Компот

Соленья и маринады

Финиково банановый торт

Name: Финиково-банановый торт
Total time: 120 min
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: тесто; сушеные финики; мука; сахарный песок; сливочное масло; яйцо; разрыхлитель; пропитка; финиковая вода; ром; сладкий чай с бергамотом; крем; банан; сметана; сахарная пудра; сгущенное молоко; украшение; грецкие орехи; шоколад; крем

Финиково-банановый торт с нежным кремом из сметаны и банана, пропитанный финиковой водой и ромом, украсит ваш стол грецкими орехами и шоколадом.

Продукты

тесто:
сушеные финики - 300 г
мука - 2 ст.
сахарный песок - 1/4 ст.
сливочное масло - 100 г
яйцо - 1
разрыхлитель - 1 ч.л.
пропитка:
финиковая вода - 1/3 ст.
рома - 3 ст.л.
крепкий сладкий чай с бергамотом
крем:
банан - 1
сметана - 1 банка
сахарная пудра - 1/3 ст.
сгущенное молоко - 1 ст.л.
украшение:
грецкие орехи - 50 г
горький шоколад - 6 кубиков
крем - 1/5 ст.

Пошаговый способ приготовления

Включите духовку на 180 градусов.

У фиников удалите косточки, крупно порежьте ножом (если мелко резать-то они совсем чувствоваться не будут). Залейте кипятком и забудьте о них на 20-25 минут.

Распаренные финики откиньте на сито над тарелкой, воду не выливаем-она ещё пригодится!

В муку добавьте сахар, разрыхлитель.

Растопите сливочное масло в микроволновке, смешайте его с яйцом.

Добавьте масло с яйцом к муке.

Все хорошо перемешайте руками, получается пластичное, блестящее, маслянистое, не липнущее к рукам тесто.

Разделите его на три части и выпекайте коржи в течение 15 минут. Каждый корж проколите вилкой, чтобы не вздулся.Ориентируйтесь по своей духовке-не дайте им сгореть.

Остужаем коржи на решетке до полного остывания.

Теперь пропитка. В оставшуюся от замачивания фиников воду я добавила 3 ст.л. рома, этой смесью и пропитывала коржи. Можно использовать сладкий заварной чай с бергамотом, тоже хорошо будет.

Для крема я использовала смесь взбитого банана с сахарной пудрой, сметаной и ложкой сгущенки.

Коржи я сначала щедро пропитала финиково-ромовой смесью, подождала, когда впитается полностью и лишь после собрала торт послойно, намазав каждый слой кремом.

Украшение состоит из слегка обжаренных грецких орехов, размолотых в крошку с обрезками коржей - это посыпается в первую очередь - по краям.

Потом я вырезала трафарет из бумаги в форме сердца и обсыпала его вокруг этой же крошкой. Сняла трафарет, вырезала из него ещё 2 сердечка внутри. Пустой центр торта засыпала ореховой крошкой (ограничение-рамки следующего вложенного сердечка), потом внешний уровень засыпала шоколадной крошкой, вынула последнюю бумажную часть - и с помощью кондитерского мешка аккуратно выдавила белый контур.

Торт я переложила на чистое блюдо, на салфетки, двумя лопатками, накрыла колпаком и убрала на ночь в холодильник.

Утром наш красавчик пропитался и ждал своего часа!

Ура!

Пошаговые фото

17 шт.

1. На фото 1 представлены необходимые продукты. В кадр не попали (но в фильме участвовали)): 1 яйцо, стакан кипятка, ром (появится чуть позже), 1 банан (возник экспромтом, попавшись на глаза), сахарная пудра, шоколадная крошка, ложка сгущенного молока.

2. Духовку включите на 180 градусов. Финики промойте, очистите от косточек и крупно порежьте (кусочки после выпечки станут почти как ириски), порежете мелко - финики будут не заметны. Залейте их кипятком и забудьте на 20 минут. После этого откиньте их на сито, полученную воду не сливаем!

