Пирожное "дуэт"

Фото к рецепту: Пирожное  дуэт

Ингредиенты

  • тесто: 200 гр. сливочного масла, 1 яйцо, 100 гр. сахара, щепотка соли, 300 гр. муки, 1 ч.л. разрыхлителя
  • ганаш: 150 гр. темного шоколада, 150 гр. сливок(от 33%ж).
  • крем: 100 гр. свежего кокоса, 300 гр. творожного сыра, 150 гр. сахарной пудры, 350 гр. сливок(от 33%ж), 5 гр. желатина.
  • кроме того: 50 гр. шоколада, какао.

Пошаговый рецепт приготовления

Пошаговые фото рецепта

1. Замесим тесто: смешаем мягкое масло, сахар, соль и яйцо(можно взять только желток).

2. Муку смешаем с разрыхлителем и добавим в полученную массу.

3. Быстро замесим мягкое тесто.

4. Тесто разделим на 12 частей. Каждую раскатаем в лепешку, и положим в формы на бумагу для выпечки. Бортики пирожных делаем повыше. Уберем в холодильник на 30 минут.

5. Выпекаем корзиночки в нагретой до 200 градусов духовке 15 минут.Готовые корзинки должны быть светлыми. Освобождаем от бумаги, пока пирожные горячие. Только аккуратно - тесто очень мягкое! Остужаем.

6. Теперь сделаем ганаш: сливки(150 г) доведем до кипения(не кипятим!) и зальем ими поломанный на кусочки шоколад(150 г). Будем интенсивно размешивать смесь, пока не получим густую и блестящую массу.

7. Полученный ганаш разложим по остывшим корзиночкам. С помощью кисточки, или поворачивая корзинки в разные стороны(представьте, что у вас в руках сковорода, на которой вы жарите блины), покроем шоколадным кремом боковины корзинки изнутри. Поставим пирожные минут на 30 в холодильник или морозильную камеру для быстрейшего застывания.

8. Теперь займемся кремом. Кокос очистим от коричневой кожуры и натрем на мелкой терке. Свежий кокос можно заменить сухим, потому что, честно говоря, я не почувствовала кокосовый вкус (а так хотелось!) в пирожных, хотя, может быть, мне кокос неправильный попался. В принципе, можно обойтись вообще без кокоса - получится шоколадно - сливочное и очень вкусное пирожное.

9. Для крема я использовала творожный сыр "Виола". Я недавно открыла для себя этот сыр, и надо сказать, он мне очень понравился.

10. Итак, смешаем сыр и кокос.

11. Сливки(350 г) взобьем с сахарной пудрой, добавим сырную массу, и все аккуратно размешаем.

12. Желатин замочим в холодной воде(2-3 ст.л.) до набухания(минут на 10). Затем нагреем его на плите(не кипятим!)и тонкой струйкой введем в крем, взбивая его миксером.

13. Корзинки наполним кремом и уберем в холодильник.

14. Теперь займемся украшением. В принципе, пирожные можно было бы присыпать натертым шоколадом или какао, но я увидела интересное и простое украшение в Интернете, и решила его опробовать. Итак, на пергамент насыплем какао и разровняем его, чтобы не было "белых дыр". Шоколад(50 г) растопим и с помощью корнетика выложим на какао в виде любых фигурок. Какао должно быть довольно много, чтобы шоколад в нем "утонул".

15. Затем сверху,с помощью ситечка, присыплем шоколадные фигурки какао и уберем в холодильник до застывания.

16. Готовые пирожные украшаем шоколадными фигурками, и слегка присыпаем какао.

17. Ну вот и все, можно угощаться.

18. Думаю, вам понравится!

19. Тандем белого и черного, сливок и шоколада, не оставят равнодушными никого!

20. Приятного аппетита!

Дополнительная информация

Еще одна моя фантазия на тему пирожных.

5.04.6721425700790641.083
bagira13782006

Кухня: Домашняя

Сложность: Не определен


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
83  человек оценили
Сохранить рецепт
53 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
Armushik
09.05.2010 01:29

Замечательные пирожные!555@}--}--

allenka(alarm clock)

Все-все-все что люблю! Дуэт - просто сказочный! А разрез - просто АХ!!!

salnikova_irina

Я так не смогу! Здорово!

манюша

Ух ты, какие корзиночки! Дайте одну на пробу, пожалуйста...:)

lianaaa
09.05.2010 01:57

Какой безумно вкусный и крсивый дует*BRAVO*

lola12
09.05.2010 02:04

Прекрасные пироженые!

Galina
09.05.2010 02:06

*IN LOVE**KISSED*@}--}--555.UMNICHKA!!!

севуля

Замечательный дуэт! Вы - молодец! 5+!:)

krakazuka

Вкуснейшее сочетание! *THUMBS UP*

dёма
09.05.2010 02:12

прекрасные пирожные!

svlux
09.05.2010 02:26

Kakaja y Vas fantazija,pirojnue prosto skazka,ne somnevauc chto i vkys takou je!!!10++++++++++++++........... A sur viola mojno chem to zamenit???na chto on bolshe poxoj na maskarpone ili filadelfiu,prosto y nas takogo cura nety...

naumovec
09.05.2010 02:27

Отлично!

murrrrrya

*BRAVO*555555555

bagira13782006

svlux, конечно же "Виолу" можно заменить - на "Филадельфию", "Крем Бонжур", "Альметте", или маскарпоне. Выбирайте, что Вам нравится!:)

svlux
09.05.2010 02:32

Spasibo za otvet,objazatelno bydy probovat !!!!

bagira13782006

svlux, на здоровье!:)Спасибо за доверие!:)

natapit
09.05.2010 03:29

как всегда-бесподобно!

chef Ruletka

Галина, бесподобные корзиночки!!! Очень красивый разрез и фантазийные украшения! Сыр для меня такой в новинку, обязательно попробую @}--}--

vicus
09.05.2010 04:42

Галиночка, рецепт - волшебный! @}--}--

люба-пытка

ДАААА.... что вкусно, то вкусно МОЛОДЕЦ !!! 555+++*THUMBS UP*@}--}--

lovelywomen

%)Нет слов 555

mar33_33
09.05.2010 10:49

Оченьапетитно!!!

Лена-zepter

Отличные корзиночки. Оригинальная начинка. Я бы с маскарпоне сделала. 555

маркиза @нгелов

Класс! Очень вкусно и красиво!O<img src=" /> 55555

natas__ha

Спасибо! Замечательный рецепт! :) 555555555555555

сон-ши

Знаю я вас какая вы задумщица, обязательно попробую, неженку я делала, так что я вам доверяю, тем более у мужа скоро день рождения, а мальчишки с работы постоянно восхищаються моими творениями, надо будет их удивить такой вкусностью!!!!!@}--}--

lillit1
09.05.2010 14:04

прекрасная фантазия! просто прелестныеп пироные получились! очень красиво 555!

alyakeyk
09.05.2010 14:27

Как всегда!*BRAVO*

strelec148

классный дуэтик! %) 5

bagira13782006

Девочки, большое спасибо за теплые слова!!:):):)

eirad-irad-e

аппетитный дуэтик получился.забрала .спасибо

ната777

Прекрасный рецепт. Спасибо.5. Отличная работа.

mellorn
10.05.2010 01:39

Восхитительно! 5555

anasstko
10.05.2010 02:02

Шедеврально!!!O<img src=" />

шуш
10.05.2010 02:14

Галиночка, бесподобно красивые пироженки!!! Вкууууснющие и супер соблазнительные!!!!! Обожаю такой крем- я часто так маффины наполняю :)! 5+5+5+5+5+5+5+ :*

ботакоз

Очень вкусные пирожные и красивые!*BRAVO*

MissJoker

Очаровательно...что-то подобное я искала на днях...так что забираю с огромной благодарностью... O<img src=" />

кениг

Просто ваааау!!!Я тоже любительница какоса,частенько использую его в выпечке,а для более выраженного вкуса использую ром "Малибу".От меня 5555555

Mil@_Mil@

Галочка, пироженки просто бесподобны! 555!!!

lena62
14.05.2010 05:42

отчет:)только что выпекла , остудила и наполнила ганашем корзиночки . все бы ничего , только вот не насыпала я фасоли на тесто ( в рецепте не указанно было , так я решила , что и не надо ), и корзиночки , конечно , взбухли %)а жаль , тесто ОЧЕНЬ рассыпчатое и обещает быть вкусным .я справилась , наполнила их , НО .... не совсем то что задумывалось*DONT_KNOW*

chemicolya

Галочка, очень красивые и нежные корзиночки!

bagira13782006

lena62, очень жаль, что корзинки у Вас не получились. У меня ничего не вздувалось, корзинки лишь слегка приподнялись, вот и все. Фасоль при выпечке я не использовала, результат выпечки виден на фото.:)Крем у Вас тоже не вышел? Или вкус пирожных не понравился? У меня все задуманное реализовалось без проблем:):):):)

lena62
15.05.2010 03:36

неееееееееее ! ВСЕ получилось классно *OK* !!!!! даже не испортило то что корзиночки немного поднялись .не беда !!!1 и то не бедя , что в 12 ночи обнаружила , что творожный крем забыла купить%)короче , обнаружила в холодильнике клубничный йогурт , опрокинула его в ситечко на ночь , что бы лишняя жидкость ушла .а утречком сделал пирожные *THUMBS UP* если хоть одно до завтра доживет , то попробую поставить фото . я почему так подробно пишу , просто можно и с другими кремами !!!! сочетание песочного теста , шоколада и чуть кисловатого йогуртового крема , это что то !!!!!!*THUMBS UP**THUMBS UP* спасибо за рецепт !!!!

bagira13782006

lena62,рада, что результат Вас все-таки порадовал :) А крем, конечно, можно приготовить любой - на Ваш вкус. Угощайтесь на здоровье:)

lena62
15.05.2010 17:29

упс :(

bagira13782006

lena62, красота! Замечательные пирожные!:)

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты