Пасхальный кекс с цукатами

Ингредиенты

норма продуктов на кекс весом 700 гр.
масло сливочное-120 гр.
сахар-70 гр.
яйца-70 гр.
мука-100 гр.
изюм-80 гр.
цукаты-130 гр(50 гр. на украшение, 80 гр. в тесто)
миндаль-30 гр.

ваниль haas-1/4ч/л
для масляного крема:
сухая смесь заварной ванильный крем haas
масло сливочное-100 гр.
для мастики:
маршмелоу-90 гр.
шоколад белый-50 гр.
сахарная пудра haas-200 гр.

Пошаговый рецепт приготовления

Этот кекс очень нежный, наполнен цукатами, изюмом, если у вас нет времени печь куличи, он будет хорошей альтернативой дрожжевым куличам.

Пошаговые фото рецепта

1. Этот кекс очень нежный, наполнен цукатами, изюмом, если у вас нет времени печь куличи, он будет хорошей альтернативой дрожжевым куличам.

2. Готовим тесто. Цукаты нарежьте мелкими кубиками Мягкое, сливочное масло, комнатной температуры взбейте с сахаром до белой пышной пены

3. Продолжая взбивать введите постепенно яйца и взбейте до состояния крема.

4. Муку и ваниль введите в масляную смесь, аккуратно лопаткой вмешайте муку и в готовое тесто так же аккуратно введите цукаты.

5. Заполните формы для куличей на 2/3 и поставьте выпекать при температуре 160гр на 40-50 минут(орентируйтесь на свою духовку.)

6. Я выпекала куличи и две заготовки в полусфере для будущего цыпленка.

7. Куличи можно украсить сверху цукатами и миндалем или потом после выпечки сверху украсить глазурью.

8. Пока выпекается кекс, приготовьте согласно инструкции заварной ванильный крем.

9. Охладите заварной и вбейте со сливочным маслом до пышной, воздушной массы.

10. Приготовим мастику. Маршмелоу разогрейте в микроволновке (30сек) до увеличения в объеме в два раза. В мягкую массу из маршмелоу, положите растопленный белый шоколад, перемешайте и постепенно добавляйте сахарную пудру и желтый пищевой краситель, на водной или гелевой основе. Вмешивайте сахарную пудру до тех пор пока мастики на перестанет прилипать к рукам. Готовую мастику положите в пакет, что бы она не засохла.

11. Все необходимое подготовлено, собираем цыпленка. Соедините обе полусферы масляным кремом и нанесите тонкий слой крема по всей поверхности, поместите заготовку в холодильник, что бы хорошо застыл крем.

12. Из мастики раскатайте большой круглый пласт толщиной 2 мм. Накройте мастикой хорошо охлажденную основу, дайте немного времени постоять и обтяните ею кекс.

13. Из остатков мастики вырезаете три листика и делаете хохолок.

14. Для крылышек вырезаете круг, делите на две части и формируете крылышки. Также из мастики вырезаете глазки и веки. Для клювика и лапок используйте подкрашенный марципан.

15. Все детали приклейте с основе цыпленка, смазав каждую деталь влажной кисточкой.

16. Вот такой подарочный кулич можно приготовить, порадовав себя и своих детей.

17. С праздником Всех! Со Светлой Пасхой!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
32 человек оценили

Сохранить рецепт
7 человек сохранили

Нет, не нужно. Кексы поднимаются за счет воздуха в масле, который накапливается во время взбивания. Самое главное условие, хорошо взбить основу до введения муки. Структура кекса получается очень нежная и все кто отведал даже не заподозрили что они у меня не дрожжевые. Результат был великолепный и управилась я со своими куличами, не считая цыпленка за час. Готовила для куличей 4 нормы сразу одним замесом, и так же сразу все выпекла.Лучше выпечь кекс за сутки, что бы он созрел.

cpz_new

21.04.2014 10:32

Пасхальный кекс с цукатами

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Пошаговые фото рецепта

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярные категории рецептов

Популярное в сети

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии