Фруктовый тарт

Фото к рецепту: Фруктовый тарт
ДомашняяСредний
70664674

Ингредиенты

  • тесто:
  • ст. 200 мл.
  • разъёмная форма для выпечки 26 см
  • 2.5-3 ст. цельной муки
  • 2/3 ст. сахара( у меня заменитель)
  • 125 гр. сливочного масла
  • 1 крупное яйцо+ 1 маленькое яйцо
  • 1+1/4 ст. йогурта( ту меня обезжиренный)
  • 5/8 ч.л. соды
  • начинка:
  • 2 крупных очень спелых манго
  • 300 гр. черники
  • 3 спелых персика
  • 5 спелых киви
  • 3 ст.л. йогурта
  • 2 ст.л. сливочного сыра( у меня "филадельфия")
  • 1 ст. + 6 ст.л. сливок для взбивания
  • 15 гр. порошка "стевии"( у меня 15 мешочков по 1 гр)
  • 4 7гр мешочков желатина( у меня быстро растворимый)
  • 150 гр. тёмного шоколада
  • 1/2 ст. орехов( у меня - грецкие)

Пошаговые фото рецепта

Фруктовый тарт: фото шаг 1

1. Все продукты для теста

Фруктовый тарт: фото шаг 2

2. Муку с содой просеять.

Фруктовый тарт: фото шаг 3

3. Кубики холодного масла поместить в блендер с сахаром.

Фруктовый тарт: фото шаг 4

4. Взбить масто с сахаром( металической насадкой блендера) до воздушной консистенции.

Фруктовый тарт: фото шаг 5

5. Добавить яйца и йогурт , и сново взбить до однородности.

Фруктовый тарт: фото шаг 6

6. Добавить просеянную с содой муку, и месить 1-2 мин., до получения однородного теста( есле нужно, по ходу замеса, добавить по чуть-чуть муки. Тесто должно быть недное , но не липкое).

Фруктовый тарт: фото шаг 7

7. Готовое тесто завернуть в плёнку и охладить 30-60 мин. - оптимальная температура теста для раскатки : 15-20*С.

Фруктовый тарт: фото шаг 8

8. Пока охлаждается тесто,готовим слои начинки. Продукты для начинки- манго, киви, черника, персики, шоколад, сыр,желатин...

Фруктовый тарт: фото шаг 9

9. Для мангового слоя: разрезать манго пополам, вдоль косточки. Ножом разделить мякоть на кубики и выложить в миксер.

Фруктовый тарт: фото шаг 10

10. Добавить к манго 2 ст.л. йогурта и 3 гр Стевии, и пюрировать.

Фруктовый тарт: фото шаг 11

11. Готовое манговое пюре нагреть ( 90 сек.) в микроволновке и быстро развести в нём кулёчек желатина( 7 гр), взбивая венчиком или вилкой. Полностью охладить, переодически перемешивая.

Фруктовый тарт: фото шаг 12

12. Для черничного слоя: промытые и высушенные ягоды поместить в миксер, добавить 1 ст.л. йогурта и 3 гр Стевии, и пюрировать. Пюрированные ягоды перелить в небольшую пиалку( получается 1 стакан пюре) , нагреть в микроволновке и быстро развести пол кулёчка желатина( 3.5 гр). Полностью охладить, переодически перемешивая.

Фруктовый тарт: фото шаг 13

13. Для персикового слоя: промыть и обсушить персики. Вынуть косточку и поместить их в миксер. Добавить 3 ст.л. сливок и 5 гр порошка Стевии( у меня персики были не очень сладкими), и пюрировать. Как и предыдущие слои , нагреть и быстро вымесить с 1 мешочкам ( 7 гр) желатина. Полностью охладить, переодически перемешивая.

Фруктовый тарт: фото шаг 14

14. Для слоя киви: помытые киви разрезать пополам, вынуть плодоножку ,и чайной ложечкай вынуть мякоть из шкурки. Поместить половинки киви в миксер, добавить 3 ст.л. сливочного сыра, 2 ст.л. сливок и 4 гр порошка Стевии, и пюрировать.

Фруктовый тарт: фото шаг 15

15. Готовое пюре нагреть и бустро вымесить с 10.5 гр желатина- полностью охладить, переодически перемешивая, чтоб мус застывал однородно.

Фруктовый тарт: фото шаг 16

16. Нагреть духовку до 230*С и выстелить дно разъёмной формы пергаментом( ни чем не смазывать). Вынуть охлаждёное тесто из холодильника, чуть-чуть раскатать, перенести в форму и растянуть руками- по дну и бортикам формы.

Фруктовый тарт: фото шаг 17

17. Наколоть бока и основу вилкой и печь до золотистого цвета.

Фруктовый тарт: фото шаг 18

18. Вынуть из духовки и полностью остудить на решётке.( Дав 5 мин. постоять,снять кольцо и осторожно перенесли основу тарта, прямо на пергаменте, на решётку- без основы формы.Так тесто быстрее остывает).

Фруктовый тарт: фото шаг 19

19. Остывшую основу перенести на блюдо и поставить кольцо.

Фруктовый тарт: фото шаг 20

20. Выложить на остывшую основу орехи( у меня основа сильно поднялась- я выбрала чуть-чуть с толщины( накормив вкусненькими остатками детей :)).

Фруктовый тарт: фото шаг 21

21. Выложить на орехи персиковый мус, разравнивая лопаточкой.

Фруктовый тарт: фото шаг 22

22. На персиковый слой , аккуратно, выложить манговый мус.

Фруктовый тарт: фото шаг 23

23. Затем черничный мус.

Фруктовый тарт: фото шаг 24

24. На черничный слой выложить мус из киви и аккуратно разровнять. Поставить тарт в холодитьник.

Фруктовый тарт: фото шаг 25

25. В стакане сливок, на очень маленьком огне( или бане), растворить поломанный кубиками шоколад, постоянно помешивая.

Фруктовый тарт: фото шаг 26

26. Полностью остудить и взбить миксером , до довольно крепких пиков.( чтоб сливки хорошо взбивались, без использования закрепителя, поставте миску миксера и венчик в морозилку на мин. 10-15.).

Фруктовый тарт: фото шаг 27

27. Украсте шаколадными сливками тарт сверху( по вашему усмотрению) и снимите кольцо.

Фруктовый тарт: фото шаг 28

28. УГОЩАЙТЕСЬ!!!!

Дополнительная информация

Тортик был моим экспериментом :). Я хотела его сделать просто как несколько слоёв муса, но моя доча любит чтоб в тортике была основа, и побольше :)! Так получился тарт.У нас очень жарко, потому хотелось освежающего тортика, что и получилось :). Сочетание фруктово-ягодных слоёв с шоколадным завершением, ну ооочень вкусно!!! Надеюсь, что и вам понравится :)! УГОЩАЙТЕСЬ!!!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
74  человек оценили
Сохранить рецепт
24 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии

Armushik
20.07.2010 00:41

Бесподобно-вкусный тарт!555@}--}--

ambrinna
20.07.2010 00:39

Ох!!!! Нет слов, Ринуль, одни жесты!!! Вкуснотища!!!O<img src=" />

mellorn
20.07.2010 00:43

Рина, очень вкусный тарт!!!! Вот бы попробовать кусочек! 555

nira60
20.07.2010 00:52

У нас жарко, но пироги пеку и печу буду! Ринуля, а ты соблазеяешь :)Уверена, что вкусно, я с такими фруктами не готовила, но манго мне по вкусу, хоть и зеленые у нас продаются.

sweta1
20.07.2010 00:47

Ринуля,приветик!освежающий тарт-это то,что сейчас мне надо!!!спасибо,подружка!5!:*:)

autolife
20.07.2010 00:49

Аппетитно выглядит, попробуем повторить шедевр ;)

Inna_2107

Рина, так аппетино выглядит тарт!!!

elitna
20.07.2010 01:03

Вот бы мне такой кусочек к чаю ;) 5!*THUMBS UP*

duduka.markedonskaja

555 Завидую тем кто может пить настой стевии, сама не могу до сих пор привыкнуть, хоть и знаю насколько это полезно. :(

l@r@4ka
20.07.2010 01:16

Аппетитно!! 555

шуш
20.07.2010 01:20

Ой сколько коментов :)- спасибо огромное!!!! Угощайтесь! Правда , получилось бесподобно вкусно %)! Дудука( Ань) у стевии нет привкуса, тем более есле с фруктами,и в порошке. Спасибо всем огромное!@}--}--:* Тарт не сложный, писанины много- это да :).

манюша

Ринуль, очень понравилось. Забрала в коллекцию

lorxen1
20.07.2010 01:54

великолепно*BRAVO* 5+++Ринуль, я тоже и мой любим ,чтоб основа потолще была. Как то сделала на тоненьком тесте,мои забраковали, сказали, что они фрукты и так могут есть:) А как тебе удаётся,так у манго мякоть отделить от косточки? никогда не получается, я его всегда вымучиваю:)

ирусик-88

Ринуль,нам очень торт понравился,задумка и исполнения получились очень аппетитными.Замечательный рецепт*THUMBS UP**THUMBS UP*55555++++++

иррез

Умничка!!! Тарт замечательный!!! *BRAVO*

izumrud
20.07.2010 02:14

:p Ринуль :)ну разве можно так вкусно готовить ?!!!555555555555555555555555555+++++++++++++

pinkflamingo1962

Вау! Вот это вкуснотень тут у тебя!!!Ринуля,ты просто молодечик! 555

naumovec
20.07.2010 02:30

Ринуль, красота то какая, а уж вкуснющий!

natapit
20.07.2010 03:29

великолепный тарт!!!*THUMBS UP*

moonstar
20.07.2010 03:41

Ринуля- БРАВО!*BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*

mama tasi

Риночка, я в полном восторге от твоего рецепта! На пункте №8 я была уже готова и руками и ногами "голосовать" за твой рецепт :) что уж говорить про финальный снимок тарата в разрезе?! ОХ и АХ! *BRAVO* 555

елена д.

отличный рецепт!555+++

eirad-irad-e

хорошая задумка

chef
20.07.2010 04:15

Ринулька, сколько вкусной начинки! Ммм, как хочется кусочек. Дразнилкина ты, вот ты кто. Шикарный тарт @}--}--

шуш
20.07.2010 04:31

Огромное всем спасибо!!!!Ооочень рада , что вам понравилось :[! Натулька, ну кто б о дразнилках говорил;)?! :*

чили
20.07.2010 04:33

Риночка, такая работа! Слов нет. Вообще все многослойное люблю, а уж когда ТАКИЕ слои, меня два раза звать бы не пришлось! :) Потрясающе!@}--}--

sister_chaos

Ринуль, ух ты! На такое просто мучительно смотреть, так хочется!

фред
20.07.2010 05:22

Ничего себе эксперимент!!! Да еще и в такую жару:):):) 555555555555555 Риночка, ты герой!

шуш
20.07.2010 05:22

Сашуль, Дашуля, спасибо!!! Угощайтесь, девочки!!! Вот так и мы- на такое смотреть не можем- вчера весь тарт и уговорили %)! :*

laralaram

Рина, фантастика!

andreytsibulski

*THUMBS UP*Молодец Рина! Супер красиво и аппетитно,555+!!!

шуш
20.07.2010 06:57

Спасибо большое, Наташик( фред), Ларчик и Андрей!!! Угощайтесь! Наташ, да у нас ничего- не так жарко :), да и печь надо только основу ;). @}--}--

cthueyz
20.07.2010 07:11

*BRAVO* Браво.

ванильк@

ПОЛНЫЙ ВОСТОРГ! НЯМА!!!555!!!

krakazuka

Очень вкусненький тарт! Молодчинка, Ринуль! *THUMBS UP*

lenochek 0107

Шикарнейший тарт! Фруктовый, ароматный! Рина, спасибо большое за рецепт, забрала и обязательно повторю!!!*BRAVO*@}--}--

vicus
20.07.2010 15:24

Великолепное сочетание, Ринуля!

тётя маша

Рина! У тебя второе имя не Сизиф случайно?! Ишь сколько труда! Завидую твоему терпению!

lola12
20.07.2010 21:37

Замечательный летний тортик! 5+ *THUMBS UP*

glaros
21.07.2010 02:56

Рина,чудесный тарт!*BRAVO*

lillit1
22.07.2010 18:27

разрезик у торта просто очень аппетитно-красивый! 555!:)

машенька-84-

Шикарный тарт, в жаркую погоду то что надо :) 5.

кыш
24.08.2010 02:21

Очень вкусный тарт!@}--}--

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6606650186198221.074
Инструменты