Кулинарные заметки

Необычайно высокий темп и объём информации приводит наш мозг в стрессовое состояние, это влечет за собой потерю важной информации. Если вы не раз забывали время или даты важных событий, если вы не можете вспомнить как провели выходные и выключили ли вы утюг перед выходом, то советуем вам пополнить рацион продуктами, которые повышают качество работы мозга и улучшают память.

Чем опасен мак для автолюбителей, почему курильщикам нужно забыть о моркови, какой город был назван в честь чеснока и многие другие необычные факты о еде.

В интернете появился новый тренд - составлять фото-подборки различных культурных и социальных особенностей различных стран. Не отстаем и мы: ниже представлены фотографии пищи, которую получают больные в медучреждениях 14 стран. Где подают салат клубникой и козьим сыром, а где хлеб и ливерную колбасу - изучаем в статье.

Чаще всего именно соль придает блюду вкус. Но солить тоже можно по-разному. Чтобы вся приготовленная еда не казалась «на одно лицо» - соленой, нужно придерживаться некоторых рекомендаций. И тогда соль, взаимодействуя с другими элементами блюда, позволит ему зазвучать симфонией вкусов.

У каждой хозяйки есть свои «приёмы», «секреты» и «хитрости» на кухне. Как приготовить нежных кальмаров? Откуда берётся ванильный сахар? Что добавить, чтобы рис не склеивался при варке? Как вкусно «приготовить» вчерашние макароны?

Суши и рис для большинства жителей планеты являются символами кулинарной Японии. Но так ли все просто? Наверняка существует множество других современных блюд, о которых иностранцы вовсе и не догадываются. Разбираемся в статье!

Осень - самое время для получение как можно большего количества витаминов! А где их взять? Конечно же в сладких, сочных, спелых фруктах и ягодах. Но, когда они красиво поданы, их есть даже вкуснее. Тем более, необычная подача блюд - отличный способ удивить Ваших родных и близких.

Все мы знаем, что нужно есть овощи и фрукты для того, чтобы наш организм получал полезные и питательные витамины и вещества. Однако есть проблема! Иногда мы выбрасываем самые важные части продуктов, которые помогают поддерживать баланс нашего тела в норме. Это легко исправить. Рассмотрим новый метод: получаем максимум от даров природы.

Взгляните на содержание холодильника любого человека, следящего за своим здоровьем. Там наверняка будет капуста-хо и другие полезные овощи и фрукты. На время отодвиньте обычную капусту в сторону, появился новый овощ в огороде! Настало время кольраби.

Иногда хочется чего-то необычного? Питайя, как раз яркий представитель экзотических фруктов, который сможет удивить Вас своими полезными качествами. Однако стоит учесть, что этот фрукт сложно найти на прилавках магазинов. Но он того стоит! Вашему вниманию представляется экзотика, как она есть.

Луковый суп совсем недавно появился в качестве первого блюда в престижных российских ресторанах. Лук, стало быть, продукт дешевый, его легко выращивать, и на «пафосность» он никак не тянет.

Хотите сделать свой пирог ещё красивее и оригинальнее? Вот несколько интересных способов оформления, которые помогут придать вашему десерту неповторимый вид!

История происхождения этого блюда неоднозначна и имеет много версий, но несмотря на свое туманное прошлое гратену нашлось место на кухнях современных хозяек далеко за пределами родной Франции! Вкусный, сытный - он полюбится и детям, и взрослым, и станет настоящим украшением осеннего стола!

Еще не утихла слава маленьких американских маффинов с кремом - «капкейков», ещё не все оценили по достоинству «магкейк», т.е. кекс в кружке и немногие заметили появление «поп-кейков» - кекса на палочке, а в США уже родился новый кулинарный хит - пуш-кейк!

Представляем вашему вниманию сладкие пироги со свеклой, кабачком, морковью и авокадо! Захотелось сладкого, взгляните на овощи иначе!

Что у нас в холодильнике? Огурцы, помидоры, укропчик? Порезали, залили маслом или сметаной, посолили и на стол? И так изо дня в день? Скучно и предсказуемо, согласитесь. Заглянем в холодильник и в кладовую еще раз, но на этот раз свежим и творческим взглядом. И вот у нас готово несколько гениально простых идей изменить приевшийся салат до неузнаваемости.

Изысканные морепродукты, драгоценные камни как элемент украшения десерта, пластинки из съедобного золота, сочетание ванильного мороженого и икры, но это ещё не всё. Что объединяет выбранные нами блюда в целую подборку? Их стоимость: от 30 тысяч рублей и выше.

Ваш ребенок отказывается есть в столовой? Или его аппетит вызывает вероятность чипсовых перекусов? Или его смущает контейнер с сосиской и пюре? Тогда вам сюда! Мы расскажем как стильно, вкусно и весело накормить малыша в школе.

Вы влюбились, неправильно рассчитали количество соли или случайно опрокинули солонку? Не волнуйтесь, выход есть! Мы поделимся с вами секретами, которые помогут вам спасти суп, овощные, рыбные, мясные блюда, картофельное пюре и грибы.

Часто мы ломаем голову, что бы такое интересное, кроме банального борща или холодного, почти безвкусного, но очень полезного свекольного салата, приготовить из парочки довольно крупных клубней свеклы, завалявшихся на нижней полке холодильника. Что уж говорить о репе? А после дачного сезона, когда крепких дородных корнеплодов, только что с грядки, оказывается больше, чем пара - остается только в задумчивости чесать репу, в буквальном и переносном смысле.

Нет ничего приятнее, чем крепкий чай с мёдом и корицей в дождливый осенний пятничный вечер. В окно бьются капельки дождя, на плечах - лёгкий плед, в руках книжка или пульт от телевизора. В чём же секрет корицы?

Дети в школу собирайтесь, петушок пропел давно… Зачастую в школу приходится собираться мамам, брать пример с американских домохозяек, которые не отпускают своих чад без заранее приготовленного завтрака.

Когда мы думаем о выпечке, сразу представляем румяные пирожки, которые делала бабушка, или пышный пирог с аппетитной корочкой. Однако тесто, как и пироги, бывает разное. Их ингредиенты похожи, но вкус разный. Представляем Вашему вниманию два рецепта грамотного сдобного и рассыпчатого теста. Не забудьте переписать в свою книгу рецептов!

Уже давно ни для кого не секрет, что такое капкейк и в чём его отличительная особенность: конечно, в красивом оформлении кремовой «шапочки». Но найти удачный рецепт крема достаточно сложно. Поэтому мы подобрали три рецепта кремов для капкейков, которые не только вкусные, но и действительно простые в приготовлении.

Лето закончилось, но это совсем не значит, что сейчас нужно заниматься только заготовкой овощей и фруктов на зиму. Но и осень может многим нас порадовать: например, сезонными грибами, а именно, лесными. Лисички, вешенки, опята, белые грибы - всё это прекрасный повод насладиться этим временем года. Ведь круглый год бывают только шампиньоны.

Известно, что некоторые продукты могут благотворно влиять на наш организм. Одни из них помогают сохранить наш иммунитет, другие делают наши кости более крепкими, а кожу красивее, ну а некоторые влияют на работу нашего мозга. Именно о таких продуктах мы сегодня и поговорим.

Основу ризотто составляет рис, остальные компоненты могут быть разными - овощи, мясо, грибы, морепродукты. И, конечно же, сыр. Важно помнить, что для приготовления ризотто подходят далеко не все сорта риса, а именно такие как: виалоне нано, арборио и карнароли, такой рис делает блюдо мягким и кремовым. Промывать его перед готовкой не нужно.

Франция является родиной великих гурманов, и она заслужено пользуется славой законодательницы кулинарного искусства. Если говорить о французской кухне, то она, без сомнения, изысканная, утонченная и является образцом хорошего вкуса.

Итальянцев не зря зовут «макаронниками». В этой солнечной стране, знают, как приготовить пасту с ярким и насыщенным вкусом. И даже если у вас под рукой всего несколько ингредиентов - это не проблема. Мы раскроем Вам несколько секретов приготовления пасты.

Каждое время года хорошо по-своему. Вот и осени нужно радоваться. Это сезон самых вкусных и ароматных лесных грибов, поэтому про шампиньоны можно на некоторое время забыть.

Прохладными осенними вечерами несомненно хочется укутаться в плед, пересмотреть любимый фильм или почитать книгу. Не хватает только чего-нибудь вкусного и желательно теплого… Например, чая. Заодно можно обогатить организм витаминами, чтобы противостоять осенним вирусам. 
Для уютных вечеров наша подборка самых вкусных и полезных рецептов приготовления этого прекрасного напитка.

Друзья на пороге и застали вас врасплох? Отбросьте мучительные мысли, чем же их накормить-удивить? Доставайте фондюшницу и разжигайте огонь! Комплексный обед из 3 блюд у вас в кармане, точнее на столе.

Вы удивитесь, если узнаете, какие свойства хранят в себе продукты, который мы употребляем в пищу каждый день. Какие продукты снижают аппетит? Какие ягоды хранят в себе секреты молодости? На эти и другие, не менее интересные, вопросы мы ответим в нашей статье.

Фруктовые косточки содержат в себе вещество, которое активно применяется в альтернативной медицине, оно называется «амигдалин».

Сегодня все больше и больше людей придерживается диеты здорового питания. Многие люди в погоне за модой забывают разобраться в сути правильного питания и следуют первым попавшимся советам или же вовсе руководствуются собственными представлениями о полезной еде, вследствие чего, допускают множество ошибок, которые иногда влекут за собой последствия.

Нет возможности часами пропадать на кухне? Вы исчерпали фантазию и не знаете, что еще можно состряпать на скорую руку? Попробуйте эти быстрые и вкусные рецепты, которые можно приготовить всего за 15 минут!

За окном с каждым днем становится все холоднее и холоднее и не всегда спасает теплое одеяло. Это означает лишь одно: настало время согревающих напитков, которые снимают хандру, тонизируют организм и поднимают настроение, возвращая теплые летние воспоминания!

Как же быстро проходит лето, и моментально пролетает период, когда можно вволю наесться ягод, фруктов и овощей. Зимой же приходится довольствоваться или покупными, но «восковыми», безвкусными фруктами, или есть вариант запасти лето по банкам на зиму!

Некоторые действительно любят погорячей, чем приспособлено воспринимать человеческое нёбо и язык. «Огонь!» - это тренд ушедшего лета, и мы предлагаем вам пробежаться по планете в поисках самых огненных блюд. Не волнуйтесь, на финише этого рискованного забега вас ждут огнетушители - несколько способов борьбы с пожаром во рту и в желудке.

Еще вчера багет был соблазнительно хрустящим, чиабатта пышной, а буханка ржаного хлеба ароматной. Но прошли сутки, и от былой свежести не осталось и следа. Морщась, доедать лежалые остатки или безжалостно выбросить? Что же делать с черствым хлебом? Предлагаем 10 способов продлить жизнь вчерашней выпечке.

Чай попал в Россию не так давно: в XVII веке он был привезён в подарок Михаилу Фёдоровичу Романову и прижился у нас в стране не сразу. На данный момент наша страна входит в пятерку «стран-любительниц» чая, а если быть точным, то Россия делит с Индией 5 и 6 место по количеству чая, потребляемого в год.

Рап («wrap») - своего рода сэндвич, завернутый в тoртилью. Слово рап происходит от английского «to wrap» - обертывать, заворачивать. Такой сэндвич подойдёт для легкого перекуса, и обрадует тех, кто не очень любит готовить! Вкусный, яркий, легкий, модный! Это и здОрово и здоровО!

Горький, классический, пористый, молочный, кофейный, с карамелью, с печеньем, с орехами, семечками, с апельсинами, розмарином, кайенским перцем, морской солью, горячий, в плитках и порошке. Такой разный, такой любимый. А что, если хочется есть шоколад на завтрак, на обед и на ужин? Не ограничивайте себя и экспериментируйте!

Самое время приготовить что-нибудь особенное. На буднях мы второпях сооружаем бутерброды на завтрак, а вот в воскресное утро вполне хватит времени побаловать домашних.

«Завтрак съешь сам, обед раздели с другом, а ужин отдай врагу» - эта простая формула известна всем и каждому. Но совсем отказаться от ужина сложно, да и не очень-то и нужно на самом деле. Но чтобы Ваше тело сказало Вам: «Спасибо», его стоит сделать диетическим и полезным. А мы сделали для Вас подборку из пяти легких блюд на ужин.

Суши уже давно утеряли свою экзотичность и эксклюзивность. Даже Европа, где традиционно предпочитают продвигать местную кухню, а не поддаваться восточному влиянию, не смогла устоять пред дивным и некалорийным японским блюдом. Только Париже к 2014 году насчитывается около 1600 официальных суши-ресторанов.

Наступает суровая пора. На улице - дожди, слякоть и промозглость. На душе - серость и беспокойство. А как же хочется вернуться в тёплое и радостное лето, окунуться в бездну хорошего настроения и покоя! Или просто мысленно поваляться на солнышке, не выезжая за границу. КАК продлить лето?! Всё очень просто, стоит лишь следовать некоторым вполне обычным и незаурядным правилам.

На носу осень. Продолжительные дожди, сырость, холод и недостаток солнечного света негативно сказывается на нашей коже. Теперь ей нужен дополнительный уход, чтобы избежать излишней сухости и растрескиваний. Кожу лица и рук мы можем просто намазать кремом, однако, для кожи всего тела и всего организма важно правильное питание. Представляем Вам Топ-10 продуктов для красивой кожи.

Всем известна фраза: «Ты - это то, что ты ешь». Для того чтобы сохранить молодость как можно дольше: чтобы разум был ясным, кожа - свежей и подтянутой, а тело крепким и выносливым, надо включить в свое ежедневное меню несколько секретных ингредиентов.

Начинаются холода, а это значит, что нужно более внимательно относиться к своему организму. Но как быть, если Вы не успели предотвратить болезнь заранее? Конечно, не стоит забывать ни о молоке с мёдом, ни о чае с лимоном и имбирём, ни даже о чесноке. Всё это обязательно должно быть в Вашем питании. Но как разнообразить меню болеющего чем-то новым? А может вспомнить хорошо забытое старое?

Практически в каждой стране есть свой собственный способ приготовления блюда, которое мы называем «блины». Отличия в тесте, в начинке, в подаче - всё имеет своё значение.