Маффины с апельсиновыми цукатами "облака"

Растопить сливочное масло, охладить, добавить 2 желтка, 1 белок, сахар и йогурт. Взбить.

Отдельно взбить 1 белок и убрать в холодильник.

В другой посуде смешать муку с разрыхлителем и всыпать в масляную смесь. Размешать хорошо миксером. Включить духовку.

Формочки на половину заполнить тестом. Затем в каждую формочку в серединку положить апельсиновые корочки, и сверху добавить еще немного теста.

Поставить выпекать на 35 минут на 150 градусов в разогретую духовку.

За 5 минут до окончания выпечки, когда кексы почти готовы, сверху выложить взбитый белок. Украсить разноцветной кокосовой стружкой.