Соус с креветками и грибами

Ингредиенты

креветки крупные 1 кг.
грибы 300 гр. (alii,pioppini).
лук 1 головка.
мука 2 ст.л.
сливочное масло 20 - 30 гр.
оливковое масло для обжарки 2 ст.л.
бекон 6 полосок выжаренных.
бульон куриный 200 мл.
сливки жирные 100 мл.

портвейн сухой 100 мл.
вино белое сухое 100 мл.
чёрный перец 1/4 ч.л. красный перец 1/4 ч.л.
чеснок 4 зубка.
петрушка 1/4 пучка.
мускатный орех 1/4 ч.л.
грибы сухие 15 гр. (shiitake).
сметана 3 ст.л.
соль .

Пошаговый рецепт приготовления

Берём крупные креветки и чистим. Если нет крупных используем средние.

Мелко режем лук и чеснок. Крупно режем грибы.

Обжариваем на оливковом масле до прозрачности лук и чеснок. Добавляем бекон и грибы.

Жарим до выпаривания жидкости, посыпаем мукой и добавляем сливочное масло, и обжариваем 2 минуты.

Добавляем бульон, сливки, портвейн и вино. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим 10 - 15 минут.

Не забываем посольть и по перчить, добавляем мускатный орех.

Размолоть в блендере сухие грибы, слегка не до порошка.

В конце варки добавляем креветки, доводим до кипения и выключаем.

Высыпаем мелко порезанную кинзу, оставив несколько веточек для украшения.

Подаём соус в тарелках, положив с верху сметану и присыпав сухими грибами, украсив зеленью петрушки.

Ну и как всегда удачи, хорошего настроения, и приятного аппетита.

Пошаговые фото рецепта

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
61 человек оценили

Сохранить рецепт
21 человек сохранили

великолепно! 5555555!!!! Это насыщенное самостоятельное блюдо. Я вот к спагетти использую такой, только облегчу: оставлю креветки, грибы свежие, сливки,бульон, портвейн и чуть травок. Такой соус- лайт-вариант будет)))))

mama tasi

25.01.2011 03:35

Ответить

Вот бы тарелочку такую, что на последних пошаговых снимках, заполучить в безраздельное пользование!!! 5+

ирусик-88

25.01.2011 05:22

Ответить

Богатый соус получился,такой да на лаваш-песня! Удивилась что у вас грибы растут и к тому же маслята

chef

25.01.2011 05:29

Ответить

О, Андрюш, а грибы на грядке в огороде произрастают? Удивил рецептом! Смачная тарелочка на фото @}--}--

andreytsibulski

25.01.2011 06:00

Ответить

Спасибо девочки! @}--}--

Грибы покупные,растут у нас маслята и шампиньоны,ито высоко в горах!

MissJoker

25.01.2011 08:23

Ответить

Отличный соус))) Для меня новый и интересный вкус)))

25.01.2011 14:14

Молодец!5555

25.01.2011 14:55

25.01.2011 21:04

Пропустила. Замечательный соус. Не думала, что криветки с грибами можно соединить воедино. Андрей, я верю тебе что вкусно, даже один вид вызывает аппетит!

26.01.2011 09:32

Спасибки!

27.01.2011 16:40

здорово сотворил!!! 5