Мой курник по рецепту натаха
Приготовьте вкусный курник! Рецепт включает муку, маргарин, майонез, молоко и начинки с куриными окорочками, грибами и сыром. Попробуйте!
Продукты
- для теста:
- 3 ст. (200 мл ) муки
- 100 г маргарина
- 100 г майонеза
- 4 ст.л. молока
- 2 желтка
- 1 ст.л. сахара
- 1/4 ч.л. соли
- 1/3 ч.л. соды
- для блинчиков:
- 1 яйцо
- 125 мл газированной минералки
- 5-7 ст.л. муки
- 2 ст.л. сухого молока
- 2 ч.л. сахара, соль
- 1/3 ч.л. соды (погасить уксусом)
- для первой начинки:
- 4 куриных окорочка
- 100 г неострого тертого сыра (эдам, эмменталь)
- для второй начинки:
- 1 ст. сухой гречки
- 1 ст. воды
- 1 крупная луковица
- горсть сушеных белых грибов
- 1 желток
Пошаговый способ приготовления
Начнем с начинок (хи-хи, каламбурчик). С окорочков снять кожу, вырезать жирок. Отварить ножки в подсоленной воде до готовности, можно добавить лучок-чесночок и всякое разное, что для бульона обычно добавляете. Остудить в бульоне, разобрать мяско руками на волокна. Можно, конечно и просто порезать, но ручками вкуснее, чесслово! Смешать с мелконатертым сыром.
Грибы промыть замочить в теплой воде до мягкости, переложить в кастрюльку и отварить в той же воде, в которой замачивали, только обязательно предварительно процедить настой.
Вскипятить воду, посолить, всыпать гречку, плотно накрыть и варить 16 минут, постепенно уменьшая огонь до минимального. Не открывая крышку, укутать кастрюльку в одеяло или поставить в теплую духовку (до 100 гр. нагреть и выключить) на те же 16 минут.
Куриную кожу и жирок нарезать и вытопить до шкварок. На вытопившемся жире обжарить нарезанные мелко лук и грибочки до золотистости, перемешать с готовой гречкой. Остудить и смешать с желтком.
Испечь тонкие блинчики, остудить под крышкой или завернув в пленку, чтобы краешки стали мягкими.
Сделаем тесто, все продукты для него должны нагреться до комнатной температуры.
Взбить желтки с сахаром и солью, постепенно добавить масло, затем майонез и молоко. Всыпать половину просеянной муки, смешать миксером (насадки для взбивания). Добавить оставшуюся муку, вымесить мягкое тесто. Если липнет, смажьте руки маслом, муки не добавляйте.
Собираем курник. Отделить 1/3 теста (остальное пока в холодильник), тонко раскатать прямо на бумаге для выпечки. На тесто выложить блин, на него куриную начинку. Снова блин, гречневую, начинку. Повторить слои, накрыть блином. Начинки лучше выкладывать руками и сразу утрамбовывать. Старайтесь выложить до самого периметра блинчиков, иначе получите невкусный край из одного только теста и блинов.
Оставшееся тесто раскатайте, накройте всю получившуюся пирамидку. Защипите с нижним пластом теста. В серединке пирога сделайте отверстие почти до дна, только не прорежьте насквозь. Я воспользовалась ножом для удаления сердцевинки из яблок. Смажьте верх курника чем привыкли (яйцом, молоком, сливками.)
Выпекайте в нагретой до 180 гр. духовке 40 мин. Перед посадкой в печку в отверстие нужно налить бульона, и периодически повторять этот процесс в течение выпекания.
Вынуть из духовки, дать «отпыхнуть» под влажным полотенцем.
Пошаговые фото
6 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
80 человек оценили
74 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Комментарии
05 ноября 2009, 17:44
05 ноября 2009, 17:46
05 ноября 2009, 17:47
05 ноября 2009, 18:07
05 ноября 2009, 18:10
05 ноября 2009, 18:12
05 ноября 2009, 18:11
05 ноября 2009, 18:14
05 ноября 2009, 18:16
05 ноября 2009, 18:23
05 ноября 2009, 18:36
05 ноября 2009, 18:38
05 ноября 2009, 18:44
05 ноября 2009, 18:46
05 ноября 2009, 18:53
05 ноября 2009, 18:56
05 ноября 2009, 19:04
05 ноября 2009, 19:06
05 ноября 2009, 19:11
05 ноября 2009, 19:23
05 ноября 2009, 19:30
05 ноября 2009, 19:38
05 ноября 2009, 19:51
05 ноября 2009, 19:55
05 ноября 2009, 20:36
05 ноября 2009, 20:45
05 ноября 2009, 20:45
05 ноября 2009, 20:46
05 ноября 2009, 20:49
05 ноября 2009, 20:57
05 ноября 2009, 22:43
05 ноября 2009, 23:01
06 ноября 2009, 04:06
06 ноября 2009, 04:07
06 ноября 2009, 04:59
06 ноября 2009, 11:16
06 ноября 2009, 12:39
07 ноября 2009, 03:09
10 ноября 2009, 19:03
12 ноября 2009, 15:10
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти