Чизкейк "для любимого"

Фото к рецепту: Чизкейк  для любимого

Ингредиенты

  • для формы 21 см.
  • 1 ст=200 гр.
  • тесто
  • ½ ст. сливочного масла
  • ¼ ст. сахара (предпочтительно коричневого)
  • 1 яйцо
  • 1 ¼ ст. муки
  • кремовая масса
  • 700 гр. крем-чиза (у меня 4 уп. по 175 гр. ) для украинцев - нашла отличный сливочный сыр, без консервантов и прочей бяки! и по приемлемой цене! (добавлю фото)
  • 1 уп. ванильного сахара
  • ¾ ст. сахара (сахар сами регулируйте, больше или меньше, пробуйте в процессе перемешивания)
  • 20 гр. крахмала
  • 3 яйца
  • ½ ст. сметаны
  • заливка
  • 300-350 гр. сметаны
  • сахар
  • 1 уп. ванильного сахара

Пошаговый рецепт приготовления

Тесто

½ ст. размягченного масла взбить секунд 30, добавить ¼ ст. сахара (предпочтительно коричневого), добавить 1 яйцо и взбить. Добавить 1 ¼ ст. муки и замесить тесто. Форму выстелить пергаментной бумагой, тесто разделить на 2 части. Одну часть раскатать по размеру формы (обрезать по форме) и печь минут 10 в разогретой до 140 градусов духовке, остудить. Вторую половину убрать в холодильник, для следующего раза ;)

Кремовая масса

ЕЩЕ РАЗ НАПОМНЮ, ЧТО ВСЕ ИНГРИДИЕНТЫ ДОЛЖНЫ БЫТЬ КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ, так что вынимайте из холодильника заранее(часа за 3 как минимум)!

700 гр. крем-чиза, пакетик ванильного сахара и ¾ ст. сахара перемешать до растворения сахара и достижения кремообразной консистенции. Понемногу добавь 20 гр. крахмала (или немного меньше ¼ ст. муки, я советую делать с крахмалом, так нежнее). По одному добавьте 3 (если сильно мелкие, то 4 яйца), после каждого раза тщательно перемешивайте (но не взбивайте) до полного перемешивания. Добавьте ½ ст. сметаны, перемешайте.

Влейте эту смесь на остывшее тесто.

Разогреть духовку до 180 С.(на нижнюю полку в духовке положить ёмкость с горячей водой)

Поставить форму в духовку и печь 5 минут.

Не доставая форму, уменьшить температуру в духовке до 140 С и печь 45-50 минут.

Признаком готовности является такое состояние, когда торт по окружности схватился, а серединка - если форму пошевелить - ещё подвижная, но не сильно жидкая.

Смешать 300-350 гр. сметаны с сахаром (лучше ванильным, примерно 1-1,5 ст.л.) и вылить на поверхность торта.

Печь 5 минут.

Выключить духовку и дать торту полностью остыть вместе с ней. Чтоб избежать трещин во время остывания лучше провести ножом по краю формы (чтоб чизкейк отстал от стенок)

Закрыть фольгой или пищевой пленкой и убрать в холодильник на ночь.

Резать надо горячим сухим ножом, иначе красиво не разрежется (окунайте нож в кипяток, вытирайте и режьте).

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Хочу выразить ОГРОМНУЮ БЛАГОДАРНОСТЬ замечательному человечку - Лилит (lillit1)! Именно она мне помогла приготовить такой замечательный десерт, все подробно объяснила и описала! Это мой первый чизкейк, который получился ИЗУМИТЕЛЬНО вкусным! и НАСТОЯЩИМ! Не обычная творожная запеканка - а ЧИЗКЕЙК! Если соблюдать рецептуру, то все получится замечательно! У меня не было ни проблем, ни трещинок ;) Все достаточно просто! Невероятно нежный, вкуснейший, тающий во рту десерт! Очень рекомендую! Приготовлен специально ко дню св. Валентина для моего любимого и единственного ;) Дорогие мои, поздравляю всех вас! И желаю вам нежной любви и сладких праздников!


5.04.6380122536899761.059
krakazuka

Кухня: Домашняя

Сложность: Простой

Оригинальный рецепт: Чизкейк с лимонным курдом


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
59  человек оценили
Сохранить рецепт
94 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
johnny
14.02.2010 16:02

Ой, как много начинки и мало теста!

naumovec
14.02.2010 16:09

Здорово!

lillit1
14.02.2010 16:16

Людочка, не стоит благодарностей!:) какой он у тебя высокий получился! подавала с соусом или без?

krakazuka

Подавала без ;) Он получился настолько вкусным и самодостаточным, что я решила не забивать вкус! Хотя в следующий раз буду экспериментировать ;)

ната777

Отлично. Выглядит прекрасно.5.

krakazuka

Спасибочки! Очень приятно! ;)

кыш
14.02.2010 18:28

Шикарный, высокий, просто нет слов! 5! :)

Inna_2107

Отличный чизкейк получился!

чили
14.02.2010 20:20

Повезло ж любимому с любимой! :)

allenka(alarm clock)

Замечательно-аппетитный кусочек!

alyakeyk
14.02.2010 21:17

Вкусно-555!

tanjastata

красота как в сказке. А вкуснота то наверное какая!!!!

a_l
14.02.2010 22:19

Людмилка, очень замечательный десерт у тебя получился!!! Спасибо за рецептик! 5!

gelsomina

Я в восторге!

natapit
15.02.2010 00:56

ОТЛИЧНО!!!!!!

шуш
15.02.2010 05:09

Людочка, суперский чизкейк!!! Очень красивый- как ненастоящий :-)!!!! Хорошо твоему любимому- балуешь :-)!С праздником тебя!!! 5+5+5+5+

ciren_
15.02.2010 06:40

Просто БЛЕСК!! 55555+++++

ksyusha
15.02.2010 12:13

Отменный кусочек! ни когда не пробовала, и тем более не готовила...забираю, спасибо!

lorxen1
15.02.2010 18:02

очень вкусно и нежно__5+

elitna
15.02.2010 21:48

Очень красиво!:) 5

irina90-60-90

КРАСИВО!5!

севуля

Отличный чизкейк! Забираю с благодарностью. :)

mama tasi

А вот и я :) Красота!!!! Завидую твоему милому!!!! 5+

fanny
17.02.2010 19:34

Очень вкусный!

Babyfire
25.02.2010 15:38

Какой замечательный и элегантный!!! :) Ничего лишнего :) и фотки супер!!! Людик-ты чудо!!!*IN LOVE*

krakazuka

Ой-ой-ой! Засмущала... O<img src=" /> Спасибо, моя хорошая! @}--}--

Olga
16.11.2011 17:51

Очень красивый!!!

krakazuka

Вау, як приємно!:* Очень рада, что понравился! Большое спасибо, за такой красивый фото-отчет! @}--}--

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты