Вход | Регистрация
Мясной паштет по рецепту natali2896
Вкусный мясной паштет из постной говядины и говяжьей печени с свининой, сливочным маслом и ароматными специями. Попробуйте уникальный рецепт!
Ингредиенты
- постная говядина - 1 кг
- говяжья печень - 0,5 кг
- свинина с прослойками сала - 0,5 кг
- сливочное масло - 200 г
- коньяк - 100 г
- большой лук - 3 шт
- морковь - 1 шт
- небольшой корень сельдерея - 1 шт
- лавровый лист - 2 шт
- соль —
Пошаговый рецепт приготовления
1. Подготовьте мясо. С говядины, если есть, удалите плеву. Нарежьте большими кусками. Сложите мясо в большую кастрюлю и залейте холодной водой. Когда мясо закипит, бросьте морковь, сельдерей, одну луковицу и лавровый лист.
2. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне часа 2 пока мясо не будет мягким. За 10 минут до готовности бросьте соль.
3. Лук нарежьте большими кусками и томите на сливочном масле (50 грамм) минут 20.
4. Говяжью печень промойте, удалите прожилки, нарежьте кусками.
5. Поджарьте на постном масле до готовности.
6. Готовое мясо, печень и лук пропустите через мелкую мясорубку 2 или 3 раза. Добавьте мягкое сливочное масло и бульон в котором варилось мясо. Паштет должен быть мягким. Посолите по вкусу, добавьте коньяк.
7. Хорошо перемешайте.
8. Если есть возможность взбейте паштет еще раз на блендере. Паштет после этого приобретает кремообразную текстуру, которая сама тает во рту.
9. Готовый паштет разложите по формочкам и охладите.
Всем приятного аппетита.
Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Вот расчет примерного КБЖУ для указанных продуктов. Учтите, что точные значения могут немного варьироваться в зависимости от конкретных продуктов и методов приготовления.
Постная говядина (1 кг):- Калории (Ккал): 1050 ккал
- Белки: 200 г
- Жиры: 20 г
- Углеводы: 0 г
Говяжья печень (0,5 кг):- Калории: 650 ккал
- Белки: 100 г
- Жиры: 12 г
- Углеводы: 4 г
Свинина с прослойками сала (0,5 кг):- Калории: 1250 ккал
- Белки: 60 г
- Жиры: 110 г
- Углеводы: 0 г
Сливочное масло (200 г):- Калории: 1470 ккал
- Белки: 2 г
- Жиры: 160 г
- Углеводы: 0 г
Коньяк (100 г):- Калории: 230 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
Большой лук (примерно 150 г):- Калории: 60 ккал
- Белки: 1,5 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 14 г
Морковь (примерно 100 г):- Калории: 40 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 9 г
Небольшой корень сельдерея (примерно 100 г):- Калории: 42 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 9 г
Лавровый лист и соль:
Стоимость калорийности и БЖУ минимальна, они используются в качестве приправ, поэтому их влияние на показатели пренебрежимо.
Итоговая сумма:
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Калории (Ккал) | 4792 ккал |
| Белки | 364 г |
| Жиры | 302 г |
| Углеводы | 36 г |
Если нужно рассчитать на определённое количество порций, скажите, я сделаю деление.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии
5!!!
5555+
5+
