Топ-5 рецептов великолепных запеканок

Как приготовить идеальную запеканку? Легко! Мы собрали для вас самые лучшие рецепты запеканок, которые можно приготовить быстро не только для близких, но и для самых важных гостей!

1. Творожная запеканка с изюмом

Ингредиенты:

• творог 750 г
• куриное яйцо 3 шт
• молоко 400 мл
• картофельный крахмал 40 г
• сливочное масло 25 г
• изюм 1 ст.
• сахар 150 г
• ванилин 10 г
• щепотка соли

Как приготовить:

1. Взбиваем миксером творог с молоком, добавляем яичные желтки, крахмал, изюм, сахар и ванилин. Добиваемся однородной массы.
2. Отдельно взбиваем белки с щепоткой соли, а затем добавляем к полученной ранее массе.
3. Подготавливаем форму для выпечки. Смазываем её маслом, а затем присыпаем панировочными сухарями. После равномерно заполняем форму творожной массой, а поверх аккуратно выкладываем кусочки масла.
4. Выпекаем блюдо при температуре 180° C в течение 30-45 минут до характерной золотистой корочки. Подаем блюдо порционно с фруктами, ягодами или джемом.

2. Тыквенная запеканка с корицей и цедрой лимона

Ингредиенты:

• тыква 750 г
• куриное яйцо 4 шт
• пшеничная мука 5 ст.л.
• манная крупа 1,5 ст.
• сахар 1 ст.
• растительное масло 2 ст.л.
• соль и сахар по вкусу
• ванилин 1/2 ч.л.
• сода 1 ч.л.
• молотая корица 1/2 ч.л.
• лимонная цедра 1 ч.л.

Как приготовить:

1. Взбиваем белки с половиной стакана сахара, добавив щепотку соли. Отдельно взбиваем желтки с оставшейся половиной сахара.
2. Смешиваем желтки с мукой, манной крупой, натертой тыквой, солью, молотой корицей и лимонной цедрой. Добавляем чайную ложку погашенной соды и тщательно перемешиваем все ингредиенты. Взбитые белки выкладываем к однородной массе.
3. Тем временем, разогреваем духовку до 180° C. Выкладываем в форму для выпекания и ставим в духовку на 30-40 минут. Запеканку подаем со сметаной, маскарпоне или другим сливочным сыром.

3. Куриная запеканка с цветной капустой и брокколи

Ингредиенты:

• цветная капуста 350 г
• соцветия брокколи 300 г
• репчатый лук 2 шт
• куриная грудка 200 г
• куриное яйцо 2 шт
• молоко 100 мл
• пшеничная мука 1,5 ст.л.
• сливки 100 мл
• тертый сыр 100 г
• молотый мускатный орех 1/2 ч.л.
• панировочные сухари 1 ст.
• сливочное масло 25 г
• растительное масло 3 ст.л.
• зелень 10 г
• соль, перец молотый, приправы по вкусу

Как приготовить:

1. Отвариваем брокколи, цветную капусту и куриные грудки. Откидываем овощи на дуршлаг и даем остыть. Курице также нужно дать остыть.
2. Очищаем лук, нарезаем и обжариваем на растительном масле до характерного румянца. Нарезаем курицу вдоль волокон.
3. Взбиваем яйца, после к ним добавляем молоко и сливки. Смешиваем оставшиеся панировочные сухари, муку, мускатный орех с небольшим количеством молока. Полученную смесь аккуратно тонкой струйкой вводим в яичную смесь. Солим и перчим.
4. Разогреваем духовку до 190 ° C. Тем временем, смазываем сливочным маслом форму для выпечки. Равномерно посыпаем всю поверхность 1/3 стакана панировочных сухарей, затем выкладываем слоями брокколи, курицу, лук и цветную капусту. Осторожно заливаем яично-молочной смесью овощи с курицей. Последний слой посыпаем тертым сыром.
5. Выпекаем блюдо 30 минут. Готовую запеканку посыпаем зеленью и подаем к столу.

4. Мясная запеканка с кабачками и сыром

Ингредиенты:

• кабачки 2 шт
• говяжий фарш 750 г
• свиной фарш 750 г
• помидоры 4 шт
• красный лук 2 шт
• морковь 2 шт
• сыр 300 г
• сливочный соус по вкусу
• соль, перец, приправы по вкусу

Как приготовить:

1. Тщательно промываем все овощи. Режем все овощи кубиками, кроме кабачков, их мы режем кольцами.
2. Обжариваем фарш с помидорами, луком и морковью. Затем порезанный кабачок выкладываем форму таким образом, чтобы одно кольцо немного находило на другое. Заливаем сливочным соусом, посыпаем приправами. Поверх кабачков выкладываем обжаренный с овощами фарш. Снова выкладываем кабачки, поливаем соусом. Завершающим слоем будет тертый сыр.
3. Выпекаем блюдо при температуре 180 ° C, до тех пор, пока сыр не расплавится и подрумянится, а кабачки не станут мягкими. Блюдо можно подавать как в форме для затекания, так и порционно, украсив зеленью.

5. Рыбная запеканка с сыром

Ингредиенты:

• рыбное филе 400 г

* это может быть треска, лосось или любая другая рыба на ваш вкус

• картофельное пюре 400 г
• сливочное масло 2 ст.л.
• тёртый сыр 100 г
• соль и перец по вкусу

Как приготовить:

1. Измельчаем рыбное филе в мясорубке. Смешиваем фарш с сыром и 1 столовой ложкой сливочного масла. Добавляем сок лимона, соль и перец.
2. Подготавливаем форму для выпекания, а затем выкладываем первым слоем картофельное пюре, затем рыбный фарш и снова картофельное пюре. Поверх можете посыпать тертым сыром.
3. Отправляем в нагретую до 190 ° C духовку на 30 минут. Блюдо прекрасно сочетается со свежими овощами.