Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Блинные чебуреки с брынзой и зеленью масленица2021

Насладитесь блинными "чебуреками" с брынзой и зеленью! Идеальный рецепт на Масленицу-2021 с тестом и начинкой из свежих ингредиентов. Попробуйте сейчас!

Продукты

тесто:
мука - 250 г
сода - 0.3 ч.л.
соль - 1 щепотка
сахар - 1 ст.л.
вода - 350 мл.
кефир - 150 мл.
крупное яйцо - 1 шт.
сливочное масло - 20 г
начинка:
брынза - 270 г
творог 9% - 80 г
яйца - 1 шт.
кинза - 0.5 пучка
укроп - 0.5 пучка
соль - 1 щепотка
чёрный молотый перец - 1 щепотка
растительное масло для обжаривания и смазки
яйца для смазки - 1 шт.

Пошаговый способ приготовления

Жарить, начинять, обжаривать.

Пошаговые фото

13 шт.

1. В чашке соединить сухие ингредиенты - муку, сахар, соль, соду, перемешать.

2. В мучную смесь вылить 200 мл тёплой воды и тёплый кефир, перемешать до однородности

3. Остальную воду вскипятить и сразу же вылить в тесто, тщательно размешать. Дать тесту постоять 10 - 15 мин.

4. Сливочное масло растопить, влить в тесто, перемешать.

5. Перед выпеканием первого блинчика сковороду разогреть и смазать растительным маслом или кусочком сала. Вылить на сковороду часть теста, распределить по сковороде. Пожарить блинчик с одной стороны до румяности.

6. Перевернуть блинчик на другую сторону и обжарить. Пожарить все блинчики. У меня вышло 10 блинчиком диаметром 23 см.

7. Для начинки брынзу натереть на мелкой тёрке или размять вилкой. Соединить с творогом, яйцом, посолить и поперчить немного, перемешать.

8. Кинзу и укроп помыть, обсушить бумажным полотенцем. Зелень мелко нарезать, добавить к начинке и перемешать.

9. Выложить блинчик на тарелку тёмной стороной вверх. Яйцо размешать и смазать им края блинчика по окружности. На одну половину блинчика выложить немного начинки, ложкой распределить по всей половине.

10. Пустую сторону блинчика завернуть на половину с начинкой, прижать по краям.

11. Начинить так же другие блинчики. У меня начинки хватило на 7 блинчиков. Если хотите, чтобы начинки хватило на все блины, то увеличьте в начинке количество брынзы, творога и зелени. Можно добавить ещё 1 яйцо.

12. Сковороду смазать растительным маслом и обжарить блинные "чебуреки" с двух сторон до румяного состояния.

13. Тёплые обжаренные блинчики с начинкой из брынзы и зелени выложить на блюдо, украсить зеленью и подать к столу. Отдельно подать сметану или сметанный соус с чесноком. Приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

97 человек оценили

В избранное

1 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 45 мин.

Порций в рецепте: 7

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 2710

Понравилось: 97

Автор: Тамара

Создан: 09 марта 2021, 17:37

Каталоги: Блины Выпечка

Дополнительная информация

Лепёшки из блинчиков, похожие на чебуреки, с начинкой из брынзы, творога и зелени могут стать отличным завтраком или ужином. Очень вкусно со сладким чаем, кофе, компотом. Также очень вкусно с салатом из свежих овощей. К начинённым блинчикам можно подать сметану. Если готовите блинчики на ужин, можно в начинку или в сметану добавить немного натёртого чеснока, будет вкусно.