Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Макаронная запеканка по рецепту MissJoker

Приготовьте ароматную макаронную запеканку с нежной начинкой из курицы и соусом «бешамель». Рецепт включает молоко, сыр, мускатный орех и прованские травы.

Продукты

яичные перья 1 пачка (400 гр)
соус «бешамель» 500 мл
начинка
сыр твердых сортов 150 гр
2 ст.л. панировочных сухарей
5 яиц
100 мл молока
соль, куркума 1/3 ч.л.
для соуса:
молоко 500 мл
1 луковица
2 зубца чеснока
1 лавровый лист
по 1 веточке свежей кинзы и укропа
1 ч.л. прованских трав
0,5 ч.л. мускатного ореха
соль
перец
мука 40 гр
сливочное масло 40 гр
для начинки:
½ тушки курицы
1 морковь
1 луковица
бульон 2 ст.
сливочное масло 20 г
для бульона:
1 луковица
1 морковь
1 лавровый лист
5 шт. перца горошком

Пошаговый способ приготовления

Готовим соус «Бешамель»:

1. В кастрюлю налить молоко, добавить лук и чеснок (все порезать на 4 части), веточки зелени, приправы, посолить, поперчить по вкусу. Медленно довести до кипения, сразу снять с огня, накрыть и дать настояться 45 минут, затем процедить через сито.

2. В отдельной посуде растопить сливочное масло, всыпать муку и варить, помешивая, 1 мин

3. Снять с огня, постепенно добавить молоко, помешивая. Вернуть на огонь, довести до кипения и варить 2 минуты, помешивая.

Готовим курицу:

4. Половину тушки положить в кипящую воду, добавить луковицу, морковь, лавровый лист и перец горошком

5. Варить на среднем огне около 20 минут

6. Достать из бульона курицу, остудить, отделить от кожи и костей, мелко нарезать. Бульон процедить, нам нужно около 2 ст.

7. На сковородке распустить сливочное масло (20 гр), положить мелко порезанный лук и тертую на мелкой терке морковь, томить 5 минут, положить порезанное куриное мясо, влить бульон, слегка посолить и томить еще 10-15 минут (бульон должен выпариться)

8. Сварить макароны до «почти» готовности (около 9 минут), откинуть на дуршлаг, сбрызнуть раст.маслом

9. Дно формы смазать обильно сливочным маслом, выложить 2/3 макарон

10. Полить 2/3 соуса, сверху в центр (оставляя макаронные края), вторым слоем, кладем курицу,слегка надавливая, накрываем оставшимися макаронами

11. В оставшийся соус вбить 5 яиц и добавить 100 мл молока, слегка подсолить, приправить, взбить и полить сверху макароны.

12. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке около 45 минут, за 15 минут до готовности посыпать сверху тертым сыром и панировочными сухарями.

13. Достать из формы, когда полностью остынет, нарезать, подавать как самостоятельное блюдо (можно подогреть в духовке или микроволновке)

14. Приятного аппетита!