Соленые лимоны и салат из красного лука на их основе

Фото к рецепту: Соленые лимоны и салат из красного лука на их основе
Марокканская60 мин.Простой
122153453

Ингредиенты

  • для соленых лимонов (на банку объемом 1 литр):
  • лимоны – 4шт
  • соль крупная морская – 40 г
  • масло оливковое – 1 ст.л.
  • для салата:
  • лимоны соленые – 3 дольки
  • сок из соленых лимонов – 3 ст.л.
  • масло оливковое – 1 ст.л.
  • лук красный – 1шт
  • петрушка (только листики)– 5-6 веточек
  • чеснок – 1 зубчик
  • свежемолотый перец
  • кориандр молотый

Пошаговый рецепт приготовления

2 лимона выложить в кастрюлю с кипящей водой, варить 5 минут. Вынуть, обсушить бумажным полотенцем и дать остыть 8-10 минут. После этого, еще теплые лимоны, разрезать пополам, а затем каждую половину на 4 части (т.е. всего должно получиться 16 долек). Удалить косточки и среднюю белую крупную перепонку.

Выложить лимонные дольки в широкую миску с герметично закрывающейся крышкой. Добавить соль и перемешать. Из оставшихся двух лимонов выжать сок и залить им дольки. Плотно закрыть миску крышкой и оставить при комнатной температуре на 5 дней. В первый день периодически встряхивать и помешивать лимоны в миске, со 2-го по 5-ый день 2 раза в сутки переворачивать миску "вверх-ногами" (быть уверенным в герметичности посуды!)

На 6-й день переложить лимоны в стеклянную стерилизованную банку (вертикально), подлить оливковое масло, закрыть крышкой. В таком виде хранить в холодильнике.

Салат: с трех готовых соленых долек лимона срезать мякоть, выжать из нее сок. Добавить к получившемуся количеству сок из банки, чтобы получилось около 40 мл. К лимонному соку добавить оливковое масло, перемешать. Цедру от лимонных долек очень мелко нарезать (цедра становится очень мягкая). Соединить нарезанную цедру с мелко порезанной петрушкой, также мелко нарезанным зубчиком чеснока, перцем и кориандром. Перемешать.

Луковицу почистить и порезать очень тонкими полукольцами. Выложить в миску, добавить стакан очень холодной воды (можно со льдом) и в таком виде оставить на 30 минут. После чего воду слить, лук тщательно обсушить. Соединить лук с лимонной смесью. Перемешать и дать настояться 15-20 минут, периодически помешивая. Все.

Хорош, как гарнир к мясу, а также как составляющая овощных салатов.

Пошаговые фото рецепта

Соленые лимоны и салат из красного лука на их основе: фото шаг 1
Соленые лимоны и салат из красного лука на их основе: фото шаг 2
Соленые лимоны и салат из красного лука на их основе: фото шаг 3
Соленые лимоны и салат из красного лука на их основе: фото шаг 4
Соленые лимоны и салат из красного лука на их основе: фото шаг 5
Соленые лимоны и салат из красного лука на их основе: фото шаг 6
Соленые лимоны и салат из красного лука на их основе: фото шаг 7
Соленые лимоны и салат из красного лука на их основе: фото шаг 8
Соленые лимоны и салат из красного лука на их основе: фото шаг 9
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
53  человек оценили
Сохранить рецепт
63 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии

lenochek 0107

Дашуля, как интересно! Давно хочу попробовать солёные лимоны! И салатик чУдный!!! Захапала!@}--}--:*

lianaaa
23.11.2010 00:38

Ничегошки себе=OДаш в первый раз о таком слышу:|дико захотелось попробовать, вообще обожаю всё соленное*BRAVO*

lovelywomen

Интересно.555

чили
23.11.2010 00:45

Леночек, Лианчик, спасибки! :* Я ж по лимонам того... :| я мимо них спокойно не хожу. Очень интересно стало попробовать, решила всего 2 штуки засолить. А теперь жалею, надо было лесяток сразу делать, они быстро кончатся у меня. :( Очень вкусная именно цедра у лимонов! Такая мягкая, нежненькая, прелесть! Я очень довольная! :)

чили
23.11.2010 00:46

Спасибо! :)@}--}--

mellorn
23.11.2010 01:03

Очень люблю лимоны! Обязательно попробую! 555

Лена-zepter

Ты у нас лимонная леди! Отпадно.

lianaaa
23.11.2010 01:12

Даш я же тоже по ним того;)так что бегу делать*YAHOO*

bu inna
23.11.2010 01:14

Даш, столько мучений с этими лимонами;) надеюсь результат того стоит*THUMBS UP*@}--}-- 5+

glaros
23.11.2010 01:35

Даша, заинтриговала!!! Надо попробовать!

чили
23.11.2010 01:36

Лена, я у вас на всю голову больная, скорее *ROFL* Инночка, никаких мучений, просто не забывать их переворачивать, чтобы просолились равномерно - и всё. Ленусь, я тоже долго присматривалась, хотела понять, оно вообще зачем? А потом просто взяла да и насолила. Ну чего мне, 4-х лимонов что ль жалко? У меня их всегда штух 10 в запасе лежит. И не жалею ни минутки! :) СПАСИБО! Большое спасибо за комментарии! :*

ЯВенера

Дашуль, мне тоже понравилось использовать их в салатах)))

laralaram

Дашуля, ты ещё и салатик забацала? Умница... а я насолила - и так ем... Мой супруг их ненавидит. А мне нравится...;)

siyanie
23.11.2010 01:49

Как же я люблю соленые лимоны! *YAHOO* С сахаром - совсем не то!!!!! Помню, первый раз пробовала их с таким недоверием, даже с опаской *STOP*. Рецепт суперский! Спасибо!!!!!!!*BRAVO*

чили
23.11.2010 01:54

Вам спасибо! Ларочка, я их тоже так поедаю, очень цедра нравится. :) Муж их просто не видит, в глубине полок банку поставила, замаскировала типа :( (хотя, заранее знаю, что мой тоже не поймет, скажет -- на кой кислое солить? или что-то типа этого...) Нееееееее, с сахаром - тоже ТО!!! Особенно в пирогах.... :) и побольше лимонов, побольше! ;) Спасибо огромное!

alyakeyk
23.11.2010 01:55

Хотела бы такой подарочек,хоть пару долек ...на салатик!!!так раздразнилась,Дашенька,прямо челюсть сводит...;)-взяла "на карандаш",буду пробовать!!!:p*BRAVO*

чили
23.11.2010 01:58

Тонечка, я бы с удовольствием такой подарочек бы сделала, только вот как? *DONT_KNOW*:(

sweta1
23.11.2010 02:44

знаю,как это вкусно!5,Дашуля!:)*THUMBS UP*

lanusya
23.11.2010 02:48

Даша как врач однозначно как могу сказать -атеросклероз тебе не грозит! Цитрусовая ты наша душа!! За рецепт 555

MissJoker

Даша, лимонница ты наша, шикарно все соорудила... От тарелочки с салатом в допинфе потекли слюни, при том, что я уже налопалась:)

mama tasi

Видела рецепт у т.Маши, и у Виктории.. слышала много хвалебных откликов ... :) полюбуюсь на приготовленные тобой :* 5

chef
23.11.2010 04:44

Дашуль, лимоны обожаю. Интересно, а что будет если лаймы засолить или сделать цитрусовое ассорти.... Соблазнила @}--}--

кыш
23.11.2010 05:13

Эти солёные лимоны давно уже мучают моё воображение, а у тебя, Дашуль, и салатик в придачу, очень здорово!@}--}--

принцесса специй

Замечательный салат!Солёные лимоны ни разу не готовила,буду делать,спасибо за рецепт!Утащила!55555!!!!!*THUMBS UP*

Svettt
23.11.2010 12:23

Я соленые лимоны делала по рецепту т. Маши. Потрясающие вышли. И потом с ними делала тажин из курицы. Прелесть что такое! Салатик твой, Дашулик впечатлил. Попробую обязательно!*BRAVO*

светлана65

Класс! Обожаю лимоны и все, что с ними. Салат очень понравился, лук я тож обожаю, а вместе с лимонами _ супер! *BRAVO*

lillit1
23.11.2010 19:48

интересный рецепт! никак не решусь соленые лимоны приготовить, мне кажется что невкусно будет...:)

lil-8888
23.11.2010 19:58

Вкус не представляю, но ооочень хочется попробовать.555

ambrinna
24.11.2010 12:38

Солёный лимон с сыром-любимая мною штука. А вот в салате--Даш, интригуешь!;)O<img src=" />

чили
24.11.2010 21:52

Спасибочки всем! Вот если как-нибудь попросит душа чего-то такого "эдакого" - посолите лимоны! :) попробуйте, думаю, не пожалеете! Спасибо большое!!! :*@}--}--

alisa_4
25.11.2010 01:23

*THUMBS UP*

strelec148

делала соленые лимоны...и на сайте есть по-моему они...очень прикольная вещь!!! но вот салат такой для меня открытие...интрига прям какая-то!

hobaton
16.03.2011 20:12

Может мне попались неправильные лимоны, но корки у меня не просолились и остались жесткими. Для пробы закинул к лимонам кожуру от грейпфрута - и все встало на свои места. Она хоть мягкая, ее можно стало жевать:)

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6272877006546171.053
Инструменты