Цукаты — полезный десерт на нашем столе

Кто из нас не любит сладости? Увы, не всегда вкусное значит полезное. И к сладким десертам это относится в первую очередь. Цукаты сочетают в себе пользу фруктов и приятный вкус. Этим лакомством можно заменить конфеты, пирожные и другие кондитерские изделия.

Польза домашних цукатов

Приготовленные в домашних условиях цукаты не содержат ароматизаторов, консервантов и других искусственных добавок. Именно поэтому стоит отказаться от покупки в пользу изготовления лакомства самостоятельно. Сладости из вишни, из абрикосов, из апельсиновых корок относятся к классическим рецептам. Таким же образом можно приготовить тыквенные и кабачковые цукаты, по вкусу не уступающие фруктовым, что особенно актуально в сезон дачного урожая.

Полезное лакомство насыщено:

  • витаминами
  • полезными макро- и микроэлементами
  • клетчаткой

Кроме фруктов в цукатах содержится сахар, который служит вкусовой добавкой и консервантом одновременно. В некоторых простых рецептах предусмотрена замена сахара медом.

Этапы приготовления цукатов

Приготовление проходит в два этапа: сначала в сиропе отвариваются и настаиваются нарезанные кусочки, затем они высушиваются. Процесс этот длительный, зависит от плотности ягод или фруктов и доходит до полутора суток, после чего примерно 3-4 дня уходит на высушивание цукатов. Тонкости приготовления сильно разнятся от рецепта к рецепту.

Цукаты можно использовать как самостоятельный десерт или для украшения выпечки.

  • 2130
  • 24
  • 31 июля 2019, 13:11
  • koolinar.ru

    Сохраняй! Делись с друзьями!

    Рецептов в коллекции: 24

    Цукаты из персиков
    Цукаты из персиков
    2 кг. персиков можно любые другие фрукты
    1,5 кг. сахара + сахар для обсыпки цукатов
    750 мл. воды
    Каталог: Бутербродыlil-8888
    • 19 августа 2013, 19:50
    Пряники с цукатами и орехами "искушение".
    Пряники с цукатами и орехами "искушение".
    тесто:
    -100 гр. тёмного шоколада
    -200 гр. тропической смеси цукатов и орехов
    -200 гр. миндаля
    -250 гр. фундука
    -375гр коричневого сахара
    Каталог: Печеньеchef
    • 05 декабря 2009, 03:48
    Пасхальный кекс с цукатами
    Пасхальный кекс с цукатами
    норма продуктов на кекс весом 700 гр.
    масло сливочное-120 гр.
    сахар-70 гр.
    яйца-70 гр.
    мука-100 гр.
    изюм-80 гр.
    Каталог: Кексы и маффиныnira60
    • 21 апреля 2014, 00:12
    Творожный кексик с цукатами и изюмом
    Творожный кексик с цукатами и изюмом
    творог - 250 гр
    мука -300 гр
    молоко 100 мл.
    саxар- 1 ст(250 гр)
    яйца - 2 шт
    разрыxлитель - 1 пакетик 16 гр
    Каталог: Кексы и маффиныorlova_alena@list.ru
    • 14 декабря 2011, 20:06
    Цукаты из тыквы и фруктовые чипсы
    Цукаты из тыквы и фруктовые чипсы
    для приготовления цукатов из тыквы:
    1 кг. тыквы
    400 гр. сахара
    1 лимон
    немного молотой корицы
    сахарная пудра
    Каталог: Десерты из фруктов и ягодЛюдмила
    • 25 декабря 2018, 12:35
    Сахарный кекс с цукатами
    Сахарный кекс с цукатами
    ст. - 200 гр
    1 ст. кефира
    1/2 ст. растительного масла
    1 и 1/2 ст. сахара
    1 пакетик сухих быстродействующих дрожжей ( 11 гр. )
    3 ст. муки
    Каталог: Кексы и маффиныOlga
    • 12 января 2012, 19:42
    Запеканка с ананасовыми цукатами
    Запеканка с ананасовыми цукатами
    крупа манная "мистраль"-100 г.
    сметана-300 г.
    творог или творожные сырки-150 г.
    разрыхлитель-1 ч.л.
    сахар- .
    ванильный сахар-0,5 ч.л.
    Каталог: Рецепты для школьниковTatjana
    • 11 января 2015, 23:38
    Лаймовый крем с цукатами
    Лаймовый крем с цукатами
    3 лайма
    2 яйца
    150 гр. сливочного масла
    10 гр. крахмала
    120 гр. сахара
    100 гр. цукатов
    Каталог: Другие десертыSokNik
    • 06 января 2012, 13:07
    Сливочная пасха с цукатами
    Сливочная пасха с цукатами
    250 гр. сливочного масла,
    2 яйца,
    250 гр. мелкого сахара,
    500 гр. творога, сухого и довольно гладкого,
    250 гр. сладкой сметаны,
    100 гр. густых жирных сливок(33%),
    Каталог: Другие десертыwiktoria 72
    • 05 апреля 2009, 00:23
    Марципановые конфетки с цукатами
    Марципановые конфетки с цукатами
    марципан- 300 гр
    шоколад темный- 100 гр
    цукаты- 50 гр
    семечки в глазури- 30 гр
    Каталог: Другие десертыапайя
    • 09 марта 2010, 15:06
    Мини-шарлотка с цукатами
    Мини-шарлотка с цукатами
    яйцо-1шт
    сахар-2 ст.л.
    сметана-2 ст.л
    мука-3 ст.л
    разрыхлитель
    ванилин
    Каталог: Шарлотка на сметанеГАЛЮША
    • 15 декабря 2010, 19:39
    Творожные кексы с цукатами и апельсином
    Творожные кексы с цукатами и апельсином
    300 гр. творога
    140 гр. сливочного масла
    300 гр. сахарной пудры
    4 яйца
    300 гр. муки
    2 ч.л. разрыхлителя
    Каталог: Кексы и маффиныОльга♥Ч
    • 10 мая 2013, 14:38
    Цыпленок с цукатами
    Цыпленок с цукатами
    1. цыпленок 500 гр
    2. рис 300 гр
    3. лайм - 1 шт.
    4. цукаты - 200 гр
    5. бальзамический уксус
    6. соевый соус
    Каталог: Блюда из птицыtriumf_sa
    • 10 июня 2011, 05:17
    Кекс сметаный с цукатами
    Кекс сметаный с цукатами
    сметана - 5 ст.л.
    мука пшеничная — 200 г
    сахар демерара от тм мистраль — 50 г
    сахар мелкий от тм мистраль- 60 г
    масло сливочное — 60 г
    яйцо куриное — 3 шт
    Каталог: Кексы и маффиныolga
    • 20 мая 2015, 17:19
    Сметанный кекс с цукатами
    Сметанный кекс с цукатами
    250 гр. сметаны, 100 гр. сливочного масла, 4 яйца, 10 ст.л. сахара, 14 ст.л. с верхом муки, 150 гр. цукатов, 1 столовая ложка разрыхлителя для теста, 1 пакетик ванилина, чуть-чуть соли, 1 столовая ложка сахарной пудры.
    Каталог: Другие десертыwany05
    • 29 декабря 2007, 02:45
    Кекс с цукатами
    Кекс с цукатами
    6 белков от свежих яиц
    160 гр. муки пшеничной высшего сорта
    250 гр. сахара
    1 ст.л. кукурузного крахмала
    1 ч.л. разрыхлителя
    100 гр. масла сливочного несоленого (растопленного и остывшего)
    Каталог: Кексы и маффиныКатюша
    • 22 февраля 2015, 22:33
    Творожная пасха с цукатами и изюмом
    Творожная пасха с цукатами и изюмом
    творог деревенский, самый жирный-500 г
    сметана деревенская, свежая-0,3 л
    сахар мелкий-4 ст.л.
    яйца деревенские (желтки)-2 шт
    цукаты мелкие-1 горсть
    изюм без косточек-1 горсть
    Овсяное печенье с цукатами
    Овсяное печенье с цукатами
    сливочное масло — 75 г
    мед светлый — 75 г
    корица молотая — 1/2 ч.л.
    цукаты
    разрыхлитель — 3/4 ч.л.
    хлопья овсяные с отрубями от мистраль — 1 ст
    Каталог: Другая выпечкаАлевтина
    • 19 октября 2015, 20:21
    Сладкий пирог с цукатами
    Сладкий пирог с цукатами
    тесто слоеное (без дрожжевое) — 450 гр.
    йогурт питьевой — 300 мл.
    сахар — 2 ст.л.
    мука — 2 ст.л.
    яйца — 2 шт.
    фундук — 40 гр. (лучше больше)
    Каталог: Сладкие пирогиmellorn
    • 04 февраля 2016, 19:24
    Маффины с апельсиновыми цукатами "облака"
    Маффины с апельсиновыми цукатами "облака"
    йогурт фруктовый - 160 мл.
    сахарный песок - 100 гр
    яйцо - 2 шт
    мука пшеничная - 150 гр
    масло сливочное растопленное - 2 ст.л.
    разрыхлитель - 1 ч.л.
    Каталог: Кексы и маффиныРататуй
    • 13 августа 2013, 17:09
    Кекс с цукатами
    Кекс с цукатами
    яйца 4 шт
    смктана или кефир 200 г
    масло сливочное 150 г
    сахар-песок 1,5 ст.
    мука 2,5 ст.
    соль 1/3 ч.л.
    Каталог: Другая выпечкаkatrina
    • 01 мая 2008, 21:29
    Овсяный пирог с цукатами в мультиварке
    Овсяный пирог с цукатами в мультиварке
    хлопья овсяные (быстрого приготовления) — 2 стак.
    молоко — 1 стак.
    мука — 1 стак.
    яйцо — 2 шт
    сахар — 0,5 стак.
    масло сливочное (размягченное) — 100 г
    Каталог: Сладкие пирогиamoura
    • 27 февраля 2013, 14:27
    Кекс с цукатами
    Кекс с цукатами
    4 яйца
    200 гр. масла
    200 гр. сахара
    250 гр. муки
    50 гр. молотого миндаля
    цукаты, засахаренные фрукты
    Каталог: Кексы и маффиныMarfochka
    • 10 марта 2012, 13:10
    Кексы с цукатами
    Кексы с цукатами
    150 гр. муки
    100 гр. сахара
    1 ч.л. разрыхлителя
    1 яйцо
    125 мл. кислого молока
    0,5 ч.л. ванилина
    Каталог: Кексы и маффиныPriprava Club
    • 31 января 2019, 19:07