Варенье
Компот
Соленья и маринады
Первые блюда
Вторые блюда
Салаты
Закуски
Десерты
Выпечка
Напитки
Супы
Салаты для похудения
Паста
Ризотто
Диетические рецепты
Пирожное
Горячие бутерброды
Блюда из мяса
Блюда из рыбы
Фунчоза
Сырники
Чечевица
Печенье
Свиная грудинка
Морские гребешки
Простые рецепты
Блюда за 20 минут
Быстрая выпечка
Домашнее тесто
Цыпленок
Канапе
Рисовая мука
Овощные гарниры
Лазанья
Фруктовый тарт по рецепту шуш
Приготовьте вкусный фруктовый тарт с тестом из цельной муки и сливочного масла. Начинка из манго, черники и персиков порадует всех! Рецепт прост и полезен!
Продукты
- тесто
- ст. - 200 мл
- разъемная форма для выпечки 26 см
- мука цельная - 2.5-3 ст.
- сахар - 2/3 ст.
- сливочное масло - 125 г
- яйцо крупное
- яйцо маленькое
- йогурт обезжиренный - 1+1/4 ст.
- сода - 5/8 ч.л.
- начинка
- манго - 2 крупных очень спелых
- черника - 300 г
- персик - 3 спелых
- киви - 5 спелых
- йогурт - 3 ст.л.
- сливочный сыр - 2 ст.л.
- сливки для взбивания - 1 ст. + 6 ст.л.
- порошок стевии - 15 г
- желатин - 4 7гр мешочков
- шоколад темный - 150 г
- орехи - 1/2 ст.
Пошаговые фото
28 шт.1. Все продукты для теста
2. Муку с содой просеять.
3. Кубики холодного масла поместить в блендер с сахаром.
4. Взбить масто с сахаром( металической насадкой блендера) до воздушной консистенции.
5. Добавить яйца и йогурт , и сново взбить до однородности.
6. Добавить просеянную с содой муку, и месить 1-2 мин., до получения однородного теста( есле нужно, по ходу замеса, добавить по чуть-чуть муки. Тесто должно быть недное , но не липкое).
7. Готовое тесто завернуть в плёнку и охладить 30-60 мин. - оптимальная температура теста для раскатки : 15-20*С.
8. Пока охлаждается тесто,готовим слои начинки. Продукты для начинки- манго, киви, черника, персики, шоколад, сыр,желатин...
9. Для мангового слоя: разрезать манго пополам, вдоль косточки. Ножом разделить мякоть на кубики и выложить в миксер.
10. Добавить к манго 2 ст.л. йогурта и 3 гр Стевии, и пюрировать.
11. Готовое манговое пюре нагреть ( 90 сек.) в микроволновке и быстро развести в нём кулёчек желатина( 7 гр), взбивая венчиком или вилкой. Полностью охладить, переодически перемешивая.
12. Для черничного слоя: промытые и высушенные ягоды поместить в миксер, добавить 1 ст.л. йогурта и 3 гр Стевии, и пюрировать. Пюрированные ягоды перелить в небольшую пиалку( получается 1 стакан пюре) , нагреть в микроволновке и быстро развести пол кулёчка желатина( 3.5 гр). Полностью охладить, переодически перемешивая.
13. Для персикового слоя: промыть и обсушить персики. Вынуть косточку и поместить их в миксер. Добавить 3 ст.л. сливок и 5 гр порошка Стевии( у меня персики были не очень сладкими), и пюрировать. Как и предыдущие слои , нагреть и быстро вымесить с 1 мешочкам ( 7 гр) желатина. Полностью охладить, переодически перемешивая.
14. Для слоя киви: помытые киви разрезать пополам, вынуть плодоножку ,и чайной ложечкай вынуть мякоть из шкурки. Поместить половинки киви в миксер, добавить 3 ст.л. сливочного сыра, 2 ст.л. сливок и 4 гр порошка Стевии, и пюрировать.
15. Готовое пюре нагреть и бустро вымесить с 10.5 гр желатина- полностью охладить, переодически перемешивая, чтоб мус застывал однородно.
16. Нагреть духовку до 230*С и выстелить дно разъёмной формы пергаментом( ни чем не смазывать).
Вынуть охлаждёное тесто из холодильника, чуть-чуть раскатать, перенести в форму и растянуть руками- по дну и бортикам формы.
17. Наколоть бока и основу вилкой и печь до золотистого цвета.
18. Вынуть из духовки и полностью остудить на решётке.( Дав 5 мин. постоять,снять кольцо и осторожно перенесли основу тарта, прямо на пергаменте, на решётку- без основы формы.Так тесто быстрее остывает).
19. Остывшую основу перенести на блюдо и поставить кольцо.
20. Выложить на остывшую основу орехи( у меня основа сильно поднялась- я выбрала чуть-чуть с толщины( накормив вкусненькими остатками детей :)).
21. Выложить на орехи персиковый мус, разравнивая лопаточкой.
22. На персиковый слой , аккуратно, выложить манговый мус.
23. Затем черничный мус.
24. На черничный слой выложить мус из киви и аккуратно разровнять. Поставить тарт в холодитьник.
25. В стакане сливок, на очень маленьком огне( или бане), растворить поломанный кубиками шоколад, постоянно помешивая.
26. Полностью остудить и взбить миксером , до довольно крепких пиков.( чтоб сливки хорошо взбивались, без использования закрепителя, поставте миску миксера и венчик в морозилку на мин. 10-15.).
27. Украсте шаколадными сливками тарт сверху( по вашему усмотрению) и снимите кольцо.
28. УГОЩАЙТЕСЬ!!!!
Сохраняй и поделись с друзьями
71 человек оценили
В избранное
24 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Тортик был моим экспериментом . Я хотела его сделать просто как несколько слоёв муса, но моя доча любит чтоб в тортике была основа, и побольше ! Так получился тарт.У нас очень жарко, потому хотелось освежающего тортика, что и получилось . Сочетание фруктово-ягодных слоёв с шоколадным завершением, ну ооочень вкусно!!! Надеюсь, что и вам понравится !
УГОЩАЙТЕСЬ!!!
Похожие рецепты
Комментарии
20 июля 2010, 00:41
20 июля 2010, 00:39
20 июля 2010, 00:43
20 июля 2010, 00:52
20 июля 2010, 00:47
20 июля 2010, 00:49
20 июля 2010, 01:03
20 июля 2010, 01:03
20 июля 2010, 01:06
20 июля 2010, 01:16
20 июля 2010, 01:20
20 июля 2010, 01:52
20 июля 2010, 01:54
20 июля 2010, 01:54
20 июля 2010, 02:00
20 июля 2010, 02:12
20 июля 2010, 02:14
20 июля 2010, 02:16
20 июля 2010, 02:30
20 июля 2010, 03:29
20 июля 2010, 03:41
20 июля 2010, 03:45
20 июля 2010, 03:42
20 июля 2010, 03:55
20 июля 2010, 03:58
20 июля 2010, 04:15
20 июля 2010, 04:31
20 июля 2010, 04:33
20 июля 2010, 04:41
20 июля 2010, 05:22
20 июля 2010, 05:22
20 июля 2010, 05:34
20 июля 2010, 06:06
20 июля 2010, 06:57
20 июля 2010, 07:11
20 июля 2010, 11:29
20 июля 2010, 13:43
20 июля 2010, 13:49
20 июля 2010, 15:24
20 июля 2010, 16:23
20 июля 2010, 21:37
21 июля 2010, 02:56
22 июля 2010, 18:27
14 августа 2010, 06:45
24 августа 2010, 02:21
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти