Главная
Все рецепты
Закуски
Мясные
Котлеты говяжьи с опятами в томатно- гранатовом соусе.дуэль.

Котлеты говяжьи с опятами в томатно- гранатовом соусе.дуэль.

Ингредиенты

для котлет:
фарш говяжий 1 кг.
опята отварные 1 кг.
лук репчатый 2 шт. среднего размера.
укроп 1 пучок.
соль .
чёрный перец .
виноградный уксус 2 ст.л.
яйцо 1 шт.
для соуса.

вино 200-250 мл. сладкое креплёное.
кетчуп 300-400 мл. или любой томатный соус.
бальзамический виноградный уксус(тёмный) 100 мл.
мёд 2 ст.л.
гранатовый соус 100 мл.
острый перец 1 ч.л.
сухая горчица в зёрнах 1 ст.л.
розмарин сухой 1 ч.л.
чеснок сухой хлопья 2 ст.л.

Пошаговые фото рецепта

Котлеты говяжьи с опятами в томатно- гранатовом соусе.дуэль.: шаг 1

1. Сложить в комбайн отварные опята.

Котлеты говяжьи с опятами в томатно- гранатовом соусе.дуэль.: шаг 2

2. Добавить к опятам помытый,порезанный укроп + очищенный,порезанный лук+ яйцо.

Котлеты говяжьи с опятами в томатно- гранатовом соусе.дуэль.: шаг 3

3.Смолоть все до почти однородной массы(грибы должны остаться малюсенькими кусочками)

Котлеты говяжьи с опятами в томатно- гранатовом соусе.дуэль.: шаг 4

4. выложили грибную массу к фаршу посолили,поперчили,добавить бальзамик.

Котлеты говяжьи с опятами в томатно- гранатовом соусе.дуэль.: шаг 5

6. Очень хорошо перемешали,как бы взбили,накрыли плёнкой и убрали в холодильник пока будем готовить соус.

Котлеты говяжьи с опятами в томатно- гранатовом соусе.дуэль.: шаг 6

6.Для соуса нам необходимо. Вино 200-250мл. сладкое креплёное. Кетчуп 300-400мл. или любой томатный соус. Бальзамический виноградный уксус(тёмный) 100мл. Мёд 2ст.л. Гранатовый соус 100мл. Острый перец 1ч.л. Сухая горчица в зёрнах 1 ст.л. Розмарин сухой 1 ч.л. Чеснок сухой хлопья 2 ст.л.

Котлеты говяжьи с опятами в томатно- гранатовом соусе.дуэль.: шаг 7

7. Сложить все ингредиенты для соуса в глубокую посуду и проварить до загустения массы,примерно 10 минут.

Котлеты говяжьи с опятами в томатно- гранатовом соусе.дуэль.: шаг 8

8. В отдельной посуде смешать муку с панировочными сухарями(1/1) стакан муки и стакан сухарей.

Котлеты говяжьи с опятами в томатно- гранатовом соусе.дуэль.: шаг 9

9.Слегка влажными руками слепить котлеты(фарш очень нежный,руки смачивать придётся часто) обвалять в муке с сухарями и выложить на промасленный противень.

Котлеты говяжьи с опятами в томатно- гранатовом соусе.дуэль.: шаг 10

10. Выпекать котлеты в разогретой до 200ц.духовке до подрумянивания низа примерно 10-15 минут,затем аккуратно перевернуть,пропечь ещё 8-10 минут,затем залить соусом(соус у нас получился густой)я выкладывала его половником на котлеты и оставила котлеты в духовке печься с соусом ещё примерно на 10 минут,соус запёкся на котлетах как бы обволакивая их,получилось необыкновенно вкусно.

Котлеты говяжьи с опятами в томатно- гранатовом соусе.дуэль.: шаг 11

11. Котлеты получились очень нежные и сочные в оболочке слегка кисло-острого соуса.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
79 человек оценили

Сохранить рецепт
39 человек сохранили

За чудо котлетки 5+ и сразу вопрос - зачем нужно переворачивать котлеты в духовке когда зарумянится низ? Может просто сразу выставить духовку в режим верх/низ или я что-то не поняла?

неля0503

09.10.2010 13:51

Котлеты говяжьи с опятами в томатно- гранатовом соусе.дуэль.

Ингредиенты

Пошаговые фото рецепта

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярные категории рецептов

Популярное в сети

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии