Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Торт капучино по рецепту chemicolya

Порадуйте себя тортом "капучино"! Рецепт включает яйца, сахар «демерара», какао, сливки и кофейный ликер. Идеально для праздников!

Продукты

для теста:
яйца куриные - 2 шт
разрыхлитель - щепотка
крахмал - 20 г
тростниковый нерафинированный сахар «демерара» тм «мистраль» - 80 г
мука пшеничная - 50 г
какао-порошок - 1 ст.л.
соль - щепотка
миндаль молотый - 50 г
....
для крема:
сливки 33% - 500 мл
желатин - 15 г
кофейный ликер - 80 мл
какао-порошок - 2 ст.л.
шоколад горький - 100 г
свежесваренный кофе - 80 мл
ванильный сахар - 2 ч.л.
тростниковый нерафинированный сахар «демерара» тм «мистраль» - 100 г
съемная форма диаметром 18 см

Пошаговый способ приготовления

1. Приготовьте тесто: белки отделите от желтков и взбейте их со щепоткой соли и половиной рекомендуемого сахара. Затем взбейте желтки с оставшимся сахаром, добавив 2 ст. л. теплой воды. Всыпьте в миску муку, крахмал, разрыхлитель, 1 ст. л. какао и миндаль; добавьте к смеси взбитые желтки и перемешайте. Введите в тесто взбитые белки и снова перемешайте.

2. На бумаге для выпекания (пергамент) нарисуйте две окружности диаметром 18 см. Положите каждый лист на противень. Разделите тесто на две части и выложите тесто, распределив по размеру нарисованной окружности. 3. Поставьте два противня в разогретую духовку до 180 градусов и выпекайте 8-10 мин. Затем выньте из духовки и дайте коржам полностью остыть в формах.

4. Приготовьте крем. Шоколад натрите на терке. Желатин замочите в теплом кофе, прогрейте, не доводя до кипения; затем добавьте половину ликера, остудите. Сливки взбейте и, не прекращая взбивать, добавьте кофейно-ликерную массу.

5. Полученный крем разделите пополам. В одну половину добавьте ванильный сахар и 50 г тростникового сахара, в другую – 3/4 тертого шоколада, 50 г тростникового сахара и какао.

6. Из пергамента вырежьте круг по диаметру разъемной формы, застелите им дно. Широкой лентой, вырезанной из пергамента, выстелите боковую поверхность формы.

7. Нижний корж поместите на дно формы, сбрызните оставшимся ликером. Темный и светлый крем выложите в 2 кондитерских мешка с большой насадкой. Выдавливайте на корж поочередно круги из темного и светлого крема.

8. Немного крема оставьте для украшения. Второй корж выложите на кремовую поверхность торта и слегка прижмите руками. Поставьте торт на 2 часа в холодильник.

9. Аккуратно извлеките торт из формы. Смажьте бока и верх торта оставшимся кремом, а затем присыпьте какао и оставшейся шоколадной крошкой.

Подавайте охлажденным

Пошаговые фото

13 шт.

1. Приготовьте тесто: белки отделите от желтков.

2. Яичные белки взбейте со щепоткой соли и половиной рекомендуемого сахара.

3. Затем взбейте желтки с оставшимся сахаром, добавив 2 ст. л. теплой воды.

4. Всыпьте в миску муку, крахмал, разрыхлитель, 1 ст. л. какао и миндаль; добавьте к смеси взбитые желтки и перемешайте.

5. Введите в тесто взбитые белки и снова перемешайте.

6. На бумаге для выпекания нарисуйте две окружности диаметром 18 см. Положите каждый лист на противень. Разделите тесто на две части и выложите тесто, распределив по размеру нарисованной окружности. Поставьте два противня в разогретую духовку до 180 градусов и выпекайте 8-10 мин. Затем выньте из духовки и дайте коржам полностью остыть в формах.

7. Приготовьте крем. Шоколад натрите на терке. Желатин замочите в теплом кофе, прогрейте, не доводя до кипения; затем добавьте половину ликера, остудите.

8. Сливки взбейте и, не прекращая взбивать, добавьте кофейно-ликерную массу.

9. Полученный крем разделите пополам. В одну половину добавьте ванильный сахар и 50 г тростникового сахара, в другую – 3/4 тертого шоколада, 50 г тростникового сахара и какао.

10. Из пергамента вырежьте круг по диаметру разъемной формы, застелите им дно. Широкой лентой, вырезанной из пергамента, выстелите боковую поверхность формы. Нижний корж поместите на дно формы, сбрызните оставшимся ликером.

11. Темный и светлый крем выложите в 2 кондитерских мешка с большой насадкой. Выдавливайте на корж поочередно круги из темного и светлого крема. Немного крема оставьте для украшения.

12. Второй корж выложите на кремовую поверхность торта и слегка прижмите руками. Поставьте торт на 2 часа в холодильник.

13. Аккуратно извлеките торт из формы. Смажьте бока и верх торта оставшимся кремом, а затем присыпьте какао и оставшейся шоколадной крошкой. Подавайте охлажденным!

Сохраняй и поделись с друзьями

13 человек оценили

В избранное

14 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 10

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 12677

Понравилось: 13

Автор: chemicolya

Создан: 06 декабря 2015, 15:13

Каталоги: Десерты Торты

Дополнительная информация

Иногда в пасмурные и хмурые дни хочется взбодриться и порадовать себя сладким тортом с кофейно-сливочным вкусом. Этот торт как раз такой: не сложный в исполнении, здесь главное набраться терпения и дать время на пропитку коржей вкусным кремом. Угощайтесь!