Пирожное "дуэт"

Ингредиенты

тесто:
200 гр. сливочного масла
1 яйцо
100 гр. сахара
щепотка соли
300 гр. муки
1 ч.л. разрыхлителя
ганаш:
150 гр. темного шоколада

150 гр. сливок (от 33%).
крем:
100 гр. свежего кокоса
300 гр. творожного сыра
150 гр. сахарной пудры
350 гр. сливок (от 33%)
5 гр. желатина
кроме того:
50 гр. шоколада, какао

Пошаговые фото рецепта

1. Замесим тесто: смешаем мягкое масло, сахар, соль и яйцо(можно взять только желток).

2. Муку смешаем с разрыхлителем и добавим в полученную массу.

3. Быстро замесим мягкое тесто.

4. Тесто разделим на 12 частей. Каждую раскатаем в лепешку, и положим в формы на бумагу для выпечки. Бортики пирожных делаем повыше. Уберем в холодильник на 30 минут.

5. Выпекаем корзиночки в нагретой до 200 градусов духовке 15 минут.Готовые корзинки должны быть светлыми. Освобождаем от бумаги, пока пирожные горячие. Только аккуратно - тесто очень мягкое! Остужаем.

6. Теперь сделаем ганаш: сливки(150 г) доведем до кипения(не кипятим!) и зальем ими поломанный на кусочки шоколад(150 г). Будем интенсивно размешивать смесь, пока не получим густую и блестящую массу.

7. Полученный ганаш разложим по остывшим корзиночкам. С помощью кисточки, или поворачивая корзинки в разные стороны(представьте, что у вас в руках сковорода, на которой вы жарите блины), покроем шоколадным кремом боковины корзинки изнутри. Поставим пирожные минут на 30 в холодильник или морозильную камеру для быстрейшего застывания.

8. Теперь займемся кремом. Кокос очистим от коричневой кожуры и натрем на мелкой терке. Свежий кокос можно заменить сухим, потому что, честно говоря, я не почувствовала кокосовый вкус (а так хотелось!) в пирожных, хотя, может быть, мне кокос неправильный попался. В принципе, можно обойтись вообще без кокоса - получится шоколадно - сливочное и очень вкусное пирожное.

9. Для крема я использовала творожный сыр "Виола". Я недавно открыла для себя этот сыр, и надо сказать, он мне очень понравился.

10. Итак, смешаем сыр и кокос.

11. Сливки(350 г) взобьем с сахарной пудрой, добавим сырную массу, и все аккуратно размешаем.

12. Желатин замочим в холодной воде(2-3 ст.л.) до набухания(минут на 10). Затем нагреем его на плите(не кипятим!)и тонкой струйкой введем в крем, взбивая его миксером.

13. Корзинки наполним кремом и уберем в холодильник.

14. Теперь займемся украшением. В принципе, пирожные можно было бы присыпать натертым шоколадом или какао, но я увидела интересное и простое украшение в Интернете, и решила его опробовать. Итак, на пергамент насыплем какао и разровняем его, чтобы не было "белых дыр". Шоколад(50 г) растопим и с помощью корнетика выложим на какао в виде любых фигурок. Какао должно быть довольно много, чтобы шоколад в нем "утонул".

15. Затем сверху,с помощью ситечка, присыплем шоколадные фигурки какао и уберем в холодильник до застывания.

16. Готовые пирожные украшаем шоколадными фигурками, и слегка присыпаем какао.

17. Ну вот и все, можно угощаться.

18. Думаю, вам понравится!

19. Тандем белого и черного, сливок и шоколада, не оставят равнодушными никого!

20. Приятного аппетита!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
83 человек оценили

Сохранить рецепт
53 человек сохранили

Знаю я вас какая вы задумщица, обязательно попробую, неженку я делала, так что я вам доверяю, тем более у мужа скоро день рождения, а мальчишки с работы постоянно восхищаються моими творениями, надо будет их удивить такой вкусностью!!!!! @}--}--

lillit1

09.05.2010 14:04

Пирожное "дуэт"

Ингредиенты

Пошаговые фото рецепта

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Похожие рецепты

Популярные категории рецептов

Популярное в сети

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии