Вход | Регистрация
Курдючный жир
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом курдючный жир: 72
Плов
- баранина - 1.2 кг
- рис - 800 г
- морковь - 3 крупные шт.
- лук - 3 шт.
- чеснок - 1.5 головки
- стручок острого перца
- растительное масло (курдючный жир) 0.5 ст.
- кориандр - 1 ч.л.
- зира - 1/2 ч.л.
- красный перец - 1 щепотка
- вяленый барбарис - 1 ст.л.
- соль и перец
Каталог: Плов
41504112 мин.101713
11 июня 2015, 20:38
- баранина - 1.2 кг
- рис - 800 г
- морковь - 3 крупные шт.
- лук - 3 шт.
- чеснок - 1.5 головки
- стручок острого перца
- растительное масло (курдючный жир) 0.5 ст.
- кориандр - 1 ч.л.
- зира - 1/2 ч.л.
- красный перец - 1 щепотка
- вяленый барбарис - 1 ст.л.
- соль и перец
Долма по-бакински - "от хохлушки".
мясо говядина(телятина) - 1 кг.
лук репчатый - 800 гр.
курдючный жир - 100-150 гр.
укроп - 2-3 пучка.
кинза - 2-3 пучка.
мята - 1 пучок.
корица - 1 ч.л.
соль
перец - .
сары кёк(куркума) - 1/3 ч.л.
рис круглый - 80 гр.
листья виноградные.
Каталог: Блюда из мяса
410800 мин.72114
11 января 2011, 14:27
мясо говядина(телятина) - 1 кг.
лук репчатый - 800 гр.
курдючный жир - 100-150 гр.
укроп - 2-3 пучка.
кинза - 2-3 пучка.
мята - 1 пучок.
корица - 1 ч.л.
соль
перец - .
сары кёк(куркума) - 1/3 ч.л.
рис круглый - 80 гр.
листья виноградные.
Думляма
жир бараний курдючный - 200-300 гр.
мясо баранина – 1,5 кг.
лук – 3 луковицы
морковь – 2-3 шт.
помидоры - 3 шт.
болгарский перец - 3 шт.
картофель – 1 кг.
чеснок - 3 головки
перец чили - 2 стручка
баклажан – 2-3 шт.
зира – 1 ч.л
специи
соль
Каталог: Блюда из баранины
9695120 мин.814
22 сентября 2019, 18:04
жир бараний курдючный - 200-300 гр.
мясо баранина – 1,5 кг.
лук – 3 луковицы
морковь – 2-3 шт.
помидоры - 3 шт.
болгарский перец - 3 шт.
картофель – 1 кг.
чеснок - 3 головки
перец чили - 2 стручка
баклажан – 2-3 шт.
зира – 1 ч.л
специи
соль
Шах ковук, или царская тыква ( даже для тех кто с тыквой не очень дружит)
тыква – 1 небольшая
мякоть баранины или говядины – 300-400 г
жир курдючный – 150-200 гр. (или топленое масло, или густая жирная сметана)
лук репчатый – 2-3 средние луковки или 1 крупная
зира свежемолотая (я добавляю самую малость)
кориандр свежемолотый – 1 ч.л.
соль
перец черный
Каталог: Блюда из мяса
240700 мин.3432
15 ноября 2013, 14:16
тыква – 1 небольшая
мякоть баранины или говядины – 300-400 г
жир курдючный – 150-200 гр. (или топленое масло, или густая жирная сметана)
лук репчатый – 2-3 средние луковки или 1 крупная
зира свежемолотая (я добавляю самую малость)
кориандр свежемолотый – 1 ч.л.
соль
перец черный
Ассорти «четыре мяса»
баранина – лопатка
говядина – 300 гр. (толстый край)
свинина – 500 гр. (шея)
курица – половина тушки
курдючный жир – 100 г
бульон мясной – 150 мл.
кориандр (семена) – 1 ч.л.
розмарин сушеный – 1 ч.л.
майоран – ½ ч.л.
орегано – ½ ч.л.
перец сычуаньский – ½ ч.л.
уцхо-сунели – 2 ч.л.
соль – 2 ст.л.
Каталог: Блюда из мяса
14445180 мин.1245
14 ноября 2016, 13:35
баранина – лопатка
говядина – 300 гр. (толстый край)
свинина – 500 гр. (шея)
курица – половина тушки
курдючный жир – 100 г
бульон мясной – 150 мл.
кориандр (семена) – 1 ч.л.
розмарин сушеный – 1 ч.л.
майоран – ½ ч.л.
орегано – ½ ч.л.
перец сычуаньский – ½ ч.л.
уцхо-сунели – 2 ч.л.
соль – 2 ст.л.
Баранина с овощами томленая в собственном соку
баранина (корейка) - 1 кг.
курдючный жир - 150 гр.
лук - 1 шт.
картофель - 1 кг.
морковь - 1 шт.
перец болгарский - 1-2 шт.
кабачок - 1 шт.
помидор - 3-4 шт.
чеснок - 2 шт.
капуста - 500 гр.
зелень:
кинза
укроп
базилик
петрушка
специи:
соль
перец
тархун
зира
Каталог: Блюда из баранины
120770 мин.11
22 августа 2019, 18:44
баранина (корейка) - 1 кг.
курдючный жир - 150 гр.
лук - 1 шт.
картофель - 1 кг.
морковь - 1 шт.
перец болгарский - 1-2 шт.
кабачок - 1 шт.
помидор - 3-4 шт.
чеснок - 2 шт.
капуста - 500 гр.
зелень:
кинза
укроп
базилик
петрушка
специи:
соль
перец
тархун
зира
Мясные чебуреки на скорую руку
на заварное тесто:
мука 500 гр. (+-50 гр. )
вода 250 мл. (кипяток)
соль 1 ч.л.
майонез 50 гр.
на мясную начинку:
фарш 300 гр. (телятина 250 гр. + курдючный жир 50 гр. )
репчатый лук 300 гр.
бульон 100 мл.
смесь перцев
зира
соль
для обжарки:
растительное масло
Каталог: Чебуреки
2086385 мин.815
19 марта 2020, 15:21
на заварное тесто:
мука 500 гр. (+-50 гр. )
вода 250 мл. (кипяток)
соль 1 ч.л.
майонез 50 гр.
на мясную начинку:
фарш 300 гр. (телятина 250 гр. + курдючный жир 50 гр. )
репчатый лук 300 гр.
бульон 100 мл.
смесь перцев
зира
соль
для обжарки:
растительное масло
Манты из заварного теста с мясным фаршем и луком со специями
тесто на манты:
вода кипяток 500 мл.
растительное масло 50 мл.
мука пшеничная 700 гр. (± 50 гр. )
соль 1 ч.л. (с горкой)
фарш на манты:
фарш мясной 600 гр.
курдючный жир 150 гр.
лук репчатый 350 гр.
мясной бульон 100-150 мл.
зира
кориандр
смесь перцев
соль
Каталог: Блюда из мясного фарша
828475 мин.18011
03 декабря 2021, 04:51
тесто на манты:
вода кипяток 500 мл.
растительное масло 50 мл.
мука пшеничная 700 гр. (± 50 гр. )
соль 1 ч.л. (с горкой)
фарш на манты:
фарш мясной 600 гр.
курдючный жир 150 гр.
лук репчатый 350 гр.
мясной бульон 100-150 мл.
зира
кориандр
смесь перцев
соль
Шурпа из барашка
мясо (баранина) 700-1000 гр.
масло раст. – 70-100 гр.
жир (лучше курдючный) – 50 гр.
1 ст. замоченного гороха – нухата,
2-4 луковицы,
2-3 морковки,
2-3 болгарских перца,
2 средних помидорки,
5-6 средних картофелин,
2-5 зубчиков чеснока,
свежая зелень,
перец черный и красный, соль, зира.
Каталог: Другие и нестандартные супы
1737960 мин.2861
09 февраля 2008, 01:46
мясо (баранина) 700-1000 гр.
масло раст. – 70-100 гр.
жир (лучше курдючный) – 50 гр.
1 ст. замоченного гороха – нухата,
2-4 луковицы,
2-3 морковки,
2-3 болгарских перца,
2 средних помидорки,
5-6 средних картофелин,
2-5 зубчиков чеснока,
свежая зелень,
перец черный и красный, соль, зира.
Хинкали
ингредиенты для теста:
мука пшеничная - 800 г.
вода - 280 г.
яйцо - 1 шт.
соль
ингредиенты для фарша:
говядина - 450 г.
курдючный жир - 220 г.
лук репчатый - 60 г.
масло растительное - 30 г.
кинза свежая - 65г.
перец чили свежий - 5г.
хмели-сунели - 2г.
аджика 10 г.
вода - 300 г.
Каталог: Блюда из мясного фарша
14533120 мин.2068
29 марта 2014, 17:45
ингредиенты для теста:
мука пшеничная - 800 г.
вода - 280 г.
яйцо - 1 шт.
соль
ингредиенты для фарша:
говядина - 450 г.
курдючный жир - 220 г.
лук репчатый - 60 г.
масло растительное - 30 г.
кинза свежая - 65г.
перец чили свежий - 5г.
хмели-сунели - 2г.
аджика 10 г.
вода - 300 г.
Классические грузинские хинкали с мясным фаршем и специями
на рецепт приготовления:
мука пшеничная 500 гр.
вода 230 мл.
соль 1 ч.л.
для приготовления начинки:
мясной фарш 500 гр. (говядина + курдючный жир)
вода 500 мл.
чеснок 1 зуб.
репчатый лук 1 гол.
смесь молотых перцев 1 ч.л.
острый перец чили 1/3 ч.л.
кинза 50 гр.
соль
Каталог: Другие основные блюда
4525105 мин.1901
02 февраля 2022, 17:17
на рецепт приготовления:
мука пшеничная 500 гр.
вода 230 мл.
соль 1 ч.л.
для приготовления начинки:
мясной фарш 500 гр. (говядина + курдючный жир)
вода 500 мл.
чеснок 1 зуб.
репчатый лук 1 гол.
смесь молотых перцев 1 ч.л.
острый перец чили 1/3 ч.л.
кинза 50 гр.
соль
Кебабы "ореховые" и хлебушек-ассорти-гриль
1 кг. говядины
150 гр. курдючного жира
300 гр. репчатого лука
2 -3 ч.л. «ореховой» приправы от «айдиго»
соль
для хлеба:
250 гр. теста по рецепту www.koolinar.ru/recipe/view/110132
приправа "карри и манго" от "айдиго"
приправа "итальянские травы с гималайской солью" от"айдиго"
приправа "американский гриль" от "айдиго"
Каталог: Другие основные блюда
961860 мин.6913
21 июня 2014, 17:24
1 кг. говядины
150 гр. курдючного жира
300 гр. репчатого лука
2 -3 ч.л. «ореховой» приправы от «айдиго»
соль
для хлеба:
250 гр. теста по рецепту www.koolinar.ru/recipe/view/110132
приправа "карри и манго" от "айдиго"
приправа "итальянские травы с гималайской солью" от"айдиго"
приправа "американский гриль" от "айдиго"
Казан - кабоб на свежем воздухе из серии "айда на пикник"
баранина мякоть – 1 кг
жир курдючный – 100 г
картофель – 1 – 1,5 кг
лук репчатый – 2 средние луковицы
помидоры среднего размера – 3 шт
масло растительное – 100 мл.
кориандр молотый – 1 ст.л.
зира семена – 0,5 ч.л.
базилик сухой – 1 ч.л.
перец красный острый – 0,5 ч.л.
соль
зелень ( укроп, кинза) – для подачи
Каталог: Блюда из мяса
485060 мин.4871
11 мая 2012, 11:14
баранина мякоть – 1 кг
жир курдючный – 100 г
картофель – 1 – 1,5 кг
лук репчатый – 2 средние луковицы
помидоры среднего размера – 3 шт
масло растительное – 100 мл.
кориандр молотый – 1 ст.л.
зира семена – 0,5 ч.л.
базилик сухой – 1 ч.л.
перец красный острый – 0,5 ч.л.
соль
зелень ( укроп, кинза) – для подачи
Настоящий узбекский плов
мясо (баранина или говядина) - 500-800 гр.
рис – 800-900 гр.
морковь - 600-700 гр.
3-4 средних луковицы
200 гр. растительного масла
немного жира (лучше курдючного)
1 ст. нухата (горох для плова)
1 стол. ложка изюма
1-3 головки чеснока
перец черный и красный, соль
зира (восточная специя)
Каталог: Плов узбекский
191058120 мин.543123
03 февраля 2008, 03:05
мясо (баранина или говядина) - 500-800 гр.
рис – 800-900 гр.
морковь - 600-700 гр.
3-4 средних луковицы
200 гр. растительного масла
немного жира (лучше курдючного)
1 ст. нухата (горох для плова)
1 стол. ложка изюма
1-3 головки чеснока
перец черный и красный, соль
зира (восточная специя)
Бараньи ребра, тушенные с айвой, картофелем и репой
ребрышки молодого барашка — 1 кг
бараньи лытки — 4 шт.
телячьи или говяжьи ребра — 700 г
курдючный жир — 250 г
айва — 1 шт.
картофель — 8-10 шт. небольших или 4-5 крупных
репа — 1 шт. крупная
зира — 1 ст.л.
коньяк — 80 мл.
перец красный острый — 1 стручок
кинза — 1 небольшой пучок
соль —
Каталог: Блюда из мяса
6999240 мин.811
25 февраля 2016, 11:32
ребрышки молодого барашка — 1 кг
бараньи лытки — 4 шт.
телячьи или говяжьи ребра — 700 г
курдючный жир — 250 г
айва — 1 шт.
картофель — 8-10 шт. небольших или 4-5 крупных
репа — 1 шт. крупная
зира — 1 ст.л.
коньяк — 80 мл.
перец красный острый — 1 стручок
кинза — 1 небольшой пучок
соль —
Жареная баранина на сибирском садже с овощами на гарнир
баранья корейка на кости – 2 кг.
болгарский перец - 3 шт.
баклажан – 1 шт.
репчатый лук – 1 шт.
томаты черри – 200 гр.
чеснок – 1 гол.
кориандр – 2 ч.л.
сушеный базилик – 2 ч.л.
гранулированный чеснок – 2 ч.л.
молотый имбирь – 1 ч.л.
растительное масло
курдючный жир – 200 гр.
черный перец горошком – 2 ч.л.
соль
Каталог: Блюда из баранины
12830 мин.00
10 ноября 2022, 10:57
баранья корейка на кости – 2 кг.
болгарский перец - 3 шт.
баклажан – 1 шт.
репчатый лук – 1 шт.
томаты черри – 200 гр.
чеснок – 1 гол.
кориандр – 2 ч.л.
сушеный базилик – 2 ч.л.
гранулированный чеснок – 2 ч.л.
молотый имбирь – 1 ч.л.
растительное масло
курдючный жир – 200 гр.
черный перец горошком – 2 ч.л.
соль
Баранина с чесноком и овощами
баранина свежая на косточках - 2,5 кг.
растительное масло - 150 мл.
курдючный жир - 50-70 гр.
болгарский перец - 3 шт.
лук репчатый - 3 шт.
помидор - 1 шт. (большой)
чеснок - 6-8 зубчиков (крупных)
яблоко твёрдых сортов - 1 шт. (большое)
зелень свежая (укроп, петрушка, кинза)
соль
перец чёрный и душистый
зира
орегано
базилик
Каталог: Баранина с овощами
10232120 мин.82853
25 октября 2009, 21:15
баранина свежая на косточках - 2,5 кг.
растительное масло - 150 мл.
курдючный жир - 50-70 гр.
болгарский перец - 3 шт.
лук репчатый - 3 шт.
помидор - 1 шт. (большой)
чеснок - 6-8 зубчиков (крупных)
яблоко твёрдых сортов - 1 шт. (большое)
зелень свежая (укроп, петрушка, кинза)
соль
перец чёрный и душистый
зира
орегано
базилик
Волшебный плов с бараниной на мангале
рис мистраль арборио - 1 упаковка
баранина на кости - 1 - 1,5 кг
курдючный жир - 50 гр.
чеснок - 2 головки
лук - 2 шт.
морковь - 2 шт.
приправа для плова (у меня котани, она уже с солью)
по желанию - немного куркумы
гвоздика - 2 шт.
лавровый лист - 1 шт
соль - при необходимости,
вода теплая - 1 стак.
Каталог: Другие основные блюда
1366760 мин.42114
15 февраля 2015, 17:28
рис мистраль арборио - 1 упаковка
баранина на кости - 1 - 1,5 кг
курдючный жир - 50 гр.
чеснок - 2 головки
лук - 2 шт.
морковь - 2 шт.
приправа для плова (у меня котани, она уже с солью)
по желанию - немного куркумы
гвоздика - 2 шт.
лавровый лист - 1 шт
соль - при необходимости,
вода теплая - 1 стак.
Салангани с начинкой
макаронные изделия "salangani" из лапши 300 гр. (18 шт. )
фарш говяжий - 0,5 кг.
курдючный или нутряной жир - 100-150 гр. (по желанию)
лук репчатый - 2-3 головки (примерно 200-250 гр. )
морковь - 3-4 шт. среднего размера
чеснок - 3-4 зубчика
масло растительное - 1 ст.
яйцо - 2 шт
соль
перец и другие приправы .
Каталог: Блюда из мясного фарша
560090 мин.2655
22 октября 2008, 12:26
макаронные изделия "salangani" из лапши 300 гр. (18 шт. )
фарш говяжий - 0,5 кг.
курдючный или нутряной жир - 100-150 гр. (по желанию)
лук репчатый - 2-3 головки (примерно 200-250 гр. )
морковь - 3-4 шт. среднего размера
чеснок - 3-4 зубчика
масло растительное - 1 ст.
яйцо - 2 шт
соль
перец и другие приправы .
Самса - готовим просто
тесто:
яйцо - 1 шт.
вода - 125 гр.
молоко 125 гр.
соль - 1 ч.л.
масло растительное - 2 ст.л.
масло сливочное - 4 ст.л.
мука - 4 - 5 ст.
начинка:
свинина - 300 гр.
баранина - 300 гр.
курдючный жир - 100 гр.
лук - 3-4 шт.
соль
перец
зира
кориандр
чеснок - 1 зубчик
дополнительно:
яйцо - 1 шт.
кунжут
Каталог: Самса
1843930 мин.20820
11 июня 2012, 22:48
тесто:
яйцо - 1 шт.
вода - 125 гр.
молоко 125 гр.
соль - 1 ч.л.
масло растительное - 2 ст.л.
масло сливочное - 4 ст.л.
мука - 4 - 5 ст.
начинка:
свинина - 300 гр.
баранина - 300 гр.
курдючный жир - 100 гр.
лук - 3-4 шт.
соль
перец
зира
кориандр
чеснок - 1 зубчик
дополнительно:
яйцо - 1 шт.
кунжут
Манты с тыквой
на тесто: 1 кг. муки, 1 яйцо, 1 ст.л. ложка соли, 1.5 ст. воды. на фарш: 1 кг. мякоти баранины, 100 гр. курдючного жир, 300 гр. лука,500 гр. тыквы, 0,5 ст. соленой воды, 1 ч.л. черного перца,зира.
замесит тесто,положить в мешочек и дать постоять как минимум 30 минут,потом промесить хорошо и ещё оставить минут на 10 в мешочке.
на фарш:
мясо, жир,лук,тыкву,порезать меленькими кубиками.смешать в 0.5 ст воды соль ,перец,кумин(зира) и вымешать фарш.
Каталог: Другие основные блюда
108301 мин.9839
15 октября 2008, 18:29
на тесто: 1 кг. муки, 1 яйцо, 1 ст.л. ложка соли, 1.5 ст. воды. на фарш: 1 кг. мякоти баранины, 100 гр. курдючного жир, 300 гр. лука,500 гр. тыквы, 0,5 ст. соленой воды, 1 ч.л. черного перца,зира.
замесит тесто,положить в мешочек и дать постоять как минимум 30 минут,потом промесить хорошо и ещё оставить минут на 10 в мешочке.
на фарш:
мясо, жир,лук,тыкву,порезать меленькими кубиками.смешать в 0.5 ст воды соль ,перец,кумин(зира) и вымешать фарш.
Чанахи
баранина - 700 г
жир курдючный - 100 г
баклажаны - 430 г
перец сладкий - 340 г
помидоры крупные - 500 г
помидоры мелкие - 250 г
лук репчатый - 400 г
картофель - 500 г
чеснок - 10 г
перец горький стручковый - 1 шт
растительное масло - 150 мл.
соль -
перец черный молотый -
кинза - 20 г
петрушка - 20 г
зеленый лук - 20 г
Каталог: Блюда из мяса
25992110 мин.514
08 августа 2018, 17:33
баранина - 700 г
жир курдючный - 100 г
баклажаны - 430 г
перец сладкий - 340 г
помидоры крупные - 500 г
помидоры мелкие - 250 г
лук репчатый - 400 г
картофель - 500 г
чеснок - 10 г
перец горький стручковый - 1 шт
растительное масло - 150 мл.
соль -
перец черный молотый -
кинза - 20 г
петрушка - 20 г
зеленый лук - 20 г
Плов
курдючный жир - 300 гр.
мясо баранина (задняя часть) - 1 кг.
оливковое масло -100 гр.
рис - 700 гр.
морковь - 500 гр.
лук репчатый белый - 500 гр.
изюм "киш-миш" кисло-сладкий - 70 гр.
зира
барбарис
шафран (не молотый)
перец черный молотый
чеснок - 3 головки
горох нут (замочить за 10 часов) - 70 гр.
перец красный стручковый - 2 шт.
соль
Каталог: Плов
20458180 мин.81840
19 октября 2009, 21:35
курдючный жир - 300 гр.
мясо баранина (задняя часть) - 1 кг.
оливковое масло -100 гр.
рис - 700 гр.
морковь - 500 гр.
лук репчатый белый - 500 гр.
изюм "киш-миш" кисло-сладкий - 70 гр.
зира
барбарис
шафран (не молотый)
перец черный молотый
чеснок - 3 головки
горох нут (замочить за 10 часов) - 70 гр.
перец красный стручковый - 2 шт.
соль
Узбекский плов от настоящего полковника.
баранина на тон.ких косточках - 1 кг
курдючный жир 100 гр.
рис 700 гр.
морковь 2 ср. шт.
лук реп. - 2 ср. шт.
пряности:
зира,
перец красный сладкий,
перец красный острый типа чили.
барбарис.
головка чеснока 1 шт.
масло подсолнечное 300 гр.
вода.
соль.
понадобится таз для вымешивания плова.
казан для приготовления плова.
"учак" из кирпичей или газовая плита.
Каталог: Плов на костре
23925180 мин.04883
15 июня 2009, 16:40
баранина на тон.ких косточках - 1 кг
курдючный жир 100 гр.
рис 700 гр.
морковь 2 ср. шт.
лук реп. - 2 ср. шт.
пряности:
зира,
перец красный сладкий,
перец красный острый типа чили.
барбарис.
головка чеснока 1 шт.
масло подсолнечное 300 гр.
вода.
соль.
понадобится таз для вымешивания плова.
казан для приготовления плова.
"учак" из кирпичей или газовая плита.
Хияр долмасы - долма из огурцов
1. фарш жирный: либо баранина+курдючный жир, либо свинина+говядина (у меня второй вариант)- 500 г.
2. рис - 1 ст. - отварить до полуготовности.
3. огурцы свежие - 10 шт.
4. лук репка - 3 шт.
5. помидоры - 3 шт.
6. зелень укропа, чеснок.
5. курага - 10 шт.
6. специи: смесь перцев молотая, соль, сахар.
7. томатная паста - 2 ст.ложки.
Каталог: Блюда из мясного фарша
88710 мин.4445
12 августа 2010, 03:20
1. фарш жирный: либо баранина+курдючный жир, либо свинина+говядина (у меня второй вариант)- 500 г.
2. рис - 1 ст. - отварить до полуготовности.
3. огурцы свежие - 10 шт.
4. лук репка - 3 шт.
5. помидоры - 3 шт.
6. зелень укропа, чеснок.
5. курага - 10 шт.
6. специи: смесь перцев молотая, соль, сахар.
7. томатная паста - 2 ст.ложки.
Кябаб по домашнему
соотношение мяса и сала 4:1
у меня 1 кг. мяса -по 500 гр. баранины и говядины без жира и сухожилий(можно приготовить из одного вида мяса)
250 гр. курдючного сала (свиного сала)
2-3 средние луковицы
1 маленький острый красный перец
:
молотого черного и красного перца, соли
по желанию можно добавить в фарш:
свежую зелень
Каталог: Блюда из мясного фарша
417170 мин.4266
12 марта 2010, 13:42
соотношение мяса и сала 4:1
у меня 1 кг. мяса -по 500 гр. баранины и говядины без жира и сухожилий(можно приготовить из одного вида мяса)
250 гр. курдючного сала (свиного сала)
2-3 средние луковицы
1 маленький острый красный перец
:
молотого черного и красного перца, соли
по желанию можно добавить в фарш:
свежую зелень
Садж из баранины
600 гр. хорошей баранины
500 гр. картофеля
4-5 спелых помидор
3 шт. красного болгарского перца
2 головки лучка репчатого
200 гр. молодой стручковой фасоли
100 гр. сыра (желательно сулугуни)
специи - я брала специальную смесь специй для баранины
курдючный жир(можно заменить прокаленым растительным маслом)
для украшения:
зелень кинзы
петрушка
листовой салат
свежие и маринованные огурчики
зелёный горошек
лимон
маслины
Каталог: Блюда из баранины
7863060 мин.42558
12 сентября 2008, 19:48
600 гр. хорошей баранины
500 гр. картофеля
4-5 спелых помидор
3 шт. красного болгарского перца
2 головки лучка репчатого
200 гр. молодой стручковой фасоли
100 гр. сыра (желательно сулугуни)
специи - я брала специальную смесь специй для баранины
курдючный жир(можно заменить прокаленым растительным маслом)
для украшения:
зелень кинзы
петрушка
листовой салат
свежие и маринованные огурчики
зелёный горошек
лимон
маслины
Андижанский плов
баранина мякоть – 1 кг.
косточки бараньи – 200 гр.
курдючный жир – 200 гр.
рис сорта девзира – 1 кг.
морковь красная обычная – 1 кг.
лук репчатый – 3 луковицы среднего размера
чеснок – 2 головки
масло растительное рафинированное – 100 мл.
смесь специй для плова ( зира 1,5 ч.л. паприка 1 ч.л. барбарис 1-2 ч.л. молотый черный перец 1 ч.л. куркума 1/5 ч.л. )
соль
Каталог: Плов на костре
818990 мин.5593
05 мая 2011, 17:50
баранина мякоть – 1 кг.
косточки бараньи – 200 гр.
курдючный жир – 200 гр.
рис сорта девзира – 1 кг.
морковь красная обычная – 1 кг.
лук репчатый – 3 луковицы среднего размера
чеснок – 2 головки
масло растительное рафинированное – 100 мл.
смесь специй для плова ( зира 1,5 ч.л. паприка 1 ч.л. барбарис 1-2 ч.л. молотый черный перец 1 ч.л. куркума 1/5 ч.л. )
соль
Шурпа из баранины на костре "астраханские рыболовы"
половина свежего, среднего барана, а точнее ребра, голень, шея, курдючный жир. примерно - 5 кг.
лук репчатый - 3 кг.
морковь - 1 кг.
помидоры свежие - 2 кг.
сладкий перец - 1 кг.
картофель - 4 кг.
лавровый лист
соль
перец
зелень
узбекские специи (купил набор на рынке, на усмотрение узбека)
для маринада лука:
любой ароматный уксус, развести водой 50/50%
соль
сахар
вода - 15 литров
Каталог: Шурпа на костре
69352240 мин.201133
16 апреля 2011, 19:11
половина свежего, среднего барана, а точнее ребра, голень, шея, курдючный жир. примерно - 5 кг.
лук репчатый - 3 кг.
морковь - 1 кг.
помидоры свежие - 2 кг.
сладкий перец - 1 кг.
картофель - 4 кг.
лавровый лист
соль
перец
зелень
узбекские специи (купил набор на рынке, на усмотрение узбека)
для маринада лука:
любой ароматный уксус, развести водой 50/50%
соль
сахар
вода - 15 литров
Пряный плов с маринованной бараниной
баранина ребра 2.5 кг.
1 кг. морковь
300 г лук
рис круглый 3 ст. (ст. 250 гр)
растительное масло 0.3 ст.
курдючный жир 50 гр
маринад:
уксус яблочный 3 ст.л
паприка 1 ст.л.
порошок из семян фенхеля 1 ст.л.
сушеный чеснок 1 ч.л.
порошок зира 1 ст.л
кунжутное масло 2 ст.л.
светлый соевый соус 2 ст.л
соль
чёрный и красный молотый перец
Каталог: Плов из баранины
116760 мин.2439
05 апреля 2009, 19:54
баранина ребра 2.5 кг.
1 кг. морковь
300 г лук
рис круглый 3 ст. (ст. 250 гр)
растительное масло 0.3 ст.
курдючный жир 50 гр
маринад:
уксус яблочный 3 ст.л
паприка 1 ст.л.
порошок из семян фенхеля 1 ст.л.
сушеный чеснок 1 ч.л.
порошок зира 1 ст.л
кунжутное масло 2 ст.л.
светлый соевый соус 2 ст.л
соль
чёрный и красный молотый перец
Рецепты по типам блюд
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Макароны по-флотски лучшие рецептыВсе о гречке. Как правильно варить гречкуКак приготовить идеальные сырники на сковороде: классический рецептМикроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Новые рецепты