3. Муку просеиваем в подходящую ёмкость, добавляем сахар, разрыхлитель.

4. Сливочное масло растапливаете в микре, добавляете взбитое яйцо.

5. Соединяете масло с яйцом с мукой и замешиваете тесто. Оно получается мягкое, маслянистое, блестящее и не липнет к рукам. вкусное (люблю пробовать сырое тесто)

6. Получившееся тесто выкладываем на поверхность стола, делим на три части. Вот так!

7. Раскатываем скалкой, вырезаем под нужный диаметр тарелки. Отправляем в духовку. и так три раза.

8. Коржи необходимо после печки остудить (на решетке. чтобы низ не отсырел). Потом складываем их друг на друга и обрезаем ровненько края. Крошки не кушать! - пригодятся на обсыпку.

9. В финиковую водичку добавляем 3 столовых ложки рома ! АРОМАТ! Я бы добавила больше, но предполагалось, что торт будет ещё и ребенок есть, это меня остановило. Очень вкусная штучка получилась!

10. Для крема у меня была сметана, думала смешать её с сахаром, но вспомнила, что есть сахарная пудра, добавила её чуть-чуть, можно даже меньше. Увидела банан на полке, решила, что он тоже пойдёт в дело. Всё взбила доисторическим блендером, вылила в глубокую тарелку, убрала в холодильник, чтобы загустело.

11. Коржи необходимо щедро смазать - они достаточно плотные и толстые, так что не жалеем жидкости! особенно на края. Я пропитывала с двух сторон. Потом ждём, чтобы коржи стали более-менее сухими.

12. И только тогда смазываем кремом, укладывая коржи друг на друга.

13. Верх торта щедро поливаем кремом, бока, всё должно быть укрыто!

14. Я всегда посыпала тортики весьма ординарно - крошкой от коржей, в этот раз решила сделать чуть по-другому, с помошью бумажных трафаретов. Попросила у сына альбомный лист, сложила пополам, нарисовала сердце, вырезала (см. описание в рецепте), засыпала крошку по мере заполнения всех уровней. Когда пришла мысль потереть шоколад, свободного места для тёрки было только на табурете-потёрла, снимаю тёрку, и половина шоколада вдруг!!! САМА поднимается в воздух и мгновенно прилипает к полу (линолеум, статическое электричество))))! Но оставшаяся часть благополучно попадает в торт!

15. Торт я переложила двумя широкими лопатками на подходящее блюдо, УСПЕЛА ДО ПРИХОДА МУЖА, ПОДАРИЛА ЕМУ ТОРТ!!!, потом накрыла куполом, убрала в холодильник пропитываться. Ну,ассоциация только с Почтальоном Печкиным "Принёс посылку для Вашего мальчика, только я Вам её не отдам, потому что у Вас документов нет!". Всё. Дело сделано! Ура!

16. Теперь можно и пофотографировать ! Очень хороший подарок!

17. И кусочек в разрезе поближе...

Сохраняй и поделись с друзьями

41 человек оценили

В избранное

12 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 120 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 13009

Понравилось: 41

Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 41)

Автор: mama tikka

Создан: 16 февраля 2011, 03:05

Каталоги: Десерты Торты

Спасибо всем заглянувшим на страничку! Ирин(21197 , я вот тоже думала не класть сахар в тесто вообще, но потом...положила-таки.Может, и в крем сахарную пудру не нужно было - банан был очень спелый и сладкий... Инночка (bu inna)- спасибо, что научила выставлять пошаговые!

дашенька17

16 февраля 2011, 14:10

Очень вкусный!!5++ (напишите при какой температуре выпекать коржи, хочу приготовить такой)

mama tikka

16 февраля 2011, 14:18

Дашенька, при 180 (см. начало рецепта) - я пробовала при 200, но у меня сгорают моментом и гораздо суше, чем при 180.

lillit1

16 февраля 2011, 16:44

какая красивая и вкусная валентинка!

светлана65

16 февраля 2011, 16:55

Красавец и вкусняшка!