Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Лимоны солёные

Попробуйте наши солёные лимоны крупных сортов с острыми специями: корица, кориандр, перец чили. Идеальны с оливковым маслом и для заготовок в банке!

Продукты

лимоны - 6 крупных шт.
лимонный сок - около 1,5 л
оливковое масло - несколько ст.л.
корица - 1 палочка
кориандр (семя) - 1 ст.л.
соль крупная без добавок - 6 ст.л.
перец горошком - 1 ст.л.
перец чили (сухой)
банка на 2 л

Пошаговые фото

17 шт.

1. Вначале купила целую "авоську" лимонов, тщательно их вымыла горячей водой и обсушила.

2. Соль... негламурная.

3. Специи - у меня чёрный перец горошком, бенгальский перец, лавровый лист и корица. От других пока воздержалась...

4. Каждый лимон обрабатываем так - срезаем попку и... ? да, и что И? - мордочку, что ли? Одним словом, срезаем с двух сторон... э, "попки". И разрезаем на 6-8 частей, чтоб лимон был похож как бы на тюльпан.

5. Заталкиваем в него соль...

6. Лимоны с солью и специи плотно укладываем в подготовленные банки (простерилизованные и высушенные). Если вы не использовали всю соль, то надо просто досыпать в банки.

7. У меня безотходное производство - я те лимоны, которые пойдут на сок, использовала рационально: очистила цедру и высушила. Я её потом разнообразно использую.

8. Сок отжала.

9. Соком заливаются лимоны в банке.

10. Сверху надо налить оливковое масло так...

11. чтоб сверху образовалось "масляное озерцо".

12. Банки осталось закрыть и поместить в холодильник на 4 (!) недели... Я уже написала, как мне удалось переждать этот период - только в связи с рядом "благопрепятствующих" преждевременному поеданию лимонов обстоятельств...

13. По истечении 4 недель можно вкушать...

14. - и решать

15. - быть или не быть...

16. НО я думаю, если не как гарнир...

17. ...то как закуску одобрит каждый!

Сохраняй и поделись с друзьями

66 человек оценили

В избранное

57 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Марокканская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 25900

Понравилось: 66

Автор: laralaram

Создан: 13 октября 2010, 02:10

Каталоги: Другие холодные закуски Закуски

Дополнительная информация

Рецептов этих лимонов существует великое множество, я выбрала тот, который мне больше всего пришёлся по нраву... Я давно хотела приготовить эту экзотику - скучно мне готовить заливные пироги, уж как-то быстро всё, без затей... - "а мне летать охота"!
Одним словом, приготовила - ой, надо им дать 4 недели сроку для "созревания" в холодильнике. Счастье, что мы уехали в отпуск, а потом было немного не до них... одним словом, так просто не дождалась бы - не моя это сила: ждать, мне подавай всё и сразу! Во-о-от, а тут само по себе получилось - по истечении 4 недель снимаем пробу!
Тут надо сразу сказать, что в марокканской кухне эти лимоны перед употреблением споласкивают и поедают только кожуру как гарнир. А мне как-то это странным показалось - остальное что? выбросить? Короче говоря, я (что поделаешь? Азия-с, господа!) ела всё, целиком... Пока жива... не отравилась. Вкус? - ну, солёные лимоны, экзотика, на любителя, как закусь - класс! Но это мой вкус - а меня иногда та-а-ак зашкаливает. Мне понравилось! А вы сами смотрите - есть или не есть?

Меня очень долго и настойчиво убеждали попробовать лимон с солью , но когда я сдалась и попробовала, восторгу не было предела . Так что если кто еще не пробовал, рекомендую, очень вкусно.

MissJoker

13 октября 2010, 02:39

баночки очень солнечные))) я ела соленый лимон - вкусно и необычно)))

bratyury

13 октября 2010, 02:39

Лариса, приготовила ты это занятное блюдо и интересуешься его приложением. Зачем тебе это? Будем поднимать йеменскую, израильтскую, армянскую кухни? Давай уж под горячительное, как закуску... Блюдо вполне самодостаточное, а от добра добра нет ищем. Отлично и... на здоровье!

sveta-koolinar

13 октября 2010, 02:42

Ой, а арисса - это что-то знакомое! Только не могу вспомнить, что Спасибо, что напомнила про эти замечательные лимоны! Нужно срочно сделать!

sweta1

13 октября 2010, 02:46

Хочу попробовать!!!!5! (соль негламурная....)

irusya.by

13 октября 2010, 02:58

от одних фото - хочется попробовать такого зверя...))))

манюша

13 октября 2010, 02:59

Надо попробовать!

gloria2

13 октября 2010, 03:05

Я так зачиталась,что оскома лицо свела,а раньше могла лимон съесть сразу.Соленые= это прелесть.Спасибо за рецепт.55555

laralaram

13 октября 2010, 03:14

Мальчик и девочки, мне понравилось! Спасибо вам за высокую оценку моих скромных трудов! Юра, так я и так закусывала (ну это самое, сам знаешь...), а допинфо для народу, может, кому пригодится...

irina-kolyshkova

13 октября 2010, 03:16

ЛАРОЧКА!!!!!ОЧЕНЬ ХОРОШИ!!!!!55555!!!

lillit1

13 октября 2010, 03:29

оченьнеобычная для меня закуска: лимон с сахаром ем, а вот с солью... интригующе

chef

13 октября 2010, 03:30

Как же долго я ищу этот бенгальский перец. Ларис, скажи, он чем от обычного чёрного отличается? Меня если честно внешний вид очень привлекает... Хороши лимончики!

naumovec

13 октября 2010, 03:40

Лариса, очень интересный рецепт. Наверное, необычный вкус получится.

laralaram

13 октября 2010, 03:43

Натуся, он нежный и деликатный... Попробуешь - поймёшь! - вышлю - если хочешь...

клаша1

13 октября 2010, 04:03

попробую , 55555555555

chef cook

13 октября 2010, 04:04

Супер! Фото умопомрачительные!

e-cat

13 октября 2010, 04:19

Супер!! Надо будет попробовать!!!5!

wereld

13 октября 2010, 04:28

Ларис, давай, меня догоняешь по "извращенческому" вкусу закусим лимончиками, а то жизнь больно мёдом кажется!

laralaram

13 октября 2010, 04:37

ну мы, как можем, исправляем... мёд-то...

кыш

13 октября 2010, 05:09

Ларис, убедила и завлекла своими лимонами.

alyakeyk

13 октября 2010, 05:15

Вот точно соберусь и сделаю...очень соблазнительно получилось!!!

eirad-irad-e

13 октября 2010, 05:50

Ларачка ,мне стало плохо от этой кислой вкуснятины .Пожалей людей .сейчас около 1.46 часа ночи, откуда мне в этот час найти что-то такое съедобное ,да еще 4 недели ждать.ЩАС ЗАХЛЕБНУС СЛЮНЕЙ.

natapit

13 октября 2010, 05:53

очень нужный рецепт!!!отлично!

andreytsibulski

13 октября 2010, 06:07

Ларис,очень интересно и необычно для меня! Думаю с мясом и вином будет отлично,555+++!!!

двоечка

13 октября 2010, 06:42

Лорик, оставь для меня баночку, а я уж найду, как употребить! ПЯТЬ!

ирусик-88

13 октября 2010, 08:52

Класс рецепт,очень понравился,беру на вооружение,обязательно приготовлю попробовать! 55555+++++