Гуляш

Фото к рецепту: Гуляш
Домашняя60 мин.4Средний
104471721

Ингредиенты

  • -свинина (ошеек) 500 г
  • - фасоль 200 г
  • - пучок кинзы, базилика
  • - томаты
  • - лук ,чеснок
  • - соль, красный перец
  • - перец чили (стручок)
  • - оливковое масло, уксус на травах
  • - грецкие орехи
  • - гранатовый сок

Пошаговый рецепт приготовления

Гуляш… необыкновенное блюдо, с потрясающим вкусом.

Приготовление гуляша началось еще за сутки, с замачивания фасоли на ночь. Я взял белую фасоль, причем разных сортов, сочетание получилось великолепным.

Далее, мясо…в нашем случае будет свинина (ошеек), но не просто свинина, не просто порезанное на порционные куски мясо, а замаринованное мясо, в особом маринаде.

И так…, режем мясо правильно, поперек волокон, а не вдоль, иначе оно будет жестким. Режем на небольшие куски, и складываем в миску, желательно не металлическую. Режем лук полукольцами, добавляем к мясу, солим, перчим, все как обычно, добавляем немного уксуса на травах, а теперь самое главное, заливаем все гранатовым соком!!! Это превосходно! Оставляем в холодильнике на час, а лучше на два.

Займемся фасолью…, отварим фасоль в подсоленной воде до готовности, но можно и немного не доваривать до конца.

Еще одно мое новшество в приготовлении гуляша, это особый соус. В этом соусе сочетаются очень нужные нам вкусы, кислинка, острота, сладость…все, что нам нужно.

Для приготовления соуса нам понадобятся грецкие орехи, листья свежего базилика, кинза, перчик чили, соль, красный перец, свежие или консервированные томаты, чеснок.

Очистить орехи, мелко измельчить в ступке. Смешать в блендере орехи, кинзу, базилик, чеснок, соль и красный перец, добавить оливкового масла и немного травяного уксуса. Все смешать. Добавить томаты и еще раз тщательно перемешать. Потрясающий соус. Что с ним делать, расскажу позже.

Достаем наше мясо с холодильника, лук, который мариновался с мясом ,обжариваем в глубокой посуде (чугунный казанок) на оливковом масле, добавляем мясо и обжариваем пару минут.

Вот теперь добавляем наш соус, вот здесь все и начинается, мясо начинает впитывать все ароматы и вкусы, добавляем еще немного базилика. Тушим мясо минут 10-15, добавляем фасоль и воду в которой варилась фасоль, продолжайте тушить, следить за испарением воды, при необходимости доливать. Тушить около 30-40 минут на маленьком огне.

Приготовьте легкий и свежий салат.

К гуляшу можно приготовить гарнир, я приготовил пасту «penne».

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Гуляш: фото шаг 1
Гуляш: фото шаг 2
Гуляш: фото шаг 3
Гуляш: фото шаг 4
Гуляш: фото шаг 5
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
21  человек оценили
Сохранить рецепт
5 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
azzurro07

Я извиняюсь,но гуляш делают из говядины...

Алексей

Знаю, но не всегда же придерживаться правил!:)

ogiway
07.05.2012 17:05

:)Вкусно и интересно, но вовсе не гуляш! Гуляш-это уже брендовое название...У Вас фантазийное ,необычное блюдо! А как сварились разные сорта фасоли-все в одно время? Не было недо-или преваренных?

Алексей

Вы правы, гуляш это бренд:) Люблю отходить немного в сторону от канонов:) Фасоль варил отдельно, каждый сорт отдельно, не рискнул все вместе. Но к удивлению оба вида фасоли сварились почти в одно и тоже время:)

ogiway
08.05.2012 05:09

;)Ааааа, теперь все понятно!

ogiway
08.05.2012 05:09

;)Ааааа, теперь все понятно!

bu inna
07.05.2012 21:21

Интересное блюдо*THUMBS UP*

krion
08.05.2012 01:06

За новаторство в виде гранатового сока 5 баллов. Я тоже каноны нафиг посылаю.

Алексей

*DRINK* поддерживаю и спасибо:)

chef
08.05.2012 01:02

Соление бобовых во время варки замедляет их приготовление, попробуйте досаливать в самом конце... Не гуляш, но вполне сытное блюдо с душевным соусом!

Алексей

спасибо за совет, учту:)*THUMBS UP*

Светлана

Гуляш из свинины очень даже неплох, спасибо! *BRAVO*

Лена72

Просто великолепно,*THUMBS UP*

Алексей

Спасибо! Приятно!:)

irusya.by

неплохо:) и мне нравится тебя читатьO<img src=" />

Алексей

спасибо:)

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.5347107530717471.021
Инструменты