Компот

Соленья и маринады

Брынза с зеленью

Name: Брынза(с зеленью)
Total time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: молоко; соль; яйца; сметана; зелень укропа

Приготовьте вкусное блюдо с брынзой с зеленью, молоком, солью, яйцами, сметаной и укропом. Легкий и полезный рецепт на каждую семью!

Продукты

молоко - 2 л
соль - 2 ст.л.
яйца - 6 шт
сметана - 400 г
зелень укропа - 1 пучок

Пошаговый способ приготовления

Возможно рецептов брынзы ооочень много,но я хочу предложить еще один вариант, преимущества которого в том, что не нужно предварительно заквашивать молоко, не нужны никакие таблетки, выход большой ,не нужно дополнительно солить, через 4-5 часов можно есть и получается всегда безпроигрышно.Бабушка часто делала такую брынзу.Как говорят-РЕЦЕПТ из ДЕТСТВА(моего)

Может быть кого-то и заинтересует.

В кастрюле закипятить 2 литра молока с солью.

В отдельной посуде взбить яйца и сметануЗаранее приготовить друшлаг положив в него марлю свёрнутую в 4 слоя.

Зелень порвать(не резать ножом).Есле спросите ЗАЧЕМ рвать а не резать,то я незнаю,так бабушка делала.

И не уменьшая огня, помешиваем снизу вверх касаясь дна по кастрюли, чтобы не пригорело, доводим всю массу до кипения., обычно минут 5 не больше.Молоко створаживается и отделяется сывортка.

Выключить,кинуть зелень,хорошо перемешать и вылить всю массу в подготовленный друшлак.

Даем стечь сыворотке, свисающей марлей закрываем сыр со всех сторон и ложим под пресс между 2 разделочными досками. Груз примерно 1кг.

Через 4-5 часов брынза готова. Кладем в посуду прямо в той марле, в которой была под прессом и в холодильник на пару часов, вот и все.

Дольше писала, чем делала.

Пошаговые фото

1 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

60 человек оценили

В избранное

107 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 20 мин.

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 25176

Понравилось: 60

Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 59)

Автор: яалиса

Создан: 14 февраля 2010, 09:32

Каталоги: Закуски

Дополнительная информация

От размера и формы друшлака зависит форма брынзы. И если хотите, чтобы сыр был совсем плотным - положите больший груз, кг на 3 можно вместо укропа положить так же лук зелёный или всё что душе будет угодно.Привкус брынзы можно сделать на свой вкус.

Тётя Маша,я исправлюсь с граммотностью.Криста,яично-сметанную смесь нужно вливать нормально.Не иак чтоб бухнуть,но и не совсем медлено. Всем спасибо за оценки и коментарии.Что не понятно спрашивайте.

яалиса

14 февраля 2010, 22:03

Забыла написать про сметану.Спрасили какую нужно сметану.ЛЮБУЮ.От жирности сметаны будет зависеть жирности вашей брынзы.Но и с жирной и с не жирной сметаной получится хорошо.Я и яйцы как то убавила вместо 6 положила 4,и сметану разной жирности пробывала.И всегда получалось прекрасно.Я же писала выше,что этот вариант брынзы БЕЗПРОИГРЫШНЫЙ.Попробуйте быстро и вкусно.

sveta-koolinar

14 февраля 2010, 22:35

Здорово! Спасибо за рецепт!

bratyury

14 февраля 2010, 23:16

Не очень зацепило, что как ни сделать - всё вкусно. Всё-таки в рецепте должна быть своя фенька. По идее и зелень незачем класть, если вкусно получилось - значит, зелень добавить можно и потом, и это будет совсем другой рецепт.

chef

15 февраля 2010, 04:39

С зеленью очень актуален этот сыр для салатов и канапе! 5+

ksyusha

15 февраля 2010, 12:21

отличный рецепт! молоко можно и магазинное?

krista_!!!

15 февраля 2010, 18:42

буду пробовать. спасибо

яалиса

15 февраля 2010, 20:47

Ксюша,молоко можно любое.Кого заинтересовал рецепт попробуйте,не пожалеете.И потом есле не трудно отпишитесь как всё получилось.Спасибо всем за отклики и оценки.))))А насчёт класть зелень или нет,то изначально я написала что зелень присуствовает,ну а есле не любите зелень,можно обойтись и без неё.

irina90-60-90

16 февраля 2010, 12:52

ОТЛИЧНО

дарья_элис

16 февраля 2010, 21:58

обожаю брынзу! всегда хотела сделать сама, и тут так удачно твой рецепт! обязательно сделаю и напишу как получилось!

Inna_2107

16 февраля 2010, 22:37

555!!!

яалиса

17 февраля 2010, 19:22

Наташ,а ты попробуй этот рецепт очень прост в приготовлении.Дарья,спасибо,буду ждать отчёт как получилась брынза.