Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Баранина с чесноком и овощами

Приготовьте вкусную баранину с чесноком и овощами: свежая баранина на косточках с болгарским перцем, луком, помидорами и зеленью. Попробуйте оригинальный рецепт!

Продукты

баранина свежая на косточках - 2,5 кг.
растительное масло - 150 мл.
курдючный жир - 50-70 г
болгарский перец - 3 шт.
лук репчатый - 3 шт.
помидор - 1 шт. (большой)
чеснок - 6-8 зубчиков (крупных)
яблоко твёрдых сортов - 1 шт. (большое)
зелень свежая (укроп, петрушка, кинза)
соль
перец чёрный и душистый
зира
орегано
базилик

Пошаговый способ приготовления

В казане раскалить растительное масло,добавить и растопить курдючный жир, положить мясо, нарезанное кусками весом около 100-150 гр, и на сильном огне обжарить до румяной корочки.

Добавить нарезанный полукольцами репчатый лук и на среднем огне обжарить лук,до его полной прозрачности и частичного исчезновения.

Это занимает от 20 до 30 минут.

Добавить нарезанный тонкими пластинками чеснок и потушить около 10-15 минут, затем добавить нарезанный пластинами помидор и потушить ещё около 5-7 минут, затем положить нарезанный полосками болгарский перец, потушить около 5-8 минут и положить нарезанное пластинами яблоко и потушить всё ещё около 8-10 минут.

Добавить мелко нарезанную зелень, перемешать, потушить около минуты, выключить огонь, дать настояться около получаса.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

53 человек оценили

В избранное

28 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 120 мин.

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 10690

Понравилось: 53

Автор: цезарь

Создан: 25 октября 2009, 21:15

Каталоги: Баранина с овощами Блюда из мяса Вторые блюда

А я думаю, что на 2,5кг. баранины и такое количество овощей кол-во жира и масла вполне приемлемо, и мне показалось, что цезарь в своем рецепте хотел отразить восточные, а не европейские "мотивы". 555

boela

25 октября 2009, 22:53

Очень даже ничего.Вкусно!

kazjulja

25 октября 2009, 23:05

Красиво и вкусно выглядит! Я сама баранину не ем.а вот муж просто тащится.555

ialo

25 октября 2009, 23:07

вкусно!!! 555!

kazjulja

25 октября 2009, 23:14

А у меня есть такой бальзам.В прошлом году ездили в Израиль и посетили Латрунский монастырь.Стоит бутылочка,надо попробовать в кулинарии применить.Спасибо,Вам 55555.

малурияна1978

25 октября 2009, 23:26

класс 5555

sadi 09

25 октября 2009, 23:37

Всё так интересно, что и не поймёшь где заканчивается классика и начинается фантазия автора. Доверяя Вашему профессиональному вкусу и знаниям нюансов технологии, которым здесь не обучают, рискну повторить.

цезарь

25 октября 2009, 23:53

Для nir : 150 мл растительного масла для такого количества баранины - это совсем не много, поэтому добавка 50-70 грамм курдючного жира, который добавит свой аромат готовящемуся мясу и вытопившийся в процессе готовки жир из самой баранины, как раз и составят нужное количество жира необходимое для используемых компонентов. В готовом блюде, жировые составляющие совсем не ощущаются.

ната777

26 октября 2009, 00:18

Рецепт отличный. Очень "вкусный". Вот бы сейчас угоститься... 5. Взяла в копилку.

salamandraaaa

26 октября 2009, 00:28

Любим баранинку и курдючок к ней просто класс!!!!!!!!!!!!! 5 ++++++++++++++ ! Приготовленно отменно !

bagira13782006

26 октября 2009, 00:43

Вау,какое аппетитное мясо! Очень люблю баранину. Спасибо за рецепт! 55555+!

цезарь

26 октября 2009, 01:02

Для аффтар сцынария: Готов поучиться у вас приготовлению блюд из баранины или любых других. С нетерпением жду ваших рецептов, но их что-то не видать....

алина110707

26 октября 2009, 01:48

+555,отлично

utro8

26 октября 2009, 03:09

Классно!555

ciren_

26 октября 2009, 03:34

Так аппетитненько!! 55555+++++

chef

26 октября 2009, 04:20

Шикарное мясо! 55555+