Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Спагетти карбонара

Приготовьте спагетти карбонара с беконом, яйцами, сливками и пармезаном. Добавьте сухой базилик и свежемолотый перец для идеального вкуса!

Продукты

спагетти - ок 200 гр
бекон -
2 яйца
сливки - мл 80
сухой базилик, свежемолотый перец
пармезан, мелко натертый

Пошаговый способ приготовления

на сухой сковороде обжариваем бекон, порезанный тонкими полосками

в конце готовки посыпаем его перцем и базиликом

ставим вариться спагетти до состояния ал денте (чтобы серединка была слегка жестковатой), обычно это мин 10 в кипящей воде

пока варится - делаем соус

яйца слегка взбиваем, добавляем туда немного сливок и мелко потертый сыр.

пермешиваем в однородную массу

когда спагетти готовы - откидываем их в дуршлаг, даем стечь воде, не промываем

и обратно в теплую кастрюльку

заливаем яично-сырной смесью и быстро-быстро перемешиваем

главная сложность в этом простом блюде - чтобы яйцо не схватилось, поэтому паста должна быть теплой, но не горячей

выкладываем спагетти на тарелки, сверху выкладываем бекон

и наслаждаемся

Пошаговые фото

3 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

96 человек оценили

В избранное

20 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Время приготовления: 30 мин.

Порций в рецепте: 2

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 13394

Понравилось: 96

Автор: adafaiksat

Создан: 27 ноября 2010, 15:32

Каталоги: Вторые блюда Паста Паста карбонара

Дополнительная информация

обычная, сама простая и классическая паста стопицотый вариант, но как же не поделиться.

analogichnaya: в блюде есть пармезан. я просто забыла написатье го в ингридиентах исправляю. а елси только желтки - то непонятно куда девать белки. не выбрасывать же - жалко

azzurro07

27 ноября 2010, 19:56

*(Комментарий удален пользователем)*

ksenia***

27 ноября 2010, 20:39

в Италии добавляют и чеснок в большинстве случаев, а вот вроде вместо базилика петрушку

moonstar

27 ноября 2010, 22:13

Замечательное блюдо!, хотя я сливки не добавляю, но это не принципиально, так как в разных областях Италии готовят это блюдо по разному. ksenia*** В Спагетти "Карбонара" чеснок точно не идет.

светлана65

27 ноября 2010, 22:18

Вкусно!

тётя маша

27 ноября 2010, 22:42

Немного не точно. Пасту прогревают с беконом (прощутто), снимают с огня и тут же заливают яйцами (или желтками) продолжая мешать. Яйца густеют частично но не "схватываются". Никто не любит есть холодную пасту. Сливки только в американских или русских версиях, в Италии в карбонара сливки не кладут. Между прочим карбонара - это жена шахтёра.

moonstar

28 ноября 2010, 00:05

тётя маша совершенно согласна,пасту нужно обязательно прогреть с беконом в сковороде и выложить во взбитый яично-пармезановый крем, активно перемешать и сразу подавать!

anna

12 января 2012, 21:10

Здравствуйте девочки ! Принимаете в вашу компанию? Именно так паста должна быть горячей и нивкоэм случае холодной, чеснок обязательно класть но только для запаха. Для етого зубок чеснока разрезать на пополам прожарить на маленьком огне в сковородке с постным маслом и потом выбросить и после бросать бекон. Вкуснотище!!!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 688