Пирог со шпинатом и сыром от hammi4uga

Фото к рецепту: Пирог со шпинатом и сыром

Ингредиенты

тесто:
100 гр. творога 9 %
50 гр. масла сливочного / маргарина (на выбор)
150 г. муки
начинка:
2 пучка свежего шпината
7(или более) соцветий брокколи
200 гр. творога 9 % (сыр риккота)

50 гр. сыра сулугуни
50 гр. пармезана
сухие травки: майоран, базилик,
мускатный орех на кончике ножа
соль
перец свежемолотый
паприка
50 мл. сливок 10% жирности

Пошаговый рецепт приготовления

Тесто: замесить все ингредиенты, добавляя необходимое кол-во муки, в зависимости от жирности творога.

готовое тесто оставляем отдохнуть в холодильнике, завернув в пищевую пленку, на время приготовления начинки.

Начинка: бланшируем брокколи пару минут;

шпинат пассируем с луком на оливковом масле 10 минут

отсывшие овощи соединяем, солим, перчим, посыпаем мускатным орехом и паприкой;

в творог добавляем сливки, доводим до однородной массы;

добавляем тертый сулугуни и сухие травки;

В форму диаметром 21 см аккуратно выкладываем раскатанное тесто, предвариетльн раскатанное размером больше чем дно формы, поднимаем края, создавая бортики пирога

выкладываем немного "творожно-сырной массы", покрывая дно;

далее выкладываем овощную начинку;

овощи покрываем "творожно-сырной массой"

посыпаем тертым пармезаном

закрываем края и ставим в духовку минут на 30 до готовности

Приятного аппетита!