Нежный творожный пирог.

Нежный творожный пирог с дрожжевым тестом, просеянной мукой и свежими дрожжами. Начинка из творожного сыра и изюма с корицей. Удивите своих близких!

Ингредиенты

для дрожжевого теста:
300 г. просеянной муки.
20 г. свежих дрожжей.
150 мл. молока.
60 г. сахара.
75г. сливочного масла.
1 щепотка соли.
для начинки:
500 г. творожного сыра.
500 г. обезжиренного творога
2 яйца.
250 мл. сливок
150 г. сахара
150 г. растопленного сливочного масла.
1 щепотка ванили
2 столовых ложки крахмала.
1 щепотка соли.
125 г. изюма
молотая корица и сахарная пудра.

Пищевая ценность

Белки: 169.0 г

Жиры: 350.0 г

Углеводы: 588.0 г

Детальный расчет КБЖУ

Пошаговый рецепт приготовления

Муку, высыпать в миску, в середине сделать углубление.

В 4 ст ложках тёплого молока распустить дрожжи, добавить 1 ч. ложку сахара и влить в углубление.

Смешать с небольшим количеством муки, накрыть салфеткой и оставить на 20 минут.

Затем...добавить остальные компоненты, тесто вымесить и оставить еще на 30 минут. Что бы оно в 2-ое увеличилось в объёме.

Духовку нагреть до 180 г. Творожный сыр смешать с творогом.

Для смазывания пирога, взять желток одного яйца и растереть с 2 стол. ложками сахара и 4 стол. ложками сливок.

Творожную массу, смешать с оставшимися сливками, яичным белком, одним яйцом и сливочным маслом.

Добавить щепотку ванили, крахмал, соль и изюм.

Тесто хорошо вымесить, раскатать и выложить в разъёмную форму диаметром 26 см, сделав высокий бортик.

Творожную массу выложить на тесто, разровнять и смазать сливочно-желтковой смесью.

Посыпать молотой корицей и 45 минут выпекать предварительно нагретой духовки.

Готовый пирог остудить, посыпать сахарной пудрой и аккуратно разрезать на порционные кусочки.

Пошаговые фото рецепта

1 / 8

2 / 8

3 / 8

4 / 8

5 / 8

6 / 8

7 / 8

8 / 8

❮❯

Информация о рецепте

Кухня:Домашняя
Время приготовления:60 мин.
Порций в рецепте:16
Сложность рецепта:Не определен
Просмотров рецепта:9376
Понравилось:34
Автор:drivein2009
Создан:12 января 2009, 20:39
Каталоги:Выпечка Другая выпечка

Дополнительная информация

В данный момент только рецепт! В ближайшее время будет пирог! А пока пробуйте,ПЕКИТЕ ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!

Расчет КБЖУ

Конечно! Рассчитаем примерное содержание калорий и БЖУ (белки, жиры, углеводы) для указанного рецепта.

1. Дрожжевое тесто:

Мука (300 г):
Калории: ~1095 ккал
Белки: ~30 г
Жиры: ~2 г
Углеводы: ~227 г
Свежие дрожжи (20 г):
Калории: ~15 ккал
Белки: ~2 г
Жиры: ~0.2 г
Углеводы: ~1.5 г
Молоко (150 мл):
Калории: ~60 ккал
Белки: ~5 г
Жиры: ~3 г
Углеводы: ~6 г
Сахар (60 г):
Калории: ~240 ккал
Белки: 0 г
Жиры: 0 г
Углеводы: ~60 г
Сливочное масло (75 г):
Калории: ~540 ккал
Белки: ~1 г
Жиры: ~60 г
Углеводы: ~1 г
Соль (щепотка):
Не влияет на калории и БЖУ.

2. Начинка:

Творожный сыр (500 г):
Калории: ~1550 ккал
Белки: ~50 г
Жиры: ~125 г
Углеводы: ~10 г
Обезжиренный творог (500 г):
Калории: ~430 ккал
Белки: ~60 г
Жиры: ~4 г
Углеводы: ~10 г
Яйца (2 шт., ~100 г):
Калории: ~150 ккал
Белки: ~13 г
Жиры: ~11 г
Углеводы: ~1 г
Сливки (250 мл, 10-мі%):
Калории: ~300 ккал
Белки: ~5 г
Жиры: ~25 г
Углеводы: ~3 г
Сахар (150 г):
Калории: ~600 ккал
Белки: 0 г
Жиры: 0 г
Углеводы: ~150 г
Растопленное сливочное масло (150 г):
Калории: ~1080 ккал
Белки: ~1 г
Жиры: ~120 г
Углеводы: ~0 г
Ваниль, крахмал, соль:
Не значительно влияют, добавим незначительно к итогам.
Изюм (125 г):
Калории: ~375 ккал
Белки: ~3 г
Жиры: ~0 г
Углеводы: ~98 г
Молотая корица и сахарная пудра:
Незначительно по калорийности, добавим примерно ~20 ккал для пудры.

Итоговые значения (на всю порцию):

Калории:
Тесто: 1095 + 15 + 60 + 240 + 540 = 1950 ккал
Начинка: 1550 + 430 + 150 + 300 + 600 + 1080 + 375 + 20 = 5105 ккал
Общий итог: 7055 ккал

Белки (Б):
Тесто: 30 + 2 + 5 + 0 + 1 = 38 г
Начинка: 50 + 60 + 13 + 5 + 0 + 3 = 131 г
Общий: 169 г

Жиры (Ж):
Тесто: 2 + 0.2 + 3 + 0 + 60 = 65.2 г
Начинка: 125 + 4 + 11 + 25 + 120 + 0 + 0 + 0 = 285 г
Общий: 350.2 г

Углеводы (У):
Тесто: 227 + 1.5 + 6 + 60 + 1 = 295.5 г
Начинка: 10 + 10 + 1 + 3 + 150 + 0 + 98 + 20 = 292 г
Общий: 587.5 г