Компот

Соленья и маринады

Торт капучино по рецепту sister_chaos

Name: Торт "капучино"
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: яйца; соль; сахарная пудра; крахмал; мука; разрыхлитель; какао; молотый миндаль; желатин; сливки; сахарная пудра; эспрессо; кофейный ликер; ванильный сахар; какао

Сладкое вдохновение с тортом "капучино": пошаговый рецепт с идеальным тестом и нежным кремом. Наслаждайтесь вкусом кофе и миндаля!

Продукты

тесто:
яйцо - 2
соль - щепотка
сахарная пудра - 60 г
крахмал - 20 г
мука - 40 г
разрыхлитель - щепотка
какао - 2 ч.л.
молотый миндаль - 40 г
крем:
желатин - 8 г
сливки 30%-жирности - 400 мл
сахарная пудра - 80 г
эспрессо или очень крепкий кофе - 80 мл
кофейный ликер - 80 мл
ванильный сахар - 2 пакетика
какао - 1 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Делаем тесто:

Белки взбиваем со щепоткой соли,постепенно всыпав 40 г сахарной пудры

Желтки взбиваем с оставшейся сахарной пудрой

Муку смешиваем с крахмалом, разрыхлителем, какао и миндалем

Cоединяем со взбитыми желтками и белками (во взбитые желтки попеременно добавляем крахмально-мучную смесь и белки)

Тесто выкладываем в смазанную маслом (или маргарином) форму (22 см) и выпекаем примерно 20 минут при температуре 180 градусов

Даём остыть

Разрезаем горизонтально на 2 части

Делаем крем:

Замачиваем желатин

Взбиваем сливки с порошком(загуститель для сливок) и сахарной пудрой

Смешиваем 50 мл кофе и 2 столовые ложки ликера(можно подсластить)

Подогреваем и растворяем в кофе с ликером отжатый желатин

Добавляем 1 ст.л. взбитых сливок и смешиваем с остальными сливками

Делим массу на 2 равные части

Добавляем в одну половину ванильный сахар,в другую - какао.

Ставим вокруг одного коржа бортик разъемной формы и пропитываем нижний корж оставшимися кофе и ликером.

Выкладываем темный и светлый крема в два кондитерских мешочка с большой насадкой (3-4 ст.л. белого крема оставляем для украшения)

Выдавливаем на корж попеременно круги, при этом крайний круг должен быть из светлого крема

Накрываем вторым коржом

Ставим на 2 часа в холодильник.

Удаляем бортик формы

Смазываем край торта светлым кремом и посыпаем сахарной пудрой

Вырезаем из бумаги несколько полосок шириной 2 см

Кладём на торт в произвольном порядке и посыпаем какао

Полоски осторожно снимаем

Пошаговые фото

2 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

56 человек оценили

В избранное

39 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 24904

Понравилось: 56

Рейтинг: 4.93 / 5 (оценок: 56)

Автор: sister_chaos

Создан: 23 декабря 2008, 05:55

Каталоги: Выпечка Другая выпечка

Дополнительная информация

У крема несколько горьковатый вкус получается,поэтому можно немного больше сахара добавить. В оригинале рецепта сахара в креме не было вообще,но я всё же решила добавить,а то совсем бы горько получилось.У торта приятный кофейный вкус.