 2011, 10:18
11 октября 2011, 10:25
11 октября 2011, 10:35
11 октября 2011, 10:37
11 октября 2011, 10:45
11 октября 2011, 10:52
11 октября 2011, 11:07
11 октября 2011, 11:23
11 октября 2011, 12:54
11 октября 2011, 13:15
11 октября 2011, 13:30
11 октября 2011, 13:58
11 октября 2011, 13:58
11 октября 2011, 13:59
11 октября 2011, 14:12
11 октября 2011, 14:19
11 октября 2011, 14:54
11 октября 2011, 17:34
11 октября 2011, 18:21
11 октября 2011, 18:21
11 октября 2011, 18:26
11 октября 2011, 18:28
11 октября 2011, 19:48
11 октября 2011, 19:50
11 октября 2011, 19:54
11 октября 2011, 20:07
11 октября 2011, 22:00
11 октября 2011, 22:22
11 октября 2011, 22:35
11 октября 2011, 22:36
11 октября 2011, 22:43
11 октября 2011, 22:51
11 октября 2011, 23:01
11 октября 2011, 23:20
12 октября 2011, 00:29
12 октября 2011, 13:41
13 октября 2011, 01:46
13 октября 2011, 10:08
13 октября 2011, 17:27
14 октября 2011, 00:11
14 октября 2011, 18:50
15 октября 2011, 00:38
17 октября 2011, 10:26
19 октября 2011, 22:25
11 ноября 2011, 23:06
11 ноября 2011, 23:36
19 ноября 2011, 21:58
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти