Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Капоната по рецепту koshka_1983

Приготовьте вкусную капонату с баклажанами, помидорами и анчоусами. Вкусное сочетание оливок, кедровых орехов и специй доставит наслаждение каждому!

Продукты

500 г баклажан
2 средних луковицы
2 крупных помидор
1 банка (60 г) анчоусов в масле
10-12 оливок
1 ст.л. уксуса
1 ст.л. сахара
1 ст.л. кедровых орешков
1 ст.л. каперсов
соль
перец,
оливковое масло
1 ч.л. суш. орегано

Пошаговый способ приготовления

Баклажаны моем, удаляем плодоножки и нарезаем небольшими кусочками

Лук чистим, моем, и нарезаем небольшими кусочками

Обжариваем лук и баклажаны на хорошо разогретой сковороде, с добавлением оливкового масла, пока овощи станут мягкими, снимаем с огня

Помидоры моем, очищаем кожуру, с помощью острого ножа, нарезаем небольшими дольками и добавляем к горячим овощам, перемешиваем

Смешиваем сахар, уксус, орегано, до полного растворения сахара, добавляем к овощам, туда же добавляем соль и перец по вкусу

Добавляем оливки, анчоусы и каперсы (в здешних магазинах я давно их не встречала в продаже, так что в этот раз делала без каперсов) сверху посыпаем кедровыми орешками, обжаренными на сухой сковороде до золотистого цвета

Вот и все приятного всем аппетита!

Пошаговые фото

1 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

42 человек оценили

В избранное

15 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 5561

Понравилось: 42

Автор: koshka_1983

Создан: 30 июня 2010, 17:56

Каталоги: Закуски

Дополнительная информация

Это очень вкусное Сицилийское блюдо, подается теплым как горячая закуска или гарнир, но мне больше нравится в холодном виде-))) Вот так его готовлю я, а как его правильно готовить знают одни сицилийцы, -)))

Хороши баклажанчики! никогда такого не пробовала надо пополнить свои запасы рыбных консервов и прикупить пяток баночек анчоусов... у меня ведь в планах ещё и мяско твоё повторить! 555

манюша

01 июля 2010, 00:21

Приготовлено с душой! 555

strelec148

01 июля 2010, 02:16

класс! обожаю капонату!!! Настенка...почему не вариантом...?

koshka_1983

01 июля 2010, 02:51

девочки, спасибо большое всем что зашли, Оксан, я видела твою капонату, супер, не удивительно, ты же профи по Сицилии-)))

andreytsibulski

01 июля 2010, 05:06

Очень понравилось,5!!! Любимые мною ингридиенты!