Мясной паштет

Фото к рецепту: Мясной паштет
Домашняя3 мин.Простой
99111535

Ингредиенты

  • постная говядина — 1 кг
  • говяжья печень — 0,5 кг
  • свинина с прослойками сала — 0,5 кг
  • сливочное масло — 200 г
  • коньяк — 100 г
  • большой лук — 3 шт
  • морковь — 1 шт
  • небольшой корень сельдерея — 1 шт
  • лавровый лист — 2 шт
  • соль —

Пошаговый рецепт приготовления

1. Подготовьте мясо. С говядины, если есть, удалите плеву. Нарежьте большими кусками. Сложите мясо в большую кастрюлю и залейте холодной водой. Когда мясо закипит, бросьте морковь, сельдерей, одну луковицу и лавровый лист.

2. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне часа 2 пока мясо не будет мягким. За 10 минут до готовности бросьте соль.

3. Лук нарежьте большими кусками и томите на сливочном масле (50 грамм) минут 20.

4. Говяжью печень промойте, удалите прожилки, нарежьте кусками.

5. Поджарьте на постном масле до готовности.

6. Готовое мясо, печень и лук пропустите через мелкую мясорубку 2 или 3 раза. Добавьте мягкое сливочное масло и бульон в котором варилось мясо. Паштет должен быть мягким. Посолите по вкусу, добавьте коньяк.

7. Хорошо перемешайте.

8. Если есть возможность взбейте паштет еще раз на блендере. Паштет после этого приобретает кремообразную текстуру, которая сама тает во рту.

9. Готовый паштет разложите по формочкам и охладите.

Всем приятного аппетита.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
35  человек оценили
Сохранить рецепт
17 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
тиола

Мне рецепт нравится. Это вкусно.

румпель-hazovae

с коньяком -это 5:)

ellisa
30.08.2010 17:04

Вкусный паштет!*THUMBS UP*

duduka.markedonskaja

Хороший паштет, но с коньяком перебор! %)

ната777

Отличный рецепт, но я согласна, что с коньяком перебор.5.

naumovec
30.08.2010 19:43

*THUMBS UP*

natali2896

Паштет, как известно, продукт быстропортящийся, а коньяк в данном случае является своего рода консервантом для более длительного хранения. В двух килограммах паштета 100 г коньяка вы сильно не почувствуете.

Nathalya
30.08.2010 22:00

*THUMBS UP*

шуш
31.08.2010 00:48

555;)

alybina
31.08.2010 00:58

555 *BRAVO*

манюша

Вкусно! 5

ирусик-88

Отличный паштет*THUMBS UP*5555+

chef
31.08.2010 08:04

Смущает немного количество коньяка... Состав очень вкусный и подача красивая! @}--}-- 5+

natali2896

Всем спасибо за ваши оценки.

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.58579331544834551.035
Инструменты