Торт "рубин"

Фото к рецепту: Торт "рубин"

Американская

120 мин.

12

Средний

42114

82

132

31 октября 2011, 00:05

Ингредиенты

  • лимонно-малиновый курд:
  • 1 ст. малины(размолоть в блендере и протереть через сито, чтобы не было семечек)
  • сок 2 небольших лимонов
  • 3/4 ст. (200 мл. ) сахара
  • 3 яйца
  • 40 гр. сливочного масла
  • желе:
  • 350 мл. воды
  • 150 мл. малинового сиропа
  • 1 ч.л. с горкой агар-агара(желатин не подойдёт!)
  • шоколадный шифоновый бисквит:
  • пропорции для формы 22 см.в диаметре.
  • 4 желтка
  • 160 гр. муки
  • 1 и 1/4 ч.л. разрыхлителя
  • чуть меньше чем 1/4 ч.л. соды
  • чуть меньше чем 1/4 ч.л. соли
  • 145 гр. сахара
  • 48 гр. какао
  • 1 и 1/4 ст.л. растворимого кофе
  • 140 мл.воды
  • 100 мл.растительного масла без запаха
  • 6 белков(если крупные яйца, если мелкие-7)+35 гр. сахара
  • крем:
  • 250 гр. сливок 35%
  • 2 ст.л. сах.пудры
  • 70 гр. белого шоколада растопить на паровой бане
  • сухие розочки(чайные, их можно купить там, где продают развесной чай)для украшения.

Пошаговый рецепт приготовления

лимонно малиновый курд:

из лимонов выдавить сок и смешать его с малиной, получается чуть больше, чем 1/2 стакана лимонно-малиновой смеси

яйца соединить с сахаром и очень хорошо перемешать, почти до полного растворения последнего.

нагреть лимонно-малиновую смесь почти до кипения и очень тоненькой струйкой, постоянно помешивая ввести в яичную смесь.

поставить на очень медленный огонь(иначе яйца сварятся) и постоянно помешивая варить до полного загустения.

в готовый крем добавить масло и полностью охладить.

желе:

нагреть воду и добавив к ней сироп и агар-агар хорошо размешать,варить 2 минуты с начала кипения

вылить в ёмкость с большой площадью, чтобы получился слой не более 4-5 мм.

дать хорошо застыть при комнатной температуре.

бисквит:

размешать кофе и какао в горячей воде до однородной консистенции и гладкости, остудить.

смешать все сыпучие продукты в большой миске(муку - предварительно просеянную, сахар, соль,разрыхлитель,соду)

взбить желтки, соединить их с маслом и смесью из какао и кофе, хорошо перемешать.

соединить сыпучую смесь с шоколадно-масляной массой, хорошо перемешать.

взбить белки с 35 гр. сахара до устойчивых пиков.

добавить 1/4 часть белков в шоколадную массу и перемешать лопаточкой снизу вверх методом складывания.

добавить остальные белки и перемешать таким же способом.

вылить бисквитную массу в форму и выпекать в прогретой духовке при 160" 40-50 мин.проверить деревянной зубочисткой,она должна быть сухая.

готовый бисквит остудить и освободить от формы.

крем: взбить сливки с сах.пудрой до устойчивых пиков, добавить шоколад и перемешать лопаткой.

хорошо остывший бисквит разрезать по горизонтали на 2 части.

смазать обе половинки кремом из сливок, на нижнюю часть бисквита поверх крема из сливок нанести лимонно малиновый курд(уходит чуть больше половины от приготовленной нормы,остальной курд можно хранить в холодильнике в закрытой ёмкости)

накрыть второй половиной бисквита и смазать бока и верх кремом из сливок, дать слегка застыть.

украсить торт нарезанным маленькими кубиками желе и розочками.

Пошаговые фото рецепта

Торт "рубин": шаг 1Торт "рубин": шаг 2Торт "рубин": шаг 3Торт "рубин": шаг 4Торт "рубин": шаг 5Торт "рубин": шаг 6Торт "рубин": шаг 7Торт "рубин": шаг 8

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

pupsik-109
31.10.2011 00:19
Ответить
Какая прелесть. А фото какие аппетитные))) :)*BRAVO*@}--}--
Ирина
31.10.2011 00:20
Ответить
Красота необыкновенная! А уж вкусно-то как...
glaros
31.10.2011 00:24
Ответить
Очччень вкусный торт!!! Наслаждение!!! И очень красивый! Увидев торт, сразу сказала: Рубин!!! :) *BRAVO*
natapit
31.10.2011 00:44
Ответить
спасибо вам всем большое!@}--}--
michelle7777
31.10.2011 00:54
Ответить
WOW, 5+5+5+++++
кыш
31.10.2011 01:02
Ответить
Чудесное оформление торта, Наташ!*BRAVO* Я у Юли тоже видела торт в желейных кубиках, но твой ещё эффектнее смотрится и название ему это подходит, как нельзя лучше, настоящая драгоценность!*THUMBS UP*
nellyssweets
31.10.2011 02:19
Ответить
Nata eto vosxititelno:)*THUMBS UP*
irina_mai
31.10.2011 02:21
Ответить
красота!!!@}--}--
sweety78
31.10.2011 02:42
Ответить
вкусный торт!!!+100000@}--}--
chef
31.10.2011 03:37
Ответить
Наталь, потрясающий состав и красивые снимки! @}--}--
andreytsibulski
31.10.2011 04:00
Ответить
Обалденный торт!!! @}--}--
Татьяна
31.10.2011 04:51
Ответить
Вот бы попробывать@}--}--
l@r@4ka
31.10.2011 05:51
Ответить
Завораживает - красное и черное, очень эффектное оформление!!! Бисквит выше всяких похвал *THUMBS UP*
светинька
31.10.2011 05:59
Ответить
ой, Натуль я в оМмороке от таких кулинарных изысков %), глаз не отвести *BRAVO**BRAVO**BRAVO*
манюша
31.10.2011 07:39
Ответить
Всплыло ещё название - "Красное и чёрное"!:)Завораживающие снимки и великолепный состав!*BRAVO*@}--}--
krion
31.10.2011 08:01
Ответить
Куда в вас столько сладостей лезет? Ужас просто ))
ne_polnui chainik...
31.10.2011 08:08
Ответить
Какая красота%)
bu inna
31.10.2011 08:31
Ответить
Наташа, какой красивый тортик, сказка*BRAVO*
lepardik
31.10.2011 10:36
Ответить
а я как глянула, так подумала, что украшен гранатом! А туть, нет! Почитала рецепт … оказывается желе на агаре! А я как раз купила агар … можно подумать над тем что испечь ету красату! *YAHOO* Наташ, безумно красиво!!! Увеличила фотку кусочка … сижу пускаю слюни…*WASSUP**IN LOVE*
Valentina(chpilka)
31.10.2011 11:18
Ответить
Очень эффектный и вкусный торт*THUMBS UP*фото завораживают:)
Svettt
31.10.2011 11:32
Ответить
Смотрится просто потрясающе! Это ж какое терпение нужно, чтобы так выложить ювелирно желешками! БРАВО!!!*BRAVO*
ГАЛЮША
31.10.2011 12:15
Ответить
КРасотаааааа!O<img loading=" />O<img loading=" />O<img loading=" />
Принцесс
31.10.2011 12:30
Ответить
Какая вкуснотень*)))
Ответить
Слов нет!!!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*
варёна
31.10.2011 12:52
Ответить
Просто офигительно красивый торт.. насчет вкуса вообще молчу... малина все же самая вкусная ягода.. на мой вкус конечно:[. Браво*BRAVO**IN LOVE*@=
варёна
31.10.2011 12:54
Ответить
М-м:(:(.. хотела проголосовать за фото, а оно в конкурсе прошлой недели... очень очень жаль.. эти фотки достойны победы.
natapit
31.10.2011 14:01
Ответить
мне самой обидно. я выставила рецепт после 00.00 часов, почему так получилось не знаю, раньше такого не было!!! Большое вам всем спасибо!!!
antea
31.10.2011 14:10
Ответить
Отличный торт!
lianaaa
31.10.2011 14:11
Ответить
Тоже видела это оформления у Юли и всё мечтала воплотить в жизнь*BRAVO*Наталь, вам браво*BRAVO*всё безумно вкусно и красиво*BRAVO*
lil-8888
31.10.2011 14:32
Ответить
Наташа, какая прелесть! Очень понравилась идея украшения кубиками желе!*BRAVO*
byrenka
31.10.2011 14:49
Ответить
Красота и доступность оформления!*BRAVO*
Olga
31.10.2011 15:19
Ответить
Завораживает! Даже нет слов,,,,! БРАВО!!!@}--}--
Ксения19
31.10.2011 15:29
Ответить
Красота!!%)
ptasya
31.10.2011 15:33
Ответить
Классный торт!!!! Только 555555555! Скажите, а почему желатин в рецепте не подойдет? А то у нас в продаже агар-агар точно не найти.. :(
yvitsa
31.10.2011 16:27
Ответить
Такой скромный п.25, а какой высокий КПД - внешняя притягательность и скрытая кропотливая работа. Это же каждый кубик вручную...!!!
lorxen1
31.10.2011 16:36
Ответить
какая красота, колоссальный труда, а сочетание малины и шоко+ сливки, это нечто. Натуль, торт --произведение искусства, смотрю и смотрю*BRAVO*
svlux
31.10.2011 17:12
Ответить
Просто великолепный торт!!!!!!10000++++++++++
nezabudka068
31.10.2011 17:28
Ответить
безумно красиво@}--}--.
natapit
31.10.2011 17:56
Ответить
ptasya- желе очень быстро тает и им не вымостить торт! спасибо вам всем большое!!!@}--}--
Galina
31.10.2011 18:38
Ответить
Shikarnii tortik! 55555
леший
31.10.2011 19:28
Ответить
Действительно рубиновый!!!!Я сначала по фотке думала, что это зерна граната. Очень интересная идея с желе!!!СУПЕР!!!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*
natapit
31.10.2011 20:05
Ответить
большое спасибо!@}--}--
laralaram
31.10.2011 20:15
Ответить
дас ист фантастиш!!!
микулишна
31.10.2011 21:04
Ответить
Наташ, ну как всегда- глаз не отвести, шоколадный бисквит очень люблят в моей семье:p Ты молодец*BRAVO*
ма-ма
31.10.2011 21:18
Ответить
Наташа, супер- сочетание, супер- тортик! :)
маруся999
31.10.2011 21:19
Ответить
торт супер! обязательно попробую рецепт желе, спасибо. я агар недавно купила, все никак не решусь попробовать. начиталась отзывов, что не всегда получается, а рецептов с ним не так много, как с желатином. поэтому собираю все рецепты с агаром :)
севуля
31.10.2011 22:08
Ответить
Ух ты, какой яркий торт, Натуль! Украшение стола!*THUMBS UP*
sister_chaos
31.10.2011 22:12
Ответить
klass!
natali2896
31.10.2011 22:24
Ответить
Наталья, я тоже сегодня попала на сайт с этим тортом и залюбовалась украшением из розового желе, но ваш торт выглядит более ярко и эффектно, да и желе с малины для многих более приемлемо, чем из розы. Состав торта тоже очень вкусный. Молодец*BRAVO*
Mil@_Mil@
31.10.2011 23:30
Ответить
Вау!!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*
ирусик-88
31.10.2011 23:50
Ответить
Браво Наташ,роскошный торт у тебя получился*BRAVO*
natapit
01.11.2011 00:18
Ответить
большое спасибо вам всем за добрые и тёплые отзывы!@}--}--
a_l
01.11.2011 02:59
Ответить
Красота какая!!!!!@}--}--5!
nonna pina
01.11.2011 04:04
Ответить
Очень ярко и не сомневаюсь-вкусно!
natapit
01.11.2011 08:16
Ответить
@}--}--:*
Ирина 211978
01.11.2011 10:55
Ответить
Наташа, торт безумно красивый! *BRAVO*
lenochek 0107
01.11.2011 11:23
Ответить
Блеск!
fanny
01.11.2011 16:19
Ответить
Обалденно красивый торт!:)
natapit
01.11.2011 18:55
Ответить
natali2896 - мне тоже показалось, что желе из малины или вишни будет лучше во всех отношениях!:)
natapit
01.11.2011 18:56
Ответить
большое вам всем спасибо!!!@}--}--
mama tasi
02.11.2011 16:24
Ответить
Восхитительно! Наташенька, каждый твой рецепт - произведение искусств :) 5+
natapit
02.11.2011 17:52
Ответить
спасибо, Натали!@}--}--
ботакоз
02.11.2011 20:28
Ответить
Кусочки желе как настоящие рубины!*BRAVO*@}--}--*BRAVO*
alyakeyk
02.11.2011 20:51
Ответить
Обворожительная красота - драгоценный тортик!Браво,Наташенька!:)
natapit
02.11.2011 21:08
Ответить
спасибо девочки!@}--}--
irina-kolyshkova
03.11.2011 15:08
Ответить
ВАУ!!!Наташ---потрясающий торт!!!Неземная красота!!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*@}--}--
natapit
03.11.2011 20:23
Ответить
@}--}--
makrine
05.11.2011 23:19
Ответить
555@}--}--
natalyadiva
06.11.2011 16:44
Ответить
Превосходно! Восхитительно! Суперкласс!*THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP*@}--}--@}--}--@}--}--@}--}--
natapit
08.11.2011 00:40
Ответить
@}--}--
Inna_2107
13.11.2011 19:24
Ответить
Наташа, какой чудесный торт! Сидим и любуемся фото с дочерью. Молодец!!!
natapit
13.11.2011 20:08
Ответить
спасибо, мне очень приятно!@}--}--
strelec148
16.11.2011 01:32
Ответить
сказать шедевр...ничего не сказать! %)
ЯВенера
16.11.2011 15:39
Ответить
Торт красоты необыкновенной!!! %) Наташ, шикарно!!!:)*BRAVO*
natapit
16.11.2011 20:09
Ответить
:*@}--}--
chemicolya
18.11.2011 08:31
Ответить
Красота!!!!!!!!!!!!!!@}--}--
k_alena
24.11.2011 14:17
Ответить
Красиво - слов нет!!! Шедеврально!!!
natapit
24.11.2011 21:45
Ответить
@}--}--
cheerup
30.11.2011 21:03
Ответить
Наташенька, какой изысканный торт!и не сомневаюсь, невероятно вкусный! ты все же мастер бисквитов! насмотрелась на твои шедевры, начиталась твоих советов, в выходные попробую испечь свой первый "шифон". Спасибо, что ты есть!@}--}--
natapit
30.11.2011 21:38
Ответить
:*@}--}--
natapit
09.06.2012 23:43
Ответить
красавец торт!!! брависсимо!*BRAVO*@}--}--

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6518290494045121.0130
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru