Десерт птичье молоко по рецепту allenka(alarm clock)
Попробуйте десерт "птичье молоко": легкий, с куриными яйцами, сахаром, желатином и сливочным маслом. Идеально сочетается с шоколадной глазурью или без неё!
Продукты
- 6 куриных яиц или заменить на перепелиные (1:4),но я зимой не боюсь использовать и куриные
- 1 ст. сахара
- 3 ст.л. желатина
- 150 г сливочного масла
- 125 мл молока
- половина столовой л. муки
- пол ч.л. растворимого кофе или какао-для кофейного слоя
- шафран на кончике ножа (капелюшечку)- для желтого слоя
- для покрытия глазурь шоколадная или не покрывать ничем
Пошаговый способ приготовления
Замочить желатин в 6 ст л воды
Делаем кремовую основу
Отделить желтки от белков белки сразу разделить по разным чашкам по 2 шт
Растереть желтки с половиной ст сахара
Подогреть слегка молоко
Влить струйкой молоко в желтковую смесь,помешивая
Аккуратно ввести муку,хорошо перемешать
Поставить на водяную баню (я делала просто на очень маленьком огне) и постоянно
мешая довести почти до кипения (смесь должна загустеть)
Снять с огня,немного остудить
Взбить сл масло и ввести в желтковую смесь (крем должен оставаться теплым)
Желатин подогреть,постоянно помешивая,процедить
Шафран положить в чашку и залить столовой ложкой кипятка
Кофе или какао в другой чашке залить столовой ложкой горячей воды
Форму выложить пищевой пленкой
Слой 1
В чашку положить 2 полных с горкой столовых ложек масляного крема,добавить 2 ст л процеженного желатина (температура смесей должна быть одинаковой – немного теплой)
Перемешать
Взбить 2 белка
Ввести в желейную смесь и взбить
Выложить смесь в форму и поставить в холодильник
Слой 2
В чашку положить 2 полных с горкой столовых ложек масляного крема,добавить 2 ст л процеженного желатина (температура смесей должна быть одинаковой – немного теплой)+ процеженный раствор шафрана
Перемешать
Взбить 2 белка
Ввести в желейную смесь и взбить
Выложить смесь на 1 слой поставить в холодильник
Слой 3
В чашку положить 2 полных с горкой столовых ложек масляного крема,добавить 2 ст л процеженного желатина (температура смесей должна быть одинаковой – немного теплой)+ кофейный раствор
Перемешать
Взбить 2 белка
Ввести в желейную смесь и взбить
Выложить смесь на 2 слой поставить в холодильник
Достать форму,перевернуть на блюдо,снять пленку
По желанию залить глазурью (я просто растопила темный шоколад и добавила маленький кусочек слив масла,перемешала,остудила и залила верх)
Сохраняй и поделись с друзьями
93 человек оценили
144 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 11773
Понравилось: 93
Автор: allenka(alarm clock)
Создан: 28 декабря 2009, 01:23
Комментарии
28 декабря 2009, 01:28
28 декабря 2009, 01:30
28 декабря 2009, 01:31
28 декабря 2009, 01:38
28 декабря 2009, 01:53
28 декабря 2009, 02:17
28 декабря 2009, 02:24
28 декабря 2009, 02:34
28 декабря 2009, 02:43
28 декабря 2009, 02:44
28 декабря 2009, 02:46
28 декабря 2009, 03:04
28 декабря 2009, 03:51
28 декабря 2009, 06:26
28 декабря 2009, 10:32
28 декабря 2009, 10:47
28 декабря 2009, 14:07
29 декабря 2009, 01:54
29 декабря 2009, 02:51
29 декабря 2009, 12:08
29 декабря 2009, 12:23
31 декабря 2009, 19:14
03 января 2010, 21:18
06 января 2010, 02:20
21 февраля 2010, 02:20
16 апреля 2010, 14:49
26 октября 2010, 02:30
17 февраля 2012, 22:03
17 февраля 2012, 22:06
17 февраля 2012, 22:10
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти