Пирог с мясом и грибами
Вкусный пирог с мясом и грибами: простое тесто из молока, яиц и муки, нежная начинка из фарша, грибов и лука. Пошаговый рецепт с добавлением граната!

Ингредиенты
- молоко - 0,5 литра
- яйца - 2-3 шт.
- сахарный песок - пол ст.
- соль - 2 ч.л.
- дрожжи - 2 пакетика сухих (15 г или 40 г свежих)
- масло сливочное - 50 г
- сметана - 1 ст.л.
- мука - 1 кг. (приблизительно)
- фарш:
- мясо - 500 г
- лук репчатый 1 головка
- соль
- перец
- начинка:
- фарш
- лук репчатый - 1 - 2 головки
- яйца - 2-3 шт.
- грибы-300-350 гр
- можно добавить зёрна граната или отварной рис .
- желток - 1 одного яйца на смазку + пару капель воды и пару капель растительного масла
Пошаговый рецепт приготовления
Развести дрожжи в тёплом молоке, добавить остальные ингредиенты и замесить мягкое тесто. Мука приблизительно 1 кг. Тесто должно немного прилипать к рукам.
Накрыть и оставить тесто в тёплое место на час, полтора. Оно должно увеличится вдвое.
Фарш:
Мясо пропустить через мясорубку с луком. Поперчить, посолить по вкусу (солить чуть больше обычного). Фарш слегка обжарить на масле. Если мясо грубоватое (говядина например), то пропустите его после поджарки ещё раз через мясорубку.
Начинка:
Лук нарезать мелко и поджарить на масле до золотистого цвета.
Яйца сварить в крутую, отчистить от скорлупы и нарезать на кубики.
Добавить жаренный лук,обжаренные грибы(отдельно),и яйца в фарш. (добавить варёный рис или гранаты по желанию). Всё перемешать.
Тесто разделить на две части.
Раскатав одну часть расстелить её на дно противня смазанного слегка маслом (сливочным или растительным).
Выложить равномерно фарш-начинку, но не до самых краёв теста(оставить по пол сантиметра от краёв).
Раскатать вторую часть теста и накрыть поверх начинки. Защипать хорошенько края. Желток смешать с водой и маслом и смазать верх пирога.
Выпекаем в предварительно подогретой духовке при температуре 200°С минут 30 до золотистого цвета.
Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Конечно. Вот приблизительный расчет калорийности и БЖУ (белков, жиров, углеводов) для указанных продуктов, исходя из стандартных значений.
Ингредиенты и их приближенные показатели:
Молоко (0,5 л):
- Калории: 42 ккал на 100 мл
- Всего: 0,5 л = 500 мл
- Калории: 42 × 5 = 210 ккал
- Белки: 3.4 г/100 мл → 17 г
- Жиры: 1 г/100 мл → 5 г
- Углеводы: 5 г/100 мл → 25 г
Яйца (2-3 шт.):
- 1 яйцо крупное (~50 г):
- Калории: 71 ккал
- Белки: 6 г
- Жиры: 5 г
- Углеводы: 1 г
- Для 3 яиц:
- Калории: 213 ккал
- Белки: 18 г
- Жиры: 15 г
- Углеводы: 3 г
Сахар (пол-ст.):
- Пол-стакана (~100 г)
- Калории: 400 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 100 г
Соль (2 ч.л.):
- Калории: практически ноль
Дрожжи сухие (2 пакетика, 15 г):
- Калории: около 105 ккал/100 г
- Для 15 г:
- Калории: 15.75 ккал
- Белки: 5 г/100 г → 0.75 г
- Жиры: 0.3 г/100 г → 0.045 г
- Углеводы: 4 г/100 г → 0.6 г
Масло сливочное (50 г):
- Калории: 717 ккал/100 г
- Для 50 г:
- Калории: 358.5 ккал
- Белки: 0.85 г
- Жиры: 81 г
- Углеводы: 0.1 г
Сметана (1 ст.л. ~15 г, 20% жирности):
- Калории: 202 ккал/100 г
- Для 15 г:
- Калории: 30.3 ккал
- Белки: 2.2 г
- Жиры: 4 г
- Углеводы: 2 г
Мука (1 кг):
- Калории: 364 ккал/100 г
- Общие:
- Калории: 3640 ккал
- Белки: 10 г/100 г → 100 г
- Жиры: 1 г/100 г → 10 г
- Углеводы: 76 г/100 г → 760 г
Мясо (фарш, 500 г):
- Калории: примерно 250 ккал/100 г
- Всего:
- Калории: 1250 ккал
- Белки: 17 г/100 г → 85 г
- Жиры: 20 г/100 г → 100 г
- Углеводы: 0 г
Лук репчатый (1-2 головки, примерно 200 г):
- Калории: 40 ккал/100 г
- Всего:
- Калории: 80 ккал
- Белки: 1.2 г/100 г → 2.4 г
- Жиры: 0 g
- Углеводы: 9 г/100 г → 18 г
Грибы (350 г):
- Калории: около 22 ккал/100 г
- Всего:
- Калории: 77 ккал
- Белки: 3 г/100 г → 10.5 г
- Жиры: 0.3 г/100 г → 1 г
- Углеводы: 3 г/100 г → 10.5 г
Яйца для начинки (2 шт.):
- Калории: 142 ккал
- Белки: 12 г
- Жиры: 10 г
- Углеводы: 2 г
Зёрна граната или отварной рис (по желанию):
Гранат (100 г):
- Калории: около 83 ккал
- Белки: 1.7 г
- Жиры: 1 г
- Углеводы: 19 г
Отварной рис (100 г):
- Калории: около 130 ккал
- Белки: 2.7 г
- Жиры: 0.3 г
- Углеводы: 28 г
Желток для смазки (1 шт. яйца):
- Калории: 55 ккал
- Белки: 2.7 г
- Жиры: 4.5 г
- Углеводы: 0.5 г
Итоговая оценка (приблизительно):
Питательные вещества | Общее значение |
---|---|
Калории | 4500 ккал |
Белки | 165 г |
Жиры | 150 г |
Углеводы | 210 г |
Этот расчет дает примерное представление о калорийности. Пожалуйста, имейте в виду, что точные показатели могут варьироваться в зависимости от конкретных продуктов и их размеров.
Если нужно более точное расчеты по отдельным блюдам или порциям, скажите!