Запечёная камбала

Очень вкусно!

хорошо,что не имеет запаха- камбалу очень сложно правильно приготовить для сохранения всех её полезных свойств. Камбала-чудо-рыба-она помогает уничтожать и выводить раковые клетки из организма, но для этого такая долгая обработка ей не подходит. Вам за рецепт-5! Интересно с молоком, правда не пойму пока какую роль оно играет...и надеюсь,как вы и пишете-она получается нежной, а не резиновой! Поверю на слово

Мне кажется, что рыба за 30 минут, при такой температуре превратимтся в желе. Без оценки.

любим камбалу, но 15,от силы 20 достаточно для камбалы

*(Комментарий удален пользователем)*

5

Вкусно Вы приготовили! Эту рыбу зовут глосик или речная камбала, ее, как ни старайся - резиновой сделать невозможно. Она имеет очень нежное сочное мясо. Шкурку никогда не снимаем. Самая вкусная - просто жареная. А чешуи у нее нет.

великолепная камбала! Время я тоже бы сократила немножечко. 5++ tatian-1956 , вопрос: а почему она так называется - речная? Насколько я знаю она у нас в балтике ловится

sai - вот попыталась найти на Ваш вопрос ответ, да и себя "образовать". Глосса или Речная камбала - Pleuronectes (Platichthys) flesus luscus - причудливая плоская рыба из семейства камбал, относится к подвиду речных камбал. Глосса имеет очень необычную внешность, чем также определяется ее необычное поведение. Длина тела Глосика может достигать до 30 см, в некоторых лиманах встречается также карликовая форма. Глосса имеет овальное тело, сильно уплощенное, покрытое мелкой, неналегающей друг на друга чешуей, глаза расположены на одной стороне. Обычно камбала лежит на боку на дне, зрячей стороной кверху. Плавает Глосик боком, хотя может плавать и вертикально, но наблюдается это редко. Питается мелкими ракообразными и рыбой, добычу поджидает лежа на дне, маскируясь под окраску самого дна. Когда Глоссе надоедает лежать, она медленно передвигается очень близко ко дну в поисках чего-нибудь съестного: червя или моллюска. Рот у речной камбалы маленький, с мелкими зубами, которые сильнее развиты на челюстях слепой стороны. При виде добычи камбала делает рывок, и схватив проплывающую мимо добычу, Глосса плавно опускается на дно. Когда тело рыбы касается дна, она начинает резко двигать своими плавниками, поднимая вокруг себя ил. Когда эта муть оседает, она прикрывает Глоссу, маскируя ее под собой. На виду остаются только зоркие глаза. Речная камбала относится к правосторонним камбалам, т. е. оба ее глаза расположены на правой, окрашенной стороне, левая сторона слепая и, как правило, желтовато-белая. Расцвктка верхней стороны камбалы буроватая и может изменяться в зависимости от цвета дна. На теле присутствует ряд светлых пятен. Иногда наряду с правосторонними Речными Камбалами встречаются и левосторонние, глаза которых, соответственно, распологаются на левой, окрашенной, стороне. Речная камбала распространена очень широко, она живет во всех морях, омывающих Европу, от Черного моря на юге до Белого и Карского на севере. Во всем ее обширном ареале различают отдельные формы - подвиды, в том числе самостоятельный подвид живет в Балтийском море. Продолжительность жизни глоика составляет 10-12 лет. Данный вид камбалы является объектом любительского и даже промыслового лова. Ареал: Глосса широко распространена в Черном, Азовском, Белом, Баренцевом и Карском морях (до Енисейского залива). Размножение: Половой зрелости Речная Камбала достигает на 3-м году жизни. Мечет икру с конца января до середины марта, самка мечет до тысячи икринок. Вот наверное почему речная - "В североевропейских водах известно пять видов камбаловых, один из которых речная камбала живет и в пресной воде, но там не размножается". Уфф! Пришлось лезть в интернет, но теперь про нее все будем знать.