Кыстыбый

Ингредиенты

на тесто:
мука 0,7 кг.
соль 1 ч.л
молоко 200 мл.
на картофельное пюре:
6 картофелин среднего размера

яйцо 1 шт.
молоко 200 мл.
масло 50 гр.
соль
150 гр. топленого сливочного масла

Пошаговый рецепт приготовления

Кыстыбый - это башкирские пресные лепешки с картофельным пюре. А готовятся они следующим образом:

Для начала почистить картофель и поставить его отвариваться. (после того как вода закипит положите в воду чайную ложку соли)

В это время замесить КРУТОЕ тесто из муки, молока и соли.

Разделить тесто на 10-12 небольших шариков. Каждый шарик ТОНЕНЬКО раскатать D=20см и обжарить с двух сторон на сковороде (в идеале чугунной) БЕЗ ДОБАВЛЕНИЯ МАСЛА.

Каждую готовую лепешку смазать маслом с обеих сторон.

Теперь приготовим пюре. Воду слить, картофель растолчить.

Добавить масло, яйцо и молоко (молоко вводите небольшими порциями.

Пюре должно получиться средней густоты).

При необходимости можно посолить еще.

На каждую лепешку выложить примерно по 2 ст.л. пюре и размазать по одной стороне.

Накрыть другой стороной и немножечко прижать ладошкой.

И так каждую.

Пошаговые фото рецепта

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
69 человек оценили

Сохранить рецепт
142 человек сохранили

Нина-Уфа Да, кытыбый это что то. Меня их научила готовить подруга-башкирка. Очень хорошо после баньки с индийским чаем. Не оторваться! Вроде блюдо и простое,но очень вкусное. Советую всем попробовать, не пожалеете.

strelec148

14.02.2009 17:39

Ответить

СУПЕР!!!

забираю...5!

alsula

15.02.2009 17:11

Ответить

uf, alla,moe detstvo napomnili.Cpacibo.

dbnjif

17.02.2009 13:16

Ответить

спасибо за классику рецепта и популяризацию татарско-башкирской кухни, а то тут такого сейчас начиталась, чуть ли не блины с начинкой

19.02.2009 18:09

вкусно 555

20.02.2009 20:46

вкусно!! сытно!!!

12.03.2009 17:18

5+, их еще называют джаймешки

ruslic

13.03.2009 19:33

Ответить

*sorry, их называют якмэш

fcb111

13.03.2009 23:54

Ответить

спасибо за информацию... Не знала...

iri-nka

18.06.2009 03:19

Ответить

Одно из моих любимых блюд!Только я в пюре еще добавляю ожаренный лук.Очень вкусно.

zezeka

02.10.2009 10:52

Ответить

Это блюдо с таким названием есть и в татарской кухне. Мы живем в таком округе, который в шутку называется Хохло - Татарский национальный округ. Поэтому живя рядом с людьми другой национальности невольно добавляешь в свое меню их вкусные блюда.Я дома часто готовлю эти лепешки и мы с удовольствием их поедаем. Вкусно и сытно!

ganim

10.11.2009 00:03

Ответить

Можно начинку сделать из пшеной каши. Кашу отварить в молоке, добавить соль, можно немного сахара и также выложить налепешку. Тоже очень вкусно получается.