Соленые лимоны и салат из красного лука на их основе

Фото к рецепту: Соленые лимоны и салат из красного лука на их основе

Марокканская

60 мин.

Простой

15445

34

53

23 ноября 2010, 00:27

Ингредиенты

  • для соленых лимонов (на банку объемом 1 литр):
  • лимоны – 4шт
  • соль крупная морская – 40 г
  • масло оливковое – 1 ст.л.
  • для салата:
  • лимоны соленые – 3 дольки
  • сок из соленых лимонов – 3 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

2 лимона выложить в кастрюлю с кипящей водой, варить 5 минут. Вынуть, обсушить бумажным полотенцем и дать остыть 8-10 минут. После этого, еще теплые лимоны, разрезать пополам, а затем каждую половину на 4 части (т.е. всего должно получиться 16 долек). Удалить косточки и среднюю белую крупную перепонку.

Выложить лимонные дольки в широкую миску с герметично закрывающейся крышкой. Добавить соль и перемешать. Из оставшихся двух лимонов выжать сок и залить им дольки. Плотно закрыть миску крышкой и оставить при комнатной температуре на 5 дней. В первый день периодически встряхивать и помешивать лимоны в миске, со 2-го по 5-ый день 2 раза в сутки переворачивать миску "вверх-ногами" (быть уверенным в герметичности посуды!)

На 6-й день переложить лимоны в стеклянную стерилизованную банку (вертикально), подлить оливковое масло, закрыть крышкой. В таком виде хранить в холодильнике.

Салат: с трех готовых соленых долек лимона срезать мякоть, выжать из нее сок. Добавить к получившемуся количеству сок из банки, чтобы получилось около 40 мл. К лимонному соку добавить оливковое масло, перемешать. Цедру от лимонных долек очень мелко нарезать (цедра становится очень мягкая). Соединить нарезанную цедру с мелко порезанной петрушкой, также мелко нарезанным зубчиком чеснока, перцем и кориандром. Перемешать.

Луковицу почистить и порезать очень тонкими полукольцами. Выложить в миску, добавить стакан очень холодной воды (можно со льдом) и в таком виде оставить на 30 минут. После чего воду слить, лук тщательно обсушить. Соединить лук с лимонной смесью. Перемешать и дать настояться 15-20 минут, периодически помешивая. Все.

Хорош, как гарнир к мясу, а также как составляющая овощных салатов.

Пошаговые фото рецепта

Соленые лимоны и салат из красного лука на их основе: шаг 1Соленые лимоны и салат из красного лука на их основе: шаг 2Соленые лимоны и салат из красного лука на их основе: шаг 3Соленые лимоны и салат из красного лука на их основе: шаг 4Соленые лимоны и салат из красного лука на их основе: шаг 5Соленые лимоны и салат из красного лука на их основе: шаг 6Соленые лимоны и салат из красного лука на их основе: шаг 7Соленые лимоны и салат из красного лука на их основе: шаг 8Соленые лимоны и салат из красного лука на их основе: шаг 9

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

lenochek 0107
23.11.2010 00:35
Ответить
Дашуля, как интересно! Давно хочу попробовать солёные лимоны! И салатик чУдный!!! Захапала!@}--}--:*
lianaaa
23.11.2010 00:38
Ответить
Ничегошки себе=OДаш в первый раз о таком слышу:|дико захотелось попробовать, вообще обожаю всё соленное*BRAVO*
lovelywomen
23.11.2010 00:45
Ответить
Интересно.555
чили
23.11.2010 00:45
Ответить
Леночек, Лианчик, спасибки! :* Я ж по лимонам того... :| я мимо них спокойно не хожу. Очень интересно стало попробовать, решила всего 2 штуки засолить. А теперь жалею, надо было лесяток сразу делать, они быстро кончатся у меня. :( Очень вкусная именно цедра у лимонов! Такая мягкая, нежненькая, прелесть! Я очень довольная! :)
чили
23.11.2010 00:46
Ответить
Спасибо! :)@}--}--
mellorn
23.11.2010 01:03
Ответить
Очень люблю лимоны! Обязательно попробую! 555
Лена-zepter
23.11.2010 01:05
Ответить
Ты у нас лимонная леди! Отпадно.
lianaaa
23.11.2010 01:12
Ответить
Даш я же тоже по ним того;)так что бегу делать*YAHOO*
bu inna
23.11.2010 01:14
Ответить
Даш, столько мучений с этими лимонами;) надеюсь результат того стоит*THUMBS UP*@}--}-- 5+
glaros
23.11.2010 01:35
Ответить
Даша, заинтриговала!!! Надо попробовать!
чили
23.11.2010 01:36
Ответить
Лена, я у вас на всю голову больная, скорее *ROFL* Инночка, никаких мучений, просто не забывать их переворачивать, чтобы просолились равномерно - и всё. Ленусь, я тоже долго присматривалась, хотела понять, оно вообще зачем? А потом просто взяла да и насолила. Ну чего мне, 4-х лимонов что ль жалко? У меня их всегда штух 10 в запасе лежит. И не жалею ни минутки! :) СПАСИБО! Большое спасибо за комментарии! :*
ЯВенера
23.11.2010 01:45
Ответить
Дашуль, мне тоже понравилось использовать их в салатах)))
laralaram
23.11.2010 01:46
Ответить
Дашуля, ты ещё и салатик забацала? Умница... а я насолила - и так ем... Мой супруг их ненавидит. А мне нравится...;)
siyanie
23.11.2010 01:49
Ответить
Как же я люблю соленые лимоны! *YAHOO* С сахаром - совсем не то!!!!! Помню, первый раз пробовала их с таким недоверием, даже с опаской *STOP*. Рецепт суперский! Спасибо!!!!!!!*BRAVO*
чили
23.11.2010 01:54
Ответить
Вам спасибо! Ларочка, я их тоже так поедаю, очень цедра нравится. :) Муж их просто не видит, в глубине полок банку поставила, замаскировала типа :( (хотя, заранее знаю, что мой тоже не поймет, скажет -- на кой кислое солить? или что-то типа этого...) Нееееееее, с сахаром - тоже ТО!!! Особенно в пирогах.... :) и побольше лимонов, побольше! ;) Спасибо огромное!
alyakeyk
23.11.2010 01:55
Ответить
Хотела бы такой подарочек,хоть пару долек ...на салатик!!!так раздразнилась,Дашенька,прямо челюсть сводит...;)-взяла "на карандаш",буду пробовать!!!:p*BRAVO*
чили
23.11.2010 01:58
Ответить
Тонечка, я бы с удовольствием такой подарочек бы сделала, только вот как? *DONT_KNOW*:(
sweta1
23.11.2010 02:44
Ответить
знаю,как это вкусно!5,Дашуля!:)*THUMBS UP*
lanusya
23.11.2010 02:48
Ответить
Даша как врач однозначно как могу сказать -атеросклероз тебе не грозит! Цитрусовая ты наша душа!! За рецепт 555
MissJoker
23.11.2010 03:51
Ответить
Даша, лимонница ты наша, шикарно все соорудила... От тарелочки с салатом в допинфе потекли слюни, при том, что я уже налопалась:)
mama tasi
23.11.2010 03:51
Ответить
Видела рецепт у т.Маши, и у Виктории.. слышала много хвалебных откликов ... :) полюбуюсь на приготовленные тобой :* 5
chef
23.11.2010 04:44
Ответить
Дашуль, лимоны обожаю. Интересно, а что будет если лаймы засолить или сделать цитрусовое ассорти.... Соблазнила @}--}--
кыш
23.11.2010 05:13
Ответить
Эти солёные лимоны давно уже мучают моё воображение, а у тебя, Дашуль, и салатик в придачу, очень здорово!@}--}--
Ответить
Замечательный салат!Солёные лимоны ни разу не готовила,буду делать,спасибо за рецепт!Утащила!55555!!!!!*THUMBS UP*
Svettt
23.11.2010 12:23
Ответить
Я соленые лимоны делала по рецепту т. Маши. Потрясающие вышли. И потом с ними делала тажин из курицы. Прелесть что такое! Салатик твой, Дашулик впечатлил. Попробую обязательно!*BRAVO*
светлана65
23.11.2010 19:19
Ответить
Класс! Обожаю лимоны и все, что с ними. Салат очень понравился, лук я тож обожаю, а вместе с лимонами _ супер! *BRAVO*
lillit1
23.11.2010 19:48
Ответить
интересный рецепт! никак не решусь соленые лимоны приготовить, мне кажется что невкусно будет...:)
lil-8888
23.11.2010 19:58
Ответить
Вкус не представляю, но ооочень хочется попробовать.555
ambrinna
24.11.2010 12:38
Ответить
Солёный лимон с сыром-любимая мною штука. А вот в салате--Даш, интригуешь!;)O<img loading=" />
чили
24.11.2010 21:52
Ответить
Спасибочки всем! Вот если как-нибудь попросит душа чего-то такого "эдакого" - посолите лимоны! :) попробуйте, думаю, не пожалеете! Спасибо большое!!! :*@}--}--
alisa_4
25.11.2010 01:23
Ответить
*THUMBS UP*
strelec148
30.11.2010 04:55
Ответить
делала соленые лимоны...и на сайте есть по-моему они...очень прикольная вещь!!! но вот салат такой для меня открытие...интрига прям какая-то!
hobaton
16.03.2011 20:12
Ответить
Может мне попались неправильные лимоны, но корки у меня не просолились и остались жесткими. Для пробы закинул к лимонам кожуру от грейпфрута - и все встало на свои места. Она хоть мягкая, ее можно стало жевать:)

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5702615460496521.053
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru