Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Спагетти карбонара по рецепту moonstar

Вкусные спагетти "карбонара" из твердых сортов пшеницы с яйцами, копченой грудинкой, пармезаном и оливковым маслом. Попробуйте идеальное сочетание!

Продукты

спагетти из твердых сортов пшеницы
яйца 3 шт
грудинка копченая 300-350 г
сыр " пармезан" или " грана падано"
оливковое масло
соль
перец

Пошаговый способ приготовления

1. Поставить закипать воду для спагетти. Обязательно достаточное количество! На 4 человек это 3-3,5 литра. Воду посолить.

2. В это время нарезать грудинку тоненькими пластинками и еще несколько раз поперек. Обжаривать грудинку на оливковом масле, на среднем огне.

3. Пармезан натереть на терке и взбить с яйцами до получения однородной консистенции, приблизительно как на оладьи.

4. Варите спагетти столько минут, сколько написано на пачке!

5. Сливаете спагетти, выкладываете их на сковородку к жареной грудинке, быстро перемешиваете не давая им остывать, и быстро перекладываете в миску с яичной массой!

Очень быстро двумя вилками перемешиваете так, чтобы яичная масса обволокла каждую спагеттинку и выкладываете на тарелки! сверху можно посыпать еще немножко пармезана и черного перца! Все! Подайте к этой вкуснятине хорошее красное вино и удовольствие Вам обеспечено!

Пошаговые фото

5 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

43 человек оценили

В избранное

50 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Время приготовления: 20 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 15599

Понравилось: 43

Автор: moonstar

Создан: 31 марта 2009, 01:42

Каталоги: Вторые блюда Паста Паста карбонара

Дополнительная информация

Не экономьте и купите хорошие спагетти и обязательно Пармезан или Грана Падано и ВЫ НЕ ПОЖАЛЕЕТЕ о потраченных средствах!

Все дело в том , что яйцо заваривается в тот момент когда кипящие спагетти вместе с беконом вы ОЧЕНЬ быстро выкладываете в яичный соус! Вот и все! Я тоже к сырым яйцам отношусь более чем скептически! Поверьте в этом рецепте, яйца сырыми не в коем случае не будут!

bastetta warsaw

11 мая 2009, 01:01

Тогда будем считать, что у меня не получилось в первый раз. Будем добиваться успеха в следующий раз.

bastetta warsaw

15 мая 2009, 03:57

Вот теперь все получилось супер!! Вкус неповторимый! Когда желтки без белков и сметана (а еще лучше сырок Mascarpone) соус намного вкуснее! Ваша Карбонара тоже правильная, но эта вкуснее. Попробуйте и Вы согласитесь.

moonstar

15 мая 2009, 23:46

Спасибо за такое внимание! и за комментарии! Обязательно попробую!

человечик

22 сентября 2009, 13:27

5! обожаю макароны и не перестаю таскать рецепты с макаронами к себе))))

екатеша

10 апреля 2010, 22:20

Карбонара - моя любимая Итальянская паста. Попытаюсь приготовить - авось получиьтся))) Спасибо за рецепт! С дебютом)

яалиса

11 апреля 2010, 23:14

Ела я Карбонара в Тайланде в итальянском ресторане,мне очень понравилось это блюдо.Надо взять на заметку этот рецепт.