Торт "рубин"

Фото к рецепту: Торт  рубин
Американская120 мин.12Средний
3660482130

Ингредиенты

  • лимонно-малиновый курд:
  • 1 ст. малины(размолоть в блендере и протереть через сито, чтобы не было семечек)
  • сок 2 небольших лимонов
  • 3/4 ст. (200 мл. ) сахара
  • 3 яйца
  • 40 гр. сливочного масла
  • желе:
  • 350 мл. воды
  • 150 мл. малинового сиропа
  • 1 ч.л. с горкой агар-агара(желатин не подойдёт!)
  • шоколадный шифоновый бисквит:
  • пропорции для формы 22 см.в диаметре.
  • 4 желтка
  • 160 гр. муки
  • 1 и 1/4 ч.л. разрыхлителя
  • чуть меньше чем 1/4 ч.л. соды
  • чуть меньше чем 1/4 ч.л. соли
  • 145 гр. сахара
  • 48 гр. какао
  • 1 и 1/4 ст.л. растворимого кофе
  • 140 мл.воды
  • 100 мл.растительного масла без запаха
  • 6 белков(если крупные яйца, если мелкие-7)+35 гр. сахара
  • крем:
  • 250 гр. сливок 35%
  • 2 ст.л. сах.пудры
  • 70 гр. белого шоколада растопить на паровой бане
  • сухие розочки(чайные, их можно купить там, где продают развесной чай)для украшения.

Пошаговый рецепт приготовления

лимонно малиновый курд:

из лимонов выдавить сок и смешать его с малиной, получается чуть больше, чем 1/2 стакана лимонно-малиновой смеси

яйца соединить с сахаром и очень хорошо перемешать, почти до полного растворения последнего.

нагреть лимонно-малиновую смесь почти до кипения и очень тоненькой струйкой, постоянно помешивая ввести в яичную смесь.

поставить на очень медленный огонь(иначе яйца сварятся) и постоянно помешивая варить до полного загустения.

в готовый крем добавить масло и полностью охладить.

желе:

нагреть воду и добавив к ней сироп и агар-агар хорошо размешать,варить 2 минуты с начала кипения

вылить в ёмкость с большой площадью, чтобы получился слой не более 4-5 мм.

дать хорошо застыть при комнатной температуре.

бисквит:

размешать кофе и какао в горячей воде до однородной консистенции и гладкости, остудить.

смешать все сыпучие продукты в большой миске(муку - предварительно просеянную, сахар, соль,разрыхлитель,соду)

взбить желтки, соединить их с маслом и смесью из какао и кофе, хорошо перемешать.

соединить сыпучую смесь с шоколадно-масляной массой, хорошо перемешать.

взбить белки с 35 гр. сахара до устойчивых пиков.

добавить 1/4 часть белков в шоколадную массу и перемешать лопаточкой снизу вверх методом складывания.

добавить остальные белки и перемешать таким же способом.

вылить бисквитную массу в форму и выпекать в прогретой духовке при 160" 40-50 мин.проверить деревянной зубочисткой,она должна быть сухая.

готовый бисквит остудить и освободить от формы.

крем: взбить сливки с сах.пудрой до устойчивых пиков, добавить шоколад и перемешать лопаткой.

хорошо остывший бисквит разрезать по горизонтали на 2 части.

смазать обе половинки кремом из сливок, на нижнюю часть бисквита поверх крема из сливок нанести лимонно малиновый курд(уходит чуть больше половины от приготовленной нормы,остальной курд можно хранить в холодильнике в закрытой ёмкости)

накрыть второй половиной бисквита и смазать бока и верх кремом из сливок, дать слегка застыть.

украсить торт нарезанным маленькими кубиками желе и розочками.

Пошаговые фото рецепта

Торт "рубин": фото шаг 1
Торт "рубин": фото шаг 2
Торт "рубин": фото шаг 3
Торт "рубин": фото шаг 4
Торт "рубин": фото шаг 5
Торт "рубин": фото шаг 6
Торт "рубин": фото шаг 7
Торт "рубин": фото шаг 8
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
130  человек оценили
Сохранить рецепт
129 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
pupsik-109

Какая прелесть. А фото какие аппетитные))) :)*BRAVO*@}--}--

Ирина

Красота необыкновенная! А уж вкусно-то как...

glaros
31.10.2011 00:24

Очччень вкусный торт!!! Наслаждение!!! И очень красивый! Увидев торт, сразу сказала: Рубин!!! :) *BRAVO*

natapit
31.10.2011 00:44

спасибо вам всем большое!@}--}--

michelle7777

WOW, 5+5+5+++++

кыш
31.10.2011 01:02

Чудесное оформление торта, Наташ!*BRAVO* Я у Юли тоже видела торт в желейных кубиках, но твой ещё эффектнее смотрится и название ему это подходит, как нельзя лучше, настоящая драгоценность!*THUMBS UP*

nellyssweets

Nata eto vosxititelno:)*THUMBS UP*

irina_mai

красота!!!@}--}--

sweety78
31.10.2011 02:42

вкусный торт!!!+100000@}--}--

chef
31.10.2011 03:37

Наталь, потрясающий состав и красивые снимки! @}--}--

andreytsibulski

Обалденный торт!!! @}--}--

Татьяна

Вот бы попробывать@}--}--

l@r@4ka
31.10.2011 05:51

Завораживает - красное и черное, очень эффектное оформление!!! Бисквит выше всяких похвал *THUMBS UP*

светинька

ой, Натуль я в оМмороке от таких кулинарных изысков %), глаз не отвести *BRAVO**BRAVO**BRAVO*

манюша

Всплыло ещё название - "Красное и чёрное"!:)Завораживающие снимки и великолепный состав!*BRAVO*@}--}--

krion
31.10.2011 08:01

Куда в вас столько сладостей лезет? Ужас просто ))

ne_polnui chainik...

Какая красота%)

bu inna
31.10.2011 08:31

Наташа, какой красивый тортик, сказка*BRAVO*

lepardik
31.10.2011 10:36

а я как глянула, так подумала, что украшен гранатом! А туть, нет! Почитала рецепт … оказывается желе на агаре! А я как раз купила агар … можно подумать над тем что испечь ету красату! *YAHOO* Наташ, безумно красиво!!! Увеличила фотку кусочка … сижу пускаю слюни…*WASSUP**IN LOVE*

Valentina(chpilka)

Очень эффектный и вкусный торт*THUMBS UP*фото завораживают:)

Svettt
31.10.2011 11:32

Смотрится просто потрясающе! Это ж какое терпение нужно, чтобы так выложить ювелирно желешками! БРАВО!!!*BRAVO*

ГАЛЮША

КРасотаааааа!O<img src=" />O<img src=" />O<img src=" />

Принцесс

Какая вкуснотень*)))

принцесса специй

Слов нет!!!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

варёна

Просто офигительно красивый торт.. насчет вкуса вообще молчу... малина все же самая вкусная ягода.. на мой вкус конечно:[. Браво*BRAVO**IN LOVE*@=

варёна

М-м:(:(.. хотела проголосовать за фото, а оно в конкурсе прошлой недели... очень очень жаль.. эти фотки достойны победы.

natapit
31.10.2011 14:01

мне самой обидно. я выставила рецепт после 00.00 часов, почему так получилось не знаю, раньше такого не было!!! Большое вам всем спасибо!!!

antea
31.10.2011 14:10

Отличный торт!

lianaaa
31.10.2011 14:11

Тоже видела это оформления у Юли и всё мечтала воплотить в жизнь*BRAVO*Наталь, вам браво*BRAVO*всё безумно вкусно и красиво*BRAVO*

lil-8888
31.10.2011 14:32

Наташа, какая прелесть! Очень понравилась идея украшения кубиками желе!*BRAVO*

byrenka
31.10.2011 14:49

Красота и доступность оформления!*BRAVO*

Olga
31.10.2011 15:19

Завораживает! Даже нет слов,,,,! БРАВО!!!@}--}--

Ксения19

Красота!!%)

ptasya
31.10.2011 15:33

Классный торт!!!! Только 555555555! Скажите, а почему желатин в рецепте не подойдет? А то у нас в продаже агар-агар точно не найти.. :(

yvitsa
31.10.2011 16:27

Такой скромный п.25, а какой высокий КПД - внешняя притягательность и скрытая кропотливая работа. Это же каждый кубик вручную...!!!

lorxen1
31.10.2011 16:36

какая красота, колоссальный труда, а сочетание малины и шоко+ сливки, это нечто. Натуль, торт --произведение искусства, смотрю и смотрю*BRAVO*

svlux
31.10.2011 17:12

Просто великолепный торт!!!!!!10000++++++++++

nezabudka068

безумно красиво@}--}--.

natapit
31.10.2011 17:56

ptasya- желе очень быстро тает и им не вымостить торт! спасибо вам всем большое!!!@}--}--

Galina
31.10.2011 18:38

Shikarnii tortik! 55555

леший

Действительно рубиновый!!!!Я сначала по фотке думала, что это зерна граната. Очень интересная идея с желе!!!СУПЕР!!!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

natapit
31.10.2011 20:05

большое спасибо!@}--}--

laralaram

дас ист фантастиш!!!

микулишна

Наташ, ну как всегда- глаз не отвести, шоколадный бисквит очень люблят в моей семье:p Ты молодец*BRAVO*

ма-ма

Наташа, супер- сочетание, супер- тортик! :)

маруся999

торт супер! обязательно попробую рецепт желе, спасибо. я агар недавно купила, все никак не решусь попробовать. начиталась отзывов, что не всегда получается, а рецептов с ним не так много, как с желатином. поэтому собираю все рецепты с агаром :)

севуля

Ух ты, какой яркий торт, Натуль! Украшение стола!*THUMBS UP*

sister_chaos

klass!

natali2896

Наталья, я тоже сегодня попала на сайт с этим тортом и залюбовалась украшением из розового желе, но ваш торт выглядит более ярко и эффектно, да и желе с малины для многих более приемлемо, чем из розы. Состав торта тоже очень вкусный. Молодец*BRAVO*

Mil@_Mil@

Вау!!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

ирусик-88

Браво Наташ,роскошный торт у тебя получился*BRAVO*

natapit
01.11.2011 00:18

большое спасибо вам всем за добрые и тёплые отзывы!@}--}--

a_l
01.11.2011 02:59

Красота какая!!!!!@}--}--5!

nonna pina

Очень ярко и не сомневаюсь-вкусно!

natapit
01.11.2011 08:16

@}--}--:*

Ирина 211978

Наташа, торт безумно красивый! *BRAVO*

lenochek 0107

Блеск!

fanny
01.11.2011 16:19

Обалденно красивый торт!:)

natapit
01.11.2011 18:55

natali2896 - мне тоже показалось, что желе из малины или вишни будет лучше во всех отношениях!:)

natapit
01.11.2011 18:56

большое вам всем спасибо!!!@}--}--

mama tasi

Восхитительно! Наташенька, каждый твой рецепт - произведение искусств :) 5+

natapit
02.11.2011 17:52

спасибо, Натали!@}--}--

ботакоз

Кусочки желе как настоящие рубины!*BRAVO*@}--}--*BRAVO*

alyakeyk
02.11.2011 20:51

Обворожительная красота - драгоценный тортик!Браво,Наташенька!:)

natapit
02.11.2011 21:08

спасибо девочки!@}--}--

irina-kolyshkova

ВАУ!!!Наташ---потрясающий торт!!!Неземная красота!!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*@}--}--

natapit
03.11.2011 20:23

@}--}--

makrine
05.11.2011 23:19

555@}--}--

natalyadiva

Превосходно! Восхитительно! Суперкласс!*THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP*@}--}--@}--}--@}--}--@}--}--

natapit
08.11.2011 00:40

@}--}--

Inna_2107

Наташа, какой чудесный торт! Сидим и любуемся фото с дочерью. Молодец!!!

natapit
13.11.2011 20:08

спасибо, мне очень приятно!@}--}--

strelec148

сказать шедевр...ничего не сказать! %)

ЯВенера

Торт красоты необыкновенной!!! %) Наташ, шикарно!!!:)*BRAVO*

natapit
16.11.2011 20:09

:*@}--}--

chemicolya

Красота!!!!!!!!!!!!!!@}--}--

k_alena
24.11.2011 14:17

Красиво - слов нет!!! Шедеврально!!!

natapit
24.11.2011 21:45

@}--}--

cheerup
30.11.2011 21:03

Наташенька, какой изысканный торт!и не сомневаюсь, невероятно вкусный! ты все же мастер бисквитов! насмотрелась на твои шедевры, начиталась твоих советов, в выходные попробую испечь свой первый "шифон". Спасибо, что ты есть!@}--}--

natapit
30.11.2011 21:38

:*@}--}--

natapit
09.06.2012 23:43

красавец торт!!! брависсимо!*BRAVO*@}--}--

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.71701195434496251.0130
Инструменты