Креветки с белыми грибами и трюфельным маслом. соус с белым вином и луком шалот.

Белые грибы вымыть и разморозить...но не до конца.

Нарезать довольно крупными кубиками.

Картофель для гарнира очистить и поставить варить до готовности в подсоленой воде.

В сковороде нагреть оливковое масло и тушить там грибы на среднем огне в течении 20 минут...помешивая.

Тем временем...очистить от шелухи лук и чеснок, мелко все нарубить, переложить в сотейник, залить вином, добавить горошину душистого перца, соль и поставить на огонь.

Уваривать на слабом огне примерно 7-8 минут.

Креветки вымыть в холодной воде и полностью очистить.

В сотейник добавить сливки и варить еще минуты 2-3.

Далее добавить трюфельное масло, еще соли и черного перца по-вкусу.

Варить еще минуты 2...соус готов...следите за тем, что бы он не остыл.

Молоко для картофеля нагреть, растопить в нем масло и приготовить пюре.

В грибы, которые тушатся в сковороде добавть вино, трюфельное масло и креветки.

Тушить на довольно сильном огне постоянно помешивая примерно 3 минуты.

Затем добавить мелко нарезанный зеленый лук, перемешать, попробовать на соль и перец...добавить по мере необходимости и выключить готовое блюдо.

Подавать следующим образом:

Соус примерно 2 ст/ложки.

Сверху 2-3 ст/ложки картофельного пюре.

Сверху креветки с белыми грибами.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!