Норвежские булочки с кремом

Начнем с замеса теста, активируем дрожжи (быстрая опара - в теплое молоко добавляем дрожжи, ложку муки, ложку сахара, даем постоять 10 минут) и соединим все вместе.

Важный ингредиент, это кардамон добавленный в тесто.

Растопленное масло вводим в последний момент, когда тесто соберется в шар.

Вымешиваем минут 10, после чего накрываем пленкой и даем тесту подойти (расстоятся).

В теплом месте, по времени 1 - 1,5 часа.

Пока тесто поднимается, приготовим крем - начинку для булочек.

Желтки растираем с сахаром, добавляем крахмал. Остается, постоянно помешивая добавить горячее молоко (почти закипевшее).

Вводим тонкой струйкой.

Полученную массу ставим в микроволновку (на самую большую мощность), включаем и каждые 10 секунд открываем и перемешиваем.

Меньше чем за минуту крем загустеет.

Остужаем крем.

Тесто шикарное, пахнет здорово!

Слегка обомнем и раскатаем в пласт толщиной 1 см.

Даем тесту немного отдохнуть, накрой те полотенцем.

Используя вырубку формируем круглые булочки, под полотенце минут на 15.

Делаем небольшие углубления в центре, для крема.

Выпекаем в разогретой духовке при температуре 200 градусов, по времени 10-12 минут (ориентируйтесь на свою духовку).

За это время сделаем глазурь для помазки.

Сахарная пудра, немного молока и все хорошо перемешиваем.

Покрываем еще горячие булочки глазурью, присыпаем кокосовой стружкой.

Даем булочкам немного остыть, пока закипает чайник и наслаждаемся!

Нереально вкусные норвежские булочки!