Ингредиенты

  • для формы 21 см.
  • 1 ст=200 гр.
  • тесто
  • ½ ст. сливочного масла
  • ¼ ст. сахара (предпочтительно коричневого)
  • 1 яйцо
  • 1 ¼ ст. муки
  • кремовая масса
  • 700 гр. крем-чиза (у меня 4 уп. по 175 гр. ) для украинцев - нашла отличный сливочный сыр, без консервантов и прочей бяки! и по приемлемой цене! (добавлю фото)
  • 1 уп. ванильного сахара
  • ¾ ст. сахара (сахар сами регулируйте, больше или меньше, пробуйте в процессе перемешивания)
  • 20 гр. крахмала
  • 3 яйца
  • ½ ст. сметаны
  • заливка
  • 300-350 гр. сметаны
  • сахар
  • 1 уп. ванильного сахара

Пошаговый рецепт приготовления

Тесто

½ ст. размягченного масла взбить секунд 30, добавить ¼ ст. сахара (предпочтительно коричневого), добавить 1 яйцо и взбить. Добавить 1 ¼ ст. муки и замесить тесто. Форму выстелить пергаментной бумагой, тесто разделить на 2 части. Одну часть раскатать по размеру формы (обрезать по форме) и печь минут 10 в разогретой до 140 градусов духовке, остудить. Вторую половину убрать в холодильник, для следующего раза ;)

Кремовая масса

ЕЩЕ РАЗ НАПОМНЮ, ЧТО ВСЕ ИНГРИДИЕНТЫ ДОЛЖНЫ БЫТЬ КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ, так что вынимайте из холодильника заранее(часа за 3 как минимум)!

700 гр. крем-чиза, пакетик ванильного сахара и ¾ ст. сахара перемешать до растворения сахара и достижения кремообразной консистенции. Понемногу добавь 20 гр. крахмала (или немного меньше ¼ ст. муки, я советую делать с крахмалом, так нежнее). По одному добавьте 3 (если сильно мелкие, то 4 яйца), после каждого раза тщательно перемешивайте (но не взбивайте) до полного перемешивания. Добавьте ½ ст. сметаны, перемешайте.

Влейте эту смесь на остывшее тесто.

Разогреть духовку до 180 С.(на нижнюю полку в духовке положить ёмкость с горячей водой)

Поставить форму в духовку и печь 5 минут.

Не доставая форму, уменьшить температуру в духовке до 140 С и печь 45-50 минут.

Признаком готовности является такое состояние, когда торт по окружности схватился, а серединка - если форму пошевелить - ещё подвижная, но не сильно жидкая.

Смешать 300-350 гр. сметаны с сахаром (лучше ванильным, примерно 1-1,5 ст.л.) и вылить на поверхность торта.

Печь 5 минут.

Выключить духовку и дать торту полностью остыть вместе с ней. Чтоб избежать трещин во время остывания лучше провести ножом по краю формы (чтоб чизкейк отстал от стенок)

Закрыть фольгой или пищевой пленкой и убрать в холодильник на ночь.

Резать надо горячим сухим ножом, иначе красиво не разрежется (окунайте нож в кипяток, вытирайте и режьте).

Пошаговые фото рецепта

Чизкейк "для любимого": фото шаг 1Чизкейк "для любимого": фото шаг 2Чизкейк "для любимого": фото шаг 3Чизкейк "для любимого": фото шаг 4Чизкейк "для любимого": фото шаг 5

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

johnny
14.02.2010 16:02
Ответить
Ой, как много начинки и мало теста!
naumovec
14.02.2010 16:09
Ответить
Здорово!
lillit1
14.02.2010 16:16
Ответить
Людочка, не стоит благодарностей!:) какой он у тебя высокий получился! подавала с соусом или без?
krakazuka
14.02.2010 16:26
Ответить
Подавала без ;) Он получился настолько вкусным и самодостаточным, что я решила не забивать вкус! Хотя в следующий раз буду экспериментировать ;)
ната777
14.02.2010 16:54
Ответить
Отлично. Выглядит прекрасно.5.
krakazuka
14.02.2010 17:07
Ответить
Спасибочки! Очень приятно! ;)
кыш
14.02.2010 18:28
Ответить
Шикарный, высокий, просто нет слов! 5! :)
Inna_2107
14.02.2010 19:37
Ответить
Отличный чизкейк получился!
чили
14.02.2010 20:20
Ответить
Повезло ж любимому с любимой! :)
allenka(alarm clock)
14.02.2010 20:43
Ответить
Замечательно-аппетитный кусочек!
alyakeyk
14.02.2010 21:17
Ответить
Вкусно-555!
tanjastata
14.02.2010 21:41
Ответить
красота как в сказке. А вкуснота то наверное какая!!!!
a_l
14.02.2010 22:19
Ответить
Людмилка, очень замечательный десерт у тебя получился!!! Спасибо за рецептик! 5!
gelsomina
15.02.2010 00:12
Ответить
Я в восторге!
natapit
15.02.2010 00:56
Ответить
ОТЛИЧНО!!!!!!
шуш
15.02.2010 05:09
Ответить
Людочка, суперский чизкейк!!! Очень красивый- как ненастоящий :-)!!!! Хорошо твоему любимому- балуешь :-)!С праздником тебя!!! 5+5+5+5+
ciren_
15.02.2010 06:40
Ответить
Просто БЛЕСК!! 55555+++++
ksyusha
15.02.2010 12:13
Ответить
Отменный кусочек! ни когда не пробовала, и тем более не готовила...забираю, спасибо!
lorxen1
15.02.2010 18:02
Ответить
очень вкусно и нежно__5+
elitna
15.02.2010 21:48
Ответить
Очень красиво!:) 5
irina90-60-90
16.02.2010 12:50
Ответить
КРАСИВО!5!
севуля
16.02.2010 15:14
Ответить
Отличный чизкейк! Забираю с благодарностью. :)
mama tasi
16.02.2010 23:51
Ответить
А вот и я :) Красота!!!! Завидую твоему милому!!!! 5+
fanny
17.02.2010 19:34
Ответить
Очень вкусный!
Babyfire
25.02.2010 15:38
Ответить
Какой замечательный и элегантный!!! :) Ничего лишнего :) и фотки супер!!! Людик-ты чудо!!!*IN LOVE*
krakazuka
26.02.2010 01:08
Ответить
Ой-ой-ой! Засмущала... O<img src=" /> Спасибо, моя хорошая! @}--}--
Olga
16.11.2011 17:51
Ответить
Очень красивый!!!
krakazuka
16.01.2012 19:26
Ответить
Вау, як приємно!:* Очень рада, что понравился! Большое спасибо, за такой красивый фото-отчет! @}--}--

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6380122536899761.059
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели