Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Пирожное дуэт

Насладитесь пирожным "дуэт" с тестом на сливочном масле и нежным ганашем из темного шоколада, а также кремом из свежего кокоса и творожного сыра.

Продукты

тесто:
200 г сливочного масла
1 яйцо
100 г сахара
щепотка соли
300 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
ганаш:
150 г темного шоколада
150 г сливок (от 33%).
крем:
100 г свежего кокоса
300 г творожного сыра
150 г сахарной пудры
350 г сливок (от 33%)
5 г желатина
кроме того:
50 г шоколада, какао

Пошаговые фото

20 шт.

1. Замесим тесто: смешаем мягкое масло, сахар, соль и яйцо(можно взять только желток).

2. Муку смешаем с разрыхлителем и добавим в полученную массу.

3. Быстро замесим мягкое тесто.

4. Тесто разделим на 12 частей. Каждую раскатаем в лепешку, и положим в формы на бумагу для выпечки. Бортики пирожных делаем повыше. Уберем в холодильник на 30 минут.

5. Выпекаем корзиночки в нагретой до 200 градусов духовке 15 минут.Готовые корзинки должны быть светлыми. Освобождаем от бумаги, пока пирожные горячие. Только аккуратно - тесто очень мягкое! Остужаем.

6. Теперь сделаем ганаш: сливки(150 г) доведем до кипения(не кипятим!) и зальем ими поломанный на кусочки шоколад(150 г). Будем интенсивно размешивать смесь, пока не получим густую и блестящую массу.

7. Полученный ганаш разложим по остывшим корзиночкам. С помощью кисточки, или поворачивая корзинки в разные стороны(представьте, что у вас в руках сковорода, на которой вы жарите блины), покроем шоколадным кремом боковины корзинки изнутри. Поставим пирожные минут на 30 в холодильник или морозильную камеру для быстрейшего застывания.

8. Теперь займемся кремом. Кокос очистим от коричневой кожуры и натрем на мелкой терке. Свежий кокос можно заменить сухим, потому что, честно говоря, я не почувствовала кокосовый вкус (а так хотелось!) в пирожных, хотя, может быть, мне кокос неправильный попался. В принципе, можно обойтись вообще без кокоса - получится шоколадно - сливочное и очень вкусное пирожное.

9. Для крема я использовала творожный сыр "Виола". Я недавно открыла для себя этот сыр, и надо сказать, он мне очень понравился.

10. Итак, смешаем сыр и кокос.

11. Сливки(350 г) взобьем с сахарной пудрой, добавим сырную массу, и все аккуратно размешаем.

12. Желатин замочим в холодной воде(2-3 ст.л.) до набухания(минут на 10). Затем нагреем его на плите(не кипятим!)и тонкой струйкой введем в крем, взбивая его миксером.

13. Корзинки наполним кремом и уберем в холодильник.

14. Теперь займемся украшением. В принципе, пирожные можно было бы присыпать натертым шоколадом или какао, но я увидела интересное и простое украшение в Интернете, и решила его опробовать. Итак, на пергамент насыплем какао и разровняем его, чтобы не было "белых дыр". Шоколад(50 г) растопим и с помощью корнетика выложим на какао в виде любых фигурок. Какао должно быть довольно много, чтобы шоколад в нем "утонул".

15. Затем сверху,с помощью ситечка, присыплем шоколадные фигурки какао и уберем в холодильник до застывания.

16. Готовые пирожные украшаем шоколадными фигурками, и слегка присыпаем какао.

17. Ну вот и все, можно угощаться.

18. Думаю, вам понравится!

19. Тандем белого и черного, сливок и шоколада, не оставят равнодушными никого!

20. Приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

83 человек оценили

В избранное

53 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 11443

Понравилось: 83

Автор: bagira13782006

Создан: 09 мая 2010, 00:59

Каталоги: Десерты Пирожное

Знаю я вас какая вы задумщица, обязательно попробую, неженку я делала, так что я вам доверяю, тем более у мужа скоро день рождения, а мальчишки с работы постоянно восхищаються моими творениями, надо будет их удивить такой вкусностью!!!!!

lillit1

09 мая 2010, 14:04

прекрасная фантазия! просто прелестныеп пироные получились! очень красиво 555!

alyakeyk

09 мая 2010, 14:27

Как всегда!

strelec148

09 мая 2010, 15:16

классный дуэтик! 5

bagira13782006

09 мая 2010, 15:38

Девочки, большое спасибо за теплые слова!!

eirad-irad-e

09 мая 2010, 17:41

аппетитный дуэтик получился.забрала .спасибо

ната777

09 мая 2010, 17:47

Прекрасный рецепт. Спасибо.5. Отличная работа.

mellorn

10 мая 2010, 01:39

Восхитительно! 5555

anasstko

10 мая 2010, 02:02

Шедеврально!!!

шуш

10 мая 2010, 02:14

Галиночка, бесподобно красивые пироженки!!! Вкууууснющие и супер соблазнительные!!!!! Обожаю такой крем- я часто так маффины наполняю ! 5+5+5+5+5+5+5+

ботакоз

10 мая 2010, 04:00

Очень вкусные пирожные и красивые!

MissJoker

10 мая 2010, 05:58

Очаровательно...что-то подобное я искала на днях...так что забираю с огромной благодарностью...

кениг

10 мая 2010, 06:52

Просто ваааау!!!Я тоже любительница какоса,частенько использую его в выпечке,а для более выраженного вкуса использую ром "Малибу".От меня 5555555

Mil@_Mil@

10 мая 2010, 17:32

Галочка, пироженки просто бесподобны! 555!!!

lena62

14 мая 2010, 05:42

отчет только что выпекла , остудила и наполнила ганашем корзиночки . все бы ничего , только вот не насыпала я фасоли на тесто ( в рецепте не указанно было , так я решила , что и не надо ), и корзиночки , конечно , взбухли а жаль , тесто ОЧЕНЬ рассыпчатое и обещает быть вкусным .я справилась , наполнила их , НО .... не совсем то что задумывалось

chemicolya

15 мая 2010, 01:47

Галочка, очень красивые и нежные корзиночки!

bagira13782006

15 мая 2010, 02:07

lena62, очень жаль, что корзинки у Вас не получились. У меня ничего не вздувалось, корзинки лишь слегка приподнялись, вот и все. Фасоль при выпечке я не использовала, результат выпечки виден на фото. Крем у Вас тоже не вышел? Или вкус пирожных не понравился? У меня все задуманное реализовалось без проблем

lena62

15 мая 2010, 03:36

неееееееееее ! ВСЕ получилось классно !!!!! даже не испортило то что корзиночки немного поднялись .не беда !!!1 и то не бедя , что в 12 ночи обнаружила , что творожный крем забыла купить короче , обнаружила в холодильнике клубничный йогурт , опрокинула его в ситечко на ночь , что бы лишняя жидкость ушла .а утречком сделал пирожные если хоть одно до завтра доживет , то попробую поставить фото . я почему так подробно пишу , просто можно и с другими кремами !!!! сочетание песочного теста , шоколада и чуть кисловатого йогуртового крема , это что то !!!!!! спасибо за рецепт !!!!

bagira13782006

15 мая 2010, 14:00

lena62,рада, что результат Вас все-таки порадовал А крем, конечно, можно приготовить любой - на Ваш вкус. Угощайтесь на здоровье

lena62

15 мая 2010, 17:29

упс

bagira13782006

15 мая 2010, 17:32

lena62, красота! Замечательные пирожные!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти