Идеи ко Дню Всех Влюбленных

1998790 мин.670103

---

для крема патисьер:
400 мл. 10% сливок
350 мл. 33% сливок (100 мл. для заваривания + 250 мл. для взбивания)
100 гр. сливочного масла
5 желтков
100 гр. сахара
50 гр. кукурузного крахмала
1/2 палочки бурбонной ванили
для штрейзельной крошки:
50 гр. коричневого мелкокристаллического сахара
50 гр. муки
50 гр. молотого сырого миндаля
50 гр. размягчённого сливочного масла
для малинового соуса:
600 гр. замороженной малины (или 450 гр. свежей)
50 гр. сахара
2 ст.л. сиропа гренадин
кроме того:
6 креманок
пергамент для выпечки
пищевая плёнка

---

221610 мин.63118

---

кекс
175 гр. сливочного масла комнатной температуры
1,5 ст. сахара
3 яйца
1 пакетик разрыхлителя
1 пакетик ванилина (у меня натуральный ванильный сахар)
¼ ч.л. соли
2,5 ст. муки
1 1/3 ст. молока
красная пищевая краска
глазурь
сахарная пудра - 250 г
лимонный сахар - несколько ст.л.
пищевой краситель
ст. у меня 250 мл.

---

342320 мин.4151

---

1 уп. (500 гр. ) замороженных морепродуктов (мидии, осьминоги, креветки, кальмары)
2 спелых авокадо
10 помидор черри
100 гр. кускуса
сок и цедра 1 лимона
5 ст.л. оливкового масла
соль
листики мяты для украшения
500 гр. бескостной говядины (мякоть)
3 стебля сельдерея
2 морковки
1 пучок зелёного лука
200 гр. свежих шампиньонов
2 болгарских перца, красный и жёлтый
100 мл. соевого соуса
2 ст.л. сахара
2 ст.л. растительного масла
1 ст. (200 мл.) воды
250 гр. шоколадного печенья
1 пачка (180 гр. ) сливочного масла
3 ч.л. быстро растворимого желатина
3 упаковки (1 уп. 140 гр. ) мягкого сливочного сыра
100 гр. сахара
0,5 ч.л. ванилина
300 мл. сливок 35% жирности
3 батончика "марс"

---

1614120 мин.22953

---

2 груши с плотной сочной мякотью
200 гр. сыра бри или другого мягкого французского сыра с плесенью
100 гр. пармской ветчины или подобной у меня серрано

---

924880 мин.163264

---

для кекса:
6 крупных яиц или 8 нормальных
1 и 3/4 ст. сахара
2 ст. муки
1 пакетик разрыхрытеля
2 пак.ванильного сахара или 1 г. чистой ванили
250 гр. сливочного масла или маргарина
для украшения:
300 гр. конфитюра клубничного или малинового
300 гр. жирных сливок
3-4 ст.л. сах.пудры.
100 гр. жареного молотого миндаля.

---

104740 мин.3444

---

сырые тигровые креветки - 4 шт. + для украшения
огурец длинноплодный - 1 шт. средний
редиска – 3-4 шт. + для украшения
сливочный сыр мягкий 200 гр. ( у меня бри)
овощной бульон - 150 мл.
желатин - 2 ч.л
белый винный уксус - 1 ст.л.
сливки жирность 35% - 150 мл.
укроп - 1 пучок маленький
соль
перец белый щепотка

для овощного бульона:
сельдерей – 1 стебель
перец болгарский – 1 шт
лук репчатый – 1 шт
петрушка – неск. веточек

---

112450 мин.4392

---

авокадо - 2 шт.
лимонный сок - 2 ст.л.
икра пинагора - 150 гр.
замороженные креветки - 150 гр.
огурец - 1 шт.
лук репчатый красный - 1/2 шт.
густая сметана - 3 ст.л.
майонез - 3 ст.л.
укроп и кинза - по 5 веточек,
соль,
перец.

---

6949100 мин.8062104

---

на 2 коржа (из белого и молочного/темного шоколада):
белый шоколад – 85г
молочный или темный шоколад – 85г
масло сливочное – 220 г
сахар мелкокристаллический – 350 г
яйца – 4шт
ванильный экстракт – 2 ч.л.
соль
мука – 170 г
какао – 1 ст.л. (если используется молочный шоколад)
фольга
формочка для печенья «сердечко»
масло для смазывания форм

---

143700 мин.2939

---

1 кг. свинины (мякоть)
3 зубка чеснока
3 ст.л. бальзамического крема
3 ст.л. оливкового масла
пару веточек розмарина
соль, свежемолотый перец (у меня смесь белого, красного и черного)
масло для жарки растительное или оливковое
для риса:
1 ст. риса (у меня круглый) ст. 240 мл.
2 ст. воды (бульона)
1 ст.л. растительного масла
соль
100 гр. свежей клюквы
100 мл. апельсинового сока
1 ст.л. горчицы
0,5 ч.л. апельсиновой цедры

---

149090 мин.83175

---

продукты подаю произвольно, всё зависит от кол-ва порций:
лосось малосоленый (нарезка)
крабовые палочки (или креветки)
мягкий сыр "филадельфия"(или творожная масса)
свежий укроп/петрушка
яйца
лимон, чёрная икра, листики салата(для украшения)
молотый перец
пищевая плёнка

---

118080 мин.4472

---

4 кусочка хлеба чёрного хлеба (у меня "бородинский)
145 гр. творожного сливочного сыра (у меня "виолетт",но подойдёи и "альметте" и "рама крем-бонжур")
100 г.слабосолёного сыра типа брынзы(у меня "парижская бурёнка)
2 ст.л. быстрорастворимого желатина,
2 ст.л. апельсинового сока,
1 ст.л. лимонного сока,
3 ст.л. мелко рубленного укропа,
соль и черный перец
3 отварных маленьких свеклы(пюрировать с помощью блендера)
200 мл. сливок,23% жирности,
200 г. филе сельди

---

846110 мин.2248

---

клубника (250-300 г)
2 ст.л. обычного сахара
сок 1/2 лимона
2 ст.л. коричневого сахара
1 ст.л. натертого на терке шоколада
1/4 ч.л. порошка чили
розовое шампанское или шипучее вино

---

94180 мин.1637

---

тесто
яйцо куриное — 2 шт
соль — 1/4 ч.л.
сахар — 1/2 ст.л.
кефир — 1/2 стак.
сметана — 2 ст.л.
мука — 1.5 стак.
сода — 1/2 ч.л.
начинка
сыр твердый - 30 гр.
зелень
чеснок

---

1508420 мин.22529

---

семга слабо соленая - 150 гр.
авокадо - 1 шт.
огурец - 1 шт.
стебель сельдерея - 1 шт.
перец болгарский - 1 шт.
укроп
соус:
молоко - 2 ст.л.
уксус рисовый - 2 ст.л.
васаби - 1 ч.л.
растительное масло - 3-4 ст.л.
специи

---

189390 мин.2862

---

для формы 21 см.
1 ст=200 гр.
тесто
½ ст. сливочного масла
¼ ст. сахара (предпочтительно коричневого)
1 яйцо
1 ¼ ст. муки
кремовая масса
700 гр. крем-чиза (у меня 4 уп. по 175 гр. ) для украинцев - нашла отличный сливочный сыр, без консервантов и прочей бяки! и по приемлемой цене! (добавлю фото)
1 уп. ванильного сахара
¾ ст. сахара (сахар сами регулируйте, больше или меньше, пробуйте в процессе перемешивания)
20 гр. крахмала
3 яйца
½ ст. сметаны
заливка
300-350 гр. сметаны
сахар
1 уп. ванильного сахара

---

11939120 мин.2941

---

тесто:
300 гр. сушеных фиников
2 ст. муки ( ст. объемом 250 мл. )
1\\4 часть ст. сахарного песка
100 гр. сливочного масла
1 яйцо
1 ч.л. разрыхлителя
пропитка:
1\\3 ст. финиковой воды+3 ст.л. рома
или крепкий сладкий чай с бергамотом
крем:
1 банан
1 банка сметаны (у меня 225 г.)
сахарная пудра 1/3 часть ст.
1 ст.л. сгущенного молока (по желанию)
украшение:
грецкие орехи - 50 г.
тёртый горький шоколад - 6 кубиков от плитки
1\\5 ст. крема

---

69590 мин.43851

---

150 гр. печенья с корицей ( я брала обычное песочное печень и отдельно молотую корицу)
80 гр. размягченного сливочного масла
80 гр. сахара
3 яйца
1 ст.л. муки
80 гр. жирного творога ( я брала 9%)
60 гр. сыра рикотта ( у меня сливочный сыр violette)
150 мл. густой сметаны ( у меня домашняя)
тертая цедра 1 маленького лимона
виноград красный и белый для украшения (не очень сладкий, в рецепте рекомендуют сорта "мускат" и "шасла")
4 ст. из толстого стекла или ( если вы счастливые) 4 огнеупорных ст.

---

606560 мин.2449

---

белок - 2 шт.
пудра - 75 гр.
кокосовая стружка - 100-125 гр.
ванильный сахар - 1 пакетик
маленькая щепотка соли
украшаем орехами и шоколадом

---

65200 мин.22045

---

2 помидора (200 гр), 6 шт. очищенных креветок ( 120 гр), 3 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. лимонного сока, базилик, соль, растительное масло
2 картофелины ( 600 гр), 30 гр. копченой семги, 1 ст.л. сметаны, 1/2 авокадо (100 гр), соль, лимонный сок

---

22242120 мин.22636

---

для куриных грудок:
0,5 - грудки
2 ст.л. - укропа
2 ст.л. - приправы
оливковое масло для обжарки
для пюре:
разваристый картофель - 2 кг.
соль
перец
молоко -1 ст.
сливки - 1 ст.
сливочное масло - 50 гр.
чеснок - 1 (небольшая головка)
тимьян - 2 ч.л.
молотый мускатный орех - 1/8 ч.л.
для закуски с креветками:
8 - кружков свежего огурца
0,5 кг. - креветок
2 ст.л. - измельченного укропа
зеленый лук для украшения
майонез для заправки
для закуски канапе:
творожный сыр - 8 ч.л.
грецкие орехи - 3 шт.
мед - 1/2 ч.л.
грецкие орехи - 3 шт.
черный молотый перец
16 - деревянных зубочисток
для десерта:
очищенные дольки мандарины - от 2 шт.
нарезанный кубиком ананас - 150 гр.
курага - 7 шт.
нарезанные бананы - от 2 шт.
измельченные орехи - 1/2 ст.
розовый зефир - 150 гр.
сырок творожный с вишней - 100 гр.
сметана 20% - 2 ст.л.
для пирожных:
4 шт. - печенья юбилейного
100 гр. - сырок творожный с вишней
3 ст.л. - сметаны 20%
2 ст.л. - измельченных орехов

---

28910 мин.3052

---

тесто:
сахар 200 гр
яйца 2 шт. (желток)
масло слив. 200 гр.
соль, ванилин,
мука
1 ст.л. какао ( в половину теста)
для украшения:
айсинг в порошке 250 гр.
4 ст.л. масла слив . мягкого
2-2.5 ст.л. молока или воды чуть тёплой.
фигурная посыпка для украшения
палочки

---

803330 мин.152541

---

состав:
290 гр. муки
4 желтка
130 гр. слив. масла (мягкого)
100 гр. сахара
50 гр. крахмала (желательно кукурузного)
цедра одного лимона
1 щепотка соли
100 гр. конфитюра (у меня вишневый)

---