Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Сдобный кулич

Приготовьте вкусный сдобный кулич с мукой, молоком, яйцами и изюмом. Узнайте, как отделить белки от желтков и идеально смазать форму для выпечки.

Продукты

500 г муки
3/4 ст. молока
1 ст. сахара
3 яйца весом по 40 г без скорлупы
отделить белки от желтков общий вес 120 г
150 г растопленного сливочного масла
1 ч.л. мелко натёртой лимонной цедры или 1 г ванили
чуть соли
25 г свежих дрожжей
75 г изюма
по желанию 30 г рубленого жареного миндаля
1 желток + несколько капель ледяной воды для смазки сверху
форма 20 см. в диаметре и 1 банка от 250 г расфасовки кофе. смазать маслом и дно застелить пекарской бумагой.
1 ст. =240 мл.

Пошаговый способ приготовления

Распустить дрожжи в молоке и добавить муки до консистенции сметаны.

Поставить в тёплое место.дать увеличиться объёму в два раза.

Добавить масло, сахар, соль, цедру и желтки.

Хорошо перемешать и ввести взбитые до устойчивых пиков белки.

Затем в два приёма добавить муку и замесить не очень густое тесто.

Накрыть и поставить в тёплое место.дать увеличиться объёму вдвое.

В подошедшее тесто вмешать изюм, цукаты и миндаль.

Заполнить им формы на 1/3 и дать подойти в тёплом месте на 3/4.

Смазать желтком.

Выпекать в прогретой духовке при 180" большой кулич около часа маленький 25-30 минут.

Дать остыть.

Покрыть глазурью.

Пошаговые фото

3 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

80 человек оценили

В избранное

89 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 48938

Понравилось: 80

Автор: natapit

Создан: 09 апреля 2010, 01:38

Каталоги: Выпечка Другая выпечка Куличи

Кулич получился отменый! Мякиш какой воздушный,да и снаружи красавец.Молодца хозяюшка! .Я впервые читаю такое описание как здесь про яйца.Что каждое должно сколько то определёно весить БЕЗ скарлупы .И ещё мне не понятно про молоко.Написано 3\4 стакана это что то совсем мало для кулича такого,даже учитывая что много сдобы положено.Это опечатка?Новерное 3-4 стакана,а не 3\4 стакана.Или я не права?

murrrrrya

09 апреля 2010, 02:15

Обажаю куличи!!! такой пышный! вкуснятина 5555555!

alyakeyk

09 апреля 2010, 02:17

Отличная выпечка "на выезде" Виктории верим,бабулина внучка!

svlux

09 апреля 2010, 02:15

Kakou mjagenkiu krasavez!!!!!1000000000000000000000000000++++++++++

mara

09 апреля 2010, 02:18

По фотке видно, что кулич удался!5

naumovec

09 апреля 2010, 02:20

Наташа, внучка права, кулич отличный.

margaleta

09 апреля 2010, 02:31

Отлично! 5!!!

lena36

09 апреля 2010, 02:31

У меня такой же рецепт, только двойная норма! 5

svetkins999

09 апреля 2010, 02:29

Конечно же 555555555555!

Mil@_Mil@

09 апреля 2010, 02:38

Какой вкусный, ароматный!

севуля

09 апреля 2010, 02:45

Не кулич, а богатырь! Красота!

natapit

09 апреля 2010, 03:01

СПАСИБО ДЕВОЧКИ!!!!!

nira60

09 апреля 2010, 02:59

Наташа,отличный кулич! Тесто замечательное!

natapit

09 апреля 2010, 03:04

яалиса-нет.я не ошиблась.именно 3/4 стакана молока и не больше.почему такая точность с яйцами.потому что это сдобный и довольно жирный кулич и если вес яиц будет больше.то по словам автора.причём ОЧЕНЬ уважаемого мною.получиться не кулич.а кекс!конечно.с весом каждого это перебор с моей стороны.я исправилась!

adalat

09 апреля 2010, 03:06

.Отлично 5555

lorxen1

09 апреля 2010, 03:42

вот, дождалась а я то думала,ну когда же мастер по выпечке выложит свой рецепт кулича. А вот он, красавец такой пышный. Натуль,просто прелесть 5+++

кицу

09 апреля 2010, 03:39

КАКОЙ БОГАТЫРЬ И КРАСАВЕЦ!!! КЛАСС!!!

яалиса

09 апреля 2010, 03:51

Спасибо за ответ.

anasstko

09 апреля 2010, 03:57

сдобненько!!!

natapit

09 апреля 2010, 04:05

спасибо Ларисочка!спасибо девочки!

пики

09 апреля 2010, 04:33

555

irisecka

09 апреля 2010, 04:48

Румяный красавчик!!!

for_ever

09 апреля 2010, 04:52

Какой красавец пышненький! 100 баллов! Спасибо за рецепт!

татьяна 55

09 апреля 2010, 05:01

Прелесть куличик!

chef

09 апреля 2010, 05:02

Ох, Наталь, какой красавец в разрезе! Очень хочется кусочек. С прошедшим праздником вас, тепла и добра вашему дому

кыш

09 апреля 2010, 05:04

Красивый!

шуш

09 апреля 2010, 05:50

Наташ, бесподобный кулич!!!! какое вкусное возвращение !!!! 5+5+5+

natapit

09 апреля 2010, 11:02

спасибо!

anzelikas

09 апреля 2010, 12:41

Обалденный кулич!555

лимончелла

09 апреля 2010, 13:56

Уже столько перепробовала рецептов кулича. У всех как правило почти одинаковый набор продуктов (различия в их колличестве, есть конечно и разные дополнения),и всегда получаются разные. На следующий год попробую ваш вариант. 5+!

lillit1

09 апреля 2010, 14:46

какой красавец-кулич получился! 555!

ориола

09 апреля 2010, 15:20

Обязательно воспроизведу! 5!

людамих

09 апреля 2010, 20:15

Кулич прекрасный.Я пеку по этому рецепту куличи уже лет 20,когда то этот рецепт переписала из журнала "Крестьянка".Вам конечно5+.

natapit

09 апреля 2010, 22:12

спасибо большое!