Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Солянка семейная с солёными лимонами

Солянка семейная с солёными лимонами, филе курицы, окороком "чёрный кабан", охотничьими колбасками и овощами. Идеальна для любого стола!

Продукты

филе курицы или говядины 500 г
карбонат 150 г
окорок "чёрный кабан" 150 г
колбаски охотничьи 3-4 шт.
лук-порей 1 шт.
морковь 1 шт.
помидор 1 шт.
чеснок 3 зубчика.
картофель 4 шт.
огурцы солёные 5 шт. (не больших).
солёные лимоны 2 дольки.
томатная паста 2 ст.л.
оливковое масло.
соль, чёрный и красный перец.
маслины, каперсы и сметана для подачи на стол.

Пошаговый способ приготовления

Курицу вымыть и отварить бульон, в течении 30 минут (пенку я снимаю), но это на ваш вкус.

Картофель очистить, нарезать кубиками.

Карбонат, окорок и колбаски нарезать кубиками или брусочками.

Курицу достать из бульона.

Огурцы натереть на крупной тёрке и добавить в бульон.

Кубики карбоната, окорока, колбасок и картофеля добавить в бульон и варить на маленьком огне.

Когда курица немного остынет, нарезать её кубиками и добавить в кипящий суп.

Посолить, добавить смесь перцев и варить на маленьком огне.

Морковь очистить и натереть на крупной тёрке.

Лук-порей нарезать тонкими колечками.

Помидор ошпарить, очистить от кожицы и нарезать кубиками.

Чеснок очистить и измельчить ножом или специальным устройством.

Далее обжарить лук на оливковом масле, затем к нему добавить морковь, помидор и чеснок.тушить несколько минут.затем добавляем томатную пасту.тушим ещё 1 минуту.

Лимоны режем тонкими ломтиками и добавяем к зажарке.тушим 1 минуту.

Добавляем зажарку в бульон и варим в течении 2-3 минут на очень маленьком огне.

Даём супу настояться в течении 10-15 минут.

Затем разливаем по тарелкам и добавляем по-вкусу маслины, оливки, каперсы, зелень, сметану.

Суп готов, "суточный" он будет ещё вкуснее!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

83 человек оценили

В избранное

91 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 18934

Понравилось: 83

Автор: strelec148

Создан: 03 июня 2008, 20:32

Каталоги: Мясные супы Первые блюда

Дополнительная информация

Добавила вариантом, солянок на сайте много...несмотря на "солёные лимоны". Броня не любит маслины и тем более каперсы, поэтому попросил просто со сметаной. Алинка обожает маслины и нормально относится к каперсам...поэтому она смогла оценить весь букет вкуса. Рецепт "Солёных лимонов": Вам потребуется: Лимоны 5 шт. Лимонный сок 100 мл. Морская соль. Кипящая вода. Тщательно вымойте лимоны, разрежьте каждый на 6-8 долек и натрите кажую солью... Уложите лимоны в банку и залейте маринадом из кипятка, лимонного сока и 2-ух ст/ложек соли. Закройте банку и оставьте на 2-3 недели. Перед подачей на стол хорошо вымыйте лимоны холодной водой. Как правило в соусах, супах и рыбных блюдах используется только цедра, а мякоть выкидывается. Но я решила использовать их целиком...Вкусно! Это НЕ закусочные лимоны, а лимоны-приправа. Они придают волшебный аромат и терпкий вкус супу или соусу.

чуть не проморгала такую вкуснотень!вот только рецепта соленых лимонов у меня нет.если будет возможность-скинь мне в личку пожалуйста!а за рецепт соляночки от меня 100 баллов!

красоточка

04 июня 2008, 00:25

Надо попробовать,очень красиво и аппетитно 5+++++ !

strelec148

04 июня 2008, 01:52

Спасибо всем огроменное!

мама макса

04 июня 2008, 02:39

До чего же вкусно!!! Люблю соляночку!!!

cherrrry

04 июня 2008, 03:39

супер-солянка!!!объедение!!!умничка 5+++++++++++++