Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Булочки с вишневым заварным кремом

Испеките булочки с вишневым заварным кремом на дрожжевом тесте с мукой, сахаром, яйцом и свежими дрожжами. Невероятное сочетание с вишневым сиропом и штрейзелем!

Продукты

дрожжевое тесто:
мука - 300 г
сахар - 60 г
соль - ½ ч.л.
яйцо - 2 шт. ( 1 в тесто, 1 для смазывания)
дрожжи свежие - 10 г
молоко - 140 мл
масло сливочное - 30 г
.....
заварной масляный крем:
мука - 10 г
сахар - 40 г
молоко - 200 мл
масло сливочное - 140 г
яичный желток - 2 шт
крахмал - 10 г
.....
вишневый сироп:
вишня - 30 г
сахар - 30 г
....
штрейзель:
мука - 15 г
миндальная мука - 10 г
масло сливочное - 15 г
сахар - 10 г

Пошаговый способ приготовления

см. пошаговое

Пошаговые фото

13 шт.

1. Тесто я замешиваю в ХП, для этого в чашу ХП наливаю молоко, добавляю соль, сахар и дрожжи, даю постоять минут 5 для того чтобы дрожжи разошлись. Затем добавляю сливочное масло, яйцо и муку. Ставлю в режим тесто и через 1,5 часа получаю замечательное воздушное тесто. Если нет ХП, то замес делаем руками, все в той же последовательности, но муку добавляем понемногу, хорошо вымешивая тесто. Подходить ставим в теплое место, накрыв полотенцем. Как тесто увеличится в 2 раза, можно готовить.

2. Пока тесто подходит можно заняться кремом. Для этого молоко кипятим. Желтки растираем с сахаром, добавляем муку и крахмал и хорошо перемешиваем.

3. Добавляем немного горячего молока и перемеешиваем, затем вливаем остальное молоко и ставим в микроволновку на 1 минуту. Достаем крем, перемешиваем и снова в микроволновку еще на 1 минуту. Готовый крем накрываем пищевой пленкой и даем остыть.

4. Для сиропа смешиваем сахар и вишню и нагреваем до полного растворения сахара, процеживаем сироп, отжимая ягоды.

5. Сливочное масло для крема взбить миксером, добавить вишневый сироп и еще немного взбиваем

6. Затем добавляем остывший заварной крем и взбиваем в однородную массу. Храним в холодильнике.

7. Подошедшее тесто выкладываем на присыпанную мукой поверхность и делим тесто на 8 частей.

8. Берем 1 часть и раскатываем, складываем длинный стороны в серединку.

9. Затем складываем пополам и защипываем хорошенько. Раскладываем булочки на противень, даем подойти.

10. Для штрейзеля смешиваем все ингредиенты и перетираем в крошку.

11. Подошедшие булочки смазываем взбитым яйцом и посыпаем штрейзелем. Выпекаем в разогретой до 180 гр духовке около 20 минут.

12. Готовым булочкам даем полностью остыть. Затем надрезаем их не до конца и начиняем кремом при помощи кондитерского мешка.

13. Приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

20 человек оценили

В избранное

17 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 12449

Понравилось: 20

Автор: katrina1990

Создан: 18 декабря 2015, 13:48

Каталоги: Булочки Выпечка

Дополнительная информация

За прекрасные булочки хочу поблагодарить кулинара diana1616. Булочки получаются очень вкусными, нежными и сдобными. Крем отлично их дополняет. Если любите дрожжевую выпечку, то обязательно советую попробовать эти булочки. Кстати их вполне можно приготовить и на Рождественский стол, они точно не останутся без внимания.

В данном рецепте я немного изменила состав штрейзеля, дополнив его миндальной мукой. Вместо черники для сиропа я взяла вишни и немного увеличила количество сахара.