Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Семга малосольная по рецепту zerno

Насладитесь вкусной семгой малосольной, приготовленной с солью, сахаром-3 и черным молотым перцем без горки. Идеальный деликатес для вашего стола!

Продукты

семга
соль -9 ст.л.
сахар-3 ст.л.
черный молотый перец- 1 ч.л. без горки.

Пошаговый способ приготовления

Покупаем на оптовой базе семгу не меньше 6 кг. Чем больше семга, тем вкуснее. Отрезаем голову, хвост. Из головы сразу вынимаем жабры. Разрезаем по спинке вдоль хребта на две части. Отделяем хребтовую кость .Кость, голова и хвост пойдут на уху.

В зависимости от размеров семги, делим каждую половину на две или три части.

Смешиваем соль,сахар и перец.и натираем не жалея с обоих сторон каждый кусок.

Складываем парные куски и заворачиваем в ситец. Миску с семгой ставим в холодильник на два дня. Перекладываем куски семги, завернутые в ситец по пакетам и убираем в морозилку. перед подачей размораживаем наполовину. С полумороженной рыбы хорошо снимается кожа с чешуей и ее хорошо нарезать.

Семга получается малосольная

Пошаговые фото

5 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

259 человек оценили

В избранное

28 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 1 мин.

Порций в рецепте: 100

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 9033

Понравилось: 259

Автор: zerno

Создан: 10 марта 2010, 00:43

Каталоги: Закуски

Дополнительная информация

В магазине сейчас семгу покупать невозможно. Она или с душком , или пересоленая , бывают и подделки из кеты. Если тяжело финансово купить целую рыбину всегда можно скооперироваться с кем -нибудь. По хребту она всегда делится пополам- без обид.