Соленые лимоны и салат из красного лука на их основе
Пошаговый рецепт салата из соленых лимонов и красного лука. Используйте крупную морскую соль, оливковое масло и свежие ингредиенты для яркого вкуса!
Продукты
- для соленых лимонов (на банку объемом 1 литр):
- лимоны – 4шт
- соль крупная морская – 40 г
- масло оливковое – 1 ст.л.
- для салата:
- лимоны соленые – 3 дольки
- сок из соленых лимонов – 3 ст.л.
- масло оливковое – 1 ст.л.
- лук красный – 1шт
- петрушка (только листики)– 5-6 веточек
- чеснок – 1 зубчик
- свежемолотый перец
- кориандр молотый
Пошаговый способ приготовления
2 лимона выложить в кастрюлю с кипящей водой, варить 5 минут. Вынуть, обсушить бумажным полотенцем и дать остыть 8-10 минут. После этого, еще теплые лимоны, разрезать пополам, а затем каждую половину на 4 части (т.е. всего должно получиться 16 долек). Удалить косточки и среднюю белую крупную перепонку.
Выложить лимонные дольки в широкую миску с герметично закрывающейся крышкой. Добавить соль и перемешать. Из оставшихся двух лимонов выжать сок и залить им дольки. Плотно закрыть миску крышкой и оставить при комнатной температуре на 5 дней. В первый день периодически встряхивать и помешивать лимоны в миске, со 2-го по 5-ый день 2 раза в сутки переворачивать миску "вверх-ногами" (быть уверенным в герметичности посуды!)
На 6-й день переложить лимоны в стеклянную стерилизованную банку (вертикально), подлить оливковое масло, закрыть крышкой. В таком виде хранить в холодильнике.
Салат: с трех готовых соленых долек лимона срезать мякоть, выжать из нее сок. Добавить к получившемуся количеству сок из банки, чтобы получилось около 40 мл. К лимонному соку добавить оливковое масло, перемешать. Цедру от лимонных долек очень мелко нарезать (цедра становится очень мягкая). Соединить нарезанную цедру с мелко порезанной петрушкой, также мелко нарезанным зубчиком чеснока, перцем и кориандром. Перемешать.
Луковицу почистить и порезать очень тонкими полукольцами. Выложить в миску, добавить стакан очень холодной воды (можно со льдом) и в таком виде оставить на 30 минут. После чего воду слить, лук тщательно обсушить. Соединить лук с лимонной смесью. Перемешать и дать настояться 15-20 минут, периодически помешивая. Все.
Хорош, как гарнир к мясу, а также как составляющая овощных салатов.
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
53 человек оценили
63 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Марокканская
Время приготовления: 60 мин.
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 16936
Понравилось: 53
Автор: чили
Создан: 23 ноября 2010, 00:27
Комментарии
23 ноября 2010, 00:35
23 ноября 2010, 00:38
23 ноября 2010, 00:45
23 ноября 2010, 00:45
23 ноября 2010, 00:46
23 ноября 2010, 01:03
23 ноября 2010, 01:05
23 ноября 2010, 01:12
23 ноября 2010, 01:14
23 ноября 2010, 01:35
23 ноября 2010, 01:36
23 ноября 2010, 01:45
23 ноября 2010, 01:46
23 ноября 2010, 01:49
23 ноября 2010, 01:54
23 ноября 2010, 01:55
23 ноября 2010, 01:58
23 ноября 2010, 02:44
23 ноября 2010, 02:48
23 ноября 2010, 03:51
23 ноября 2010, 03:51
23 ноября 2010, 04:44
23 ноября 2010, 05:13
23 ноября 2010, 10:02
23 ноября 2010, 12:23
23 ноября 2010, 19:19
23 ноября 2010, 19:48
23 ноября 2010, 19:58
24 ноября 2010, 12:38
24 ноября 2010, 21:52
30 ноября 2010, 04:55
16 марта 2011, 20:12
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти